過量的脂肪，尤其是來自肉類、蛋、奶類的飽和脂肪，只要4-7天，就會影響大腦認知功能

一餐進食大量油脂，就會讓全身胰島素阻抗增加25%，加上糖的作用，血糖暴衝影響大腦海馬迴造成功能異常。

當海馬迴功能失調時，可能無法有效整合來自下視丘調節食慾的訊號，可能導致過量進食或對飽腹感的感知下降。

書名：食療聖經 減重版：終極瘦身

作者：麥克‧葛雷格

ISBN：9789576586972

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