1.「天然含水」多的食物，因為體積大、吃較久，透過「口咽刺激」，讓大腦更快接收到飽足訊號，進而減少吃的量。

2.為什麼不能吃牛排另外配水就好呢？因為胃會將水與固體食物「分開處理」，導致水分迅速離開胃部，使得飽足感維持時間短。含水量高的食物，會在胃裡會形成「均勻食物體」，讓胃排空速度變慢，飽足感更持久。

3.含水量最高的食物是新鮮蔬菜和水果、豆類、全榖根莖類，而肉、蛋、起司等位於中間，加工食品含水量都很低，吃了沒有飽足感，容易過量。

書名：食療聖經 減重版：終極瘦身

作者：麥克‧葛雷格

ISBN：9789576586972

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