Una persona con tiempo para sí misma es más feliz y si es feliz trabaja mejor y aumenta su productividad. Y precisamente a esto es a lo que mi invitada de hoy se dedica, Patricia Benayas, o @estirandoeltiempo en Instagram, coach especializada en Productividad Personal. Con ella hablo de:

Su trayectoria y que le llevó a dedicarse a ayudar a las personas a gestionar mejor su tiempo

Qué está pasando en la sociedad y porqué nunca tenemos tiempo para hacer nada

La importancia de tener claras las prioridades

La multitarea es la mejor cosa de hacer dos cosas mal al mismo tiempo

La planificación y el libro “4000 semanas de Oliver Burkeman. La planificación y la flexibilidad. La agenda no manda, mandas tú. Si quieres hacer algo, tiene que estar en tu agenda

La delegación de tareas, invertir tiempo en las personas en las que delegas

El móvil. Quitarse las notifcaciones. Tomarse una hora sin tecnología al día

La matriz de Eisenhower, el cuadrante importante pero no urgente

Establecer los objetivos. La falta de priorización y la procrastinación

Las 6 P’s de la productividad: pensar (prioridades), priorizar, planificar, proteger, perseverar y paciencia - Cómo se realiza un proceso de coaching de gestión de tiempo

Los hábitos y el tiempo de formarlos -

La importancia del descanso y aburrirse. Sin descanso no hay productividad. Hacer ejercicio y dieta saludabl como complemento

Apuntar lo que haces, ¿dónde se te va el tiempo?

Confío este capítulo pueda daros algunas ideas sobre como sacar mayor partido a vuestro tiempo y os guste.¡ No dejéis de valorarlo si es así!

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Hoy tengo conmigo a Jana Fernádez, a quien desde hace tiempo en su podcast con el mismo nombre “A Guide to Live Well” sobre bienestar y descanso. De hecho fue uno de los primeros podcast que empecé a seguir y Jana es para mí todo un referente en la divulgación de contenidos.Hablamos sobre:

Qué le llevó a dedicarse al sueño y el descanso. Su depresión por agotamiento, cómo cabeza y cuerpo estaban separados

Importancia de hacerse responsable de la salud de cada uno

Normalizar situaciones que no son normales

El proceso de cuidarse y las 7 D’s: decisión, disciplina, dieta y deporte, dormir, desacelerar, desconexión y disfrutar

El sueño. Cuántas horas hay que dormir y qué rutinas seguir antes de irse a la cama. No existen atajos para conciliar el sueño

El sueño no se recupera. Los trastornos del sueño y el enfoque de Jana sobre el bienestar

Los ritmos circadianos y la importancia de la luz

Los sueños. El podcast de Jana con Javier García Campayo

El podcast de Jana Fernandez “A Guide to Live Well” y y un capítulo que nos recomienda especialmente, su entrevista al biólogo Juan Antonio Madrid. Otros capítulos recomendados: el Doctor Darío Acuña y el Doctor Javier Albares

Minimalismo digital para desconectar, qué nos está pasando con la tecnología. Los chutes de dopamina

La multitarea es un mito

Cómo se organiza Jana sus días, sus hábitos. El deporte de fuerza

Recomendaciones de Jana: la serie Scandal, los libros de Dolores Redondo y dos podcast: Huberman Lab y Rich Roll

Confío este capítulo sirva para seguir concienciando sobre la importancia del sueño y el descanso. ¡Enormes gracias a Jana por su participación!

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Ami Bondía es conferenciante, experta en motivación, marca personal, hablar en público y comunicación interpersonal. Si tuviese que describir con una palabra a Ami, esa sería sobreotodo, soñadora. Y también, una valiente. Hoy charlo con ella de su trayectoria, qué le llevo a convertir su pasión en su profesión y como ella misma dice, hacer de cada lunes, un viernes.Profundizamos en:

Su sueño de trabajar con Alejandro Sanz y si es posible siempre alcanzar los sueños

Las fases para alcanzar los sueños: el autoconocimiento y las fortalezas, estrategia y comunicación

La pasión a la hora de conseguir sueños y la mentalidad boom o ganadora. El sí se puede y autodiálogo. Rodearnos de personas pila

La segunda vida de Ami tras su enfermedad. Los aprendizajes y ser consciente de lo que tienes y la confianza en que todo va a salir bien. La gratitud. La serenidad de “si me voy, me voy en paz”

Hablar desde el corazón, el mejor consejo para mejorar tu comunicación. Llevarse los temas a tu terreno y tener claro el mensaje a transmitir. El equilibrio entre corazón y razón

Características del buen líder. El autoconocimiento y la humildad

La marca personas. Conócete y haz visible tu marca

La tecnología, ponerla a tu favor

Qué es el éxito. El equilibro y y el propósito. Los dos tipos de éxito, el social y el exterior

La felicidad realista

Termino este capítulo con una frase de la escritora de Maya Angelou, “las personas olvidarán lo que dijiste o hiciste, pero nunca lo que les hiciste sentir”.Enorme gratitud a Ami por haber formado parte de este viaje de mi podcast.

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Sandra Pina es inspiradora por naturaleza. Directora General de Quiero, plataforma pionera en España en la ecuación sostenibilidad y negocio, es una de las especialistas en sostenibilidad más relevantes de nuestro país.Sandra nos comparte sus reflexiones sobre:

Su razón de ser y cómo recogieron firmas hace muchos años para que la palabra de sostenibilidad fuese recogida por la R.A.E.

La doble cabeza del marketing y la sostenibilidad

Larry Fink, presidente ejecutivo de BlackRock y su carta sobre la trascendencia del ESG. La sostenibilidad, condición necesaria, no suficiente

Como sociedad estamos al borde de un ataque al corazón. El nuevo negacionismo es la inacción

El rol de las empresas, acompañar al ciudadano, ser coherentes y ponérselo fácil a las personas para consumir como pensamos. Kotler y su libro “Brand Activism”

Las marcas sostenibles y el impacto transformador. El para qué más allá de ganar dinero. Brillar y dar luz a otros sin ser un superhéroe

El propósito de las compañías y de las personas. Qué harías incluso si no te pagasen por ello. Lo que te apasiona y lo que impacta en otras personas.

La conexión con la naturaleza y el agua. La importancia del disfrute. Ser conscientes de nuestra pequeñez. La exploradora Silvia Earle y su “no blue no green” (si no hay agua no hay vida) - El “no” nos va definir. El desaprendizaje

Por donde empezamos como ciudadanos. El transporte o la visita al supermercado. El uso de la energía y el agua

Una compra es un voto. La sostenibilidad va de empezar por pequeñas cosas

Terminamos el capítulo hablando de la pasión de Sandra por las ballenas y la magia a su alrededor. Cierro con una frase suya “si conseguimos que sobrevivan, podremos demostrar que somos capaces de hacer cosas grandes”.

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El objetivo de este podcast es, como todos sabéis, poner en valor esas personas que me inspiran. Ese el caso de mi amigo Luis Martí, persona que me inspira, y además, admiro.Os lo podría presentar como el Director de Desarrollo de Negocio en Unidad de Gastronomia Vocento. Pero Luis es mucho más que eso. Confío esta entrevista sirva para que podáis conocer alguno de esos valores que Luis infunde: generosidad, ingenio o creatividad y que son para mí ejemplo a seguir.Con Luis hablo de:

Los amigos, la familia, quererse y cuidarse

Su trayectoria, cómo se sintió que no formaba parte de un estereotipo y arriesgó. Su sueño de montar un restaurante. Su paso por el teatro y su recomendación de la obra La Vida es Sueño del director Declan Donnellan de la Compañía Nacional de Teatro

Su aterrizaje por la gastronomía en la agencia Mateo&CO y en la Unidad de Gastronomía Vocento

La organización de congresos gastronómicos y la imagen de la gastronomía española fuera de nuestro país

Madrid, la capital gastronómica de Europa. Castilla La Mancha en efervescencia. Los restaurantes Cañitas Maite e Iván Cerdeño (Cigarral del Ángel)

Los templos gastronómicos donde siempre repite, sus últimos descubrimientos y chefs que más admira: Azurmendi, Eneko Atxa, Alvaro Garrido de Mina, Amelia by Paulo Airaudo, Angel León, Quique Dacosta, Atrio, Culler de Pau, Casa Marcial o Gloria de Nacho Manzano y Mario Sandoval, además de tantos otros

Espacios de Madrid que nos recomienda: Comparte Bistró, Chispa Bistró, Julio Zhang de Soy Kitchen o Mario Payán con Kappo. Rodrigo de la Calle en El Invernadero. El Corral de la Morería.

Recomendaciones internacionales: Momofoku, Cosme, el sándwich de pastrami en Katz en Nueva York. El restaurante Kiln en el soho londinense

Cerramos charlando sobre cómo las marcas se apalancan en la gastronomía dentro de su propuesta de valor

Un total de 50 minutos de una conversación entre amigos que espero la disfrutéis lentamente, como la buena gastronomía.

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Molo Cebrián es un apasionado de la radio y actualmente uno de los podcasteros de más éxito. Sus capítulos sobre psicología Entiende tu mente son los más escuchados en español a nivel mundial con varios millones de descargas mensuales.En este nuevo episodio, hablamos sobre:

Nuestros años de estudiantes en nuestro colegio común, Los Maristas, y nuestra facultad de Ciencias de la Información de la Universidad Complutense de Madrid

Su timidez y gusto por la música. La radio y la comunicación desde la intimidad. Los miedos y las introversiones

Cómo surgió su podcast a raíz de estudiar la carrera de psicología y tras haber alcanzado su sueño de tener un programa en Cadena 100

La clave del éxito de su podcast Entiende tu mente. Situarse en el lado del oyente. La vocación de ayudar o ser el primer “chispazo” con el podcast. Apoyar la gente imperfecta

La elección de temas y el contestador de Entiende tu mente

La moda de la salud mental. El síndrome del impostor o lo contrario, el efecto Dunning-Kruger

Cómo monetizar un podcast. Los capítulos más escuchados: temas de ayuda, ansiedad La introversión o el narcisismo

Su podcast narrativo Saliendo del círculo con más de medio millón de descargas. El capítulo de Asier de la Iglesia, jugador de baloncesto con Esclerosis Múltiple

El riesgo de querer cambiar de vida aplicando métodos de otros. Los libros de autoayuda

Me siento muy agradecida a Molo por haber aceptado la invitación al podcast y haber compartido su experiencia. Nos deja ademas algunas recomendaciones de libros para terminar este podcast: Un Mundo Feliz de Aldous Huxley, Psicología Punk de Victor Amad y Dignos de Ser Humanos de Bregman Rutger. También nos deja dos recomendaciones de podcast: Radio Ambulante y Hidden Brain.

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Este mismo año 2023, hace tan sólo unas semanas de grabar este podcast, el restaurante Central consiguió el puesto número 1 del la reconocida lista The World's 50 Best Restaurants por delante de Disfrutar o DiverXO.Detrás de este templo gastronómico está Virgilio Martínez Di Santo, cocinero y empresario, uno de los representantes de la nueva generación de chefs peruanos que se han volcado en la difusión de la gastronomía de su país.Hablo con Virgilio sobre:

Su formación. La curiosidad, pasión y consistencia. Sus viajes

La búsqueda de la identidad fuera de Perú para regresar y hacerlo suyo

Su paso por España y experiencia con Santi Santamaría y Astrid y Gastón

Su visión de la gastronomía española. El cliente español. Las raíces y la tradición. Elcano, el Celler de Can Roca, Disfrutar o Quique Dacosta

Central como primer restaurante del mundo. El reconocimiento a la gastronomía peruana y cómo la cultura se mete dentro de los restaurantes

La cocina de las cevicherías y del tiradito. El mundo de la Amazonía y de Los Andes

La cocina del producto inexplorado que te hace viajar

Mil y Mater, cocinar a 4 mil metros en Los Andes. El trabajo de investigación multidisciplinario. Gastronomía, arte, diseño y cultura. Reconocimiento de productos y catalogación de especies o semillas

Los proyectos sociales que le dan sentido y un destino a la alta cocina. La perfección o lujo vista de otra manera. El sentido. El sentimiento de libertad y la generación de comunidad

Central, un viaje por diversos ecosistemas y su diversidad. La naturaleza y la armonía, los ecosistemas sociales. Un restaurante que se vuelve en un lugar que no puedes explicar

El papel de Malena Martínez y Pía León, hermana y esposa de Vrigilio respectivamente.

Trascender el restaurante y hacer un espacio transformador para quien allí trabaja

Las tendencias en gastronomía: la salud y el bienestar. Lograr experiencias que te beneficien. Dar sentido de trascendencia. Salir del mundo de la tecnificación y de la perfección en la alta gastronomía

El proceso creativo, ¿por dónde empieza?

Las plantas medicinales. El cacao

La carapulcra, el ají de gallina y el ceviche, los tres platos que le gustan a Virgilio

Recomendaciones de restaurantes: Celler de Can Roca, elegancia y coherencia. Disfrutar, DiverXO, la cocina chifa o coreana. Masa en Nueva York. Maido en Perú

Las cevicherías de Perú: La Mar, Isolina, Pescados Capitales y Javier Wong, un lugar de culto donde solo se hacen dos platos.

Londres y su fine dinning. The Clove Club

Entender por qué y paraqué trabajamos. Los proyectos de futuro

Un gran agradecimiento a Virgilio por habernos dejado en este podcast un trocito de todos esos matices que tiene la cultura peruana

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Hoy hablo on María González, especialista en formación de habilidades para empresas y Comunicación No Violenta aplicada al coaching. Su libro “Debajo de las palabras” cayó en mis manos por casualidad, y he decido invitarla a mi podcast para que nos comparta las claves ante situaciones de tensión, de falta de entendimiento o conexión con las personas que nos rodean.Charlamos sobre:

El pasado de María, su trayectoria y qué le ha supuesto ser la hija de Felipe González

Cómo descubrió la Comunicación No Violenta. El taller de Marshall Rosenbert y la escuela de Pilar de la Torre

Para qué sirve la Comunicación No Violenta, para generar cercanía y relación contigo mismo y con las personas con las que te rodeas

Los pasos de la comunicación. La descripción neutra hechos, la exprension de sentimientos, las necesidades y la petición de la acción

La Comunicación No Violenta como estilo de vida. La práctica diaria

La expresión de los sentimientos. La Comunicación No Violenta no va de amabilidad

La asertividad y decir no. El experto en negociación de Willian Ury. El modelo win win

La autonomía emocional y el "amar ligero". La Comunicación No Violenta empieza por uno mismo

Qué significa para María "llenar el cuenco"

Cómo hacer las peticiones de forma clara, concreta y en positivo. La petición de reflejo, un superpoder

El lenguaje en la comunicación. Palabras a evitar

Los miedos. El precio que se paga por dejar de ser invisible

Enormes gracias a María por todo lo compartido en este capítulo con el que especialmente he aprendido y que espero que os inspire tanto como a mí.

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Hoy tengo conmigo a Miguel Herrero, Director General de la Industria Alimentaria en España y creador del Club Nunca Comas Solo. Precisamente de esto segundo hablamos en este capítulo como descubridor de tendencias gastronómicas y foodie destacado:

Hablamos de sus raíces y de su pasión por la gastronomía

Cómo organizar tu agenda en función del desayuno, comida, merienda y cena

Cómo nace y qué es el Club Nunca Comas Solo, un proyecto de “networking emocional” y no solo de tarjeta de visita. Cómo en 2014 empieza con su primera cena y ahora lleva más de 300 cenas

La importancia de las personas y la gastronomía en las cenas Club Nunca Comas Solo. El brillo de los ojos como herramienta de selección y cómo surge la magia en las cenas. La generosidad compartida

Anécdotas y curiosidades de las cenas

Los hilos invisibles. Todos estamos conectados de una forma u otra

Los amigos y las parejas efímeras de las cenas

El trabajo de Miguel en la Dirección de la Industria Alimentaria y cómo lo separa de sus cenas

La visión de la alimentación en el futuro. Los países van a ser ricos o pobres en función de dos cosas: tener alimentos y capacidad de producirlos, así como tener agua. Dónde se encuentra España

El reto de la comercialización. Competir en calidad y diversidad. La dieta mediterránea

La tendencia hacia la sostenibilidad y la salud. La importancia de los alimentos en la belleza. La búsqueda del kilometro 0 y lo local

Los productos de los que nos tenemos que sentir más orgullosos: el ibérico, el aceite de oliva (AVOE), los quesos, los vinos, especialmente los de Jerez, el vinagre, las frutas y hortalizas - Su pasión por el desayuno #amoeldesesayuno

Sus sitios fetiche: La Milla en Marbella, El Mollete (ya ha cerrado en Madrid), Casa Lucio, El Landó en Madrid

Sus últimos descubrimientos: El Bressol en Valencia de pescado y Nublo en La Rioja con cocina basada en el fuego

Las parrillas de Etxebarri o Elcano en el País Vasco. Lana y Charrúa en Madrid

Otras recomendaciones: Toki de Marcos Granda y Ugo Chan en Madrid. Marisquería El Yerno, un puesto de un mercado de Atarazanas en Málaga

La visión de Miguel sobre las redes sociales y el rol que juegan en la gastronomía

Una conversación especialmente nutritiva que nos ha hecho que nos brillen los ojos a ambos. +No dejes de visitar la Web de Club Nunca Comas Solo y conocer más de este proyecto: https://nuncacomassolo.com/

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En este capítulo entrevisto a Alberto de Luna @alberto_deluna, abogado y a la vez, influencer gastronómico. Hablamos largo y tendido de gastronomía, y especialmente sobre:

La trayectoria de Alberto y como empezó con la crítica gastronómica hace 20 años en la página 11870 y más tarde en su web dimeunrestaurante.com donde puntuaba con lunas. La llegada de instagram

Crítica de restaurantes sin pelos en la lengua. Escribir pensando en el seguidor que hace un esfuerzo para ir a un restaurante. La repercusión de las críticas negativas. Decir la verdad de los restaurantes

El tono en la crítica gastronómica y el lenguaje coloquial. Las críticas a Dstage o Quique Dacosta. Dejar reposar la experiencia

Criterios que usa Alberto para valorar un restaurante. La subjetividad. Su gusto por las barras. El vino o el funcionamiento del servicio, entre otros

Anécdotas en restaurantes, los seguidores que le escriben para ir a comer con él. Su visita a Lana

Las visitas a restaurantes y cómo son las experiencias. La gestión de las invitaciones

Las cuentas que publica. Las cuentas de Smokeroom o Cala Jondal

Lo que se ingresa con las redes sociales

La opinión sobre las redes sociales y el rol que juegan en la crítica de restaurantes

Experiencias memorables de Alberto. La compañía y el “equipo de ataque”. Etxebarri, Cala Jondal, La Milla, Desde 1911, DiverXO, La Tasquita, Umiko, Ugo Chang o Saddle

Propuestas más asequibes como Grillao, Manolita Cheng, Yum House o Morgana

Evolución de la gastronomía. El momento que vive Madrid, donde no todo vale

El boom de los asadores como Charrúa, Los 33, Rocacho, Lana, Raza o El Enemigo

Las barras: Playing Solo, Puzzle, La Llorería, Brutalista

El regreso a lo sencillo y el nicho de los restaurantes menos formales que los Michelin

Sitios que no recomienta: Robata, Sushibar Tori, Monster Sushi, Omeraki de Chicote

Restaurantes que cumplen la función: Sushita Café, Fanático, La Fonda Lironda o Lateral

Los restaurantes pendientes de Alberto: Bascoat, Desencaja y Baoli en Madrid. En Galicia O Pazo (Padrón) y Muiño de Rudiño. En Asturias La Huertona y en Cataluña Villa Mas, Can Enric y Les Cols. En Málaga los Hermanos Alba

Un capítulo que confío no os deje indiferente y os dé algunas pistas gastronómicas.

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