1. 不是只有肥胖才會有胰島素阻抗。即使體重正常但血脂高，脂肪一樣會黏在肌肉細胞上，造成胰島素阻抗。研究發現，把脂肪直接打進人體血管，幾小時內脂肪就開始在肌肉堆積，導致胰島素阻抗。

2.即使脂肪攝取總量不變，只要將脂肪來源從肉類、蛋、乳製品等高飽和脂肪的食物，改為堅果、橄欖油、酪梨等不飽和脂肪，胰島素敏感度就會顯著改善！

3.除了糖與澱粉會刺激胰島素分泌，其實牛肉、魚、雞肉、起司、牛奶、優格，甚至乳清蛋白粉等高蛋白食物，也可能引起胰島素大量分泌，程度不容小覷！

書名：食療聖經 減重版：終極瘦身

作者：麥克‧葛雷格

ISBN：9789576586972

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