Так или иначе, готовят все – по крайней мере, иногда. Для кого-то это бытовая рутина, а кто-то превращает все в творческий процесс: подбирает интересные рецепты, вымеряет все граммовки и пытается определить, что такое пресловутое «добавить по вкусу».

И обычно никто не задумывается о том, откуда появилось большинство рецептов, по которым готовят годами. Что-то передается из семьи в семью, от поколения к поколению и известно почти каждому. Например, та же яичница. Но в действительности существует с десяток вариантов ее приготовления – и постоянно появляются новые. То же происходит и с другими блюдами. 

На деле, рецепты специально записывают, систематизируют и улучшают целые команды профессионалов, как, например, у платформы food.ru. Существуют отдельные редакторы, технологи, нутрициологи и фотографы, seo-специалисты, которые занимаются только едой, чтобы затем предложить варианты приготовления блюд обычным людям. 

Как устроена работа с рецептами? Какие навыки нужны, чтобы придумывать блюда с нуля? Что связывает журналистику и кулинарию? И какое угощение больше всего подошло бы Forbes Russia?

Разбираемся вместе с Екатериной Кулаковой и Динарой Мухамеджановой, ответственными за контент платформы food.ru. 

В выпуске: 

00:00 - анонс

00:23 - вступление

01:56 - как стать тем, кто придумывает блюда и рецепты

04:46 - как создаются рецепты и почему для этого нужна целая команда

06:36 - кто решает, на какие ингридиенты сделать упор в новых рецептах

08:00 - кто и зачем придумал селедку под шубой в батоне

08:38 - сколько вообще существует рецептов

09:10 - что любят готовить россияне

15:15 - какие навыки нужны, чтобы придумывать рецепты

20:40 - как часто готовят те, кто создает блюда с нуля

28:20 - какое самое популярное блюдо в России

29:46 - самые эпатажные рецепты, которые придумали россияне

34:17 - почему мы любим делиться рецептами

35:52 - придумываем блюдо для Forbes Russia

38:27 - блиц

——

Подписывайтесь на наш подкаст, ставьте оценки и пишите комментарии!

Если хотите обратиться к нам напрямую, то вам на почту [email protected].

Ведущие: Маруся Миронова и Глеб Силко

Продюсер: Глеб Силко