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不久之前，台中名店「富狀元豬腳」公告「外帶收5元小費、內用收10元小費」，並鼓勵消費者自行將小費投入桌上撲滿之後，網路上又掀起一波抵制服務費的聲浪。不少網友認為這其實就是變相漲價，甚至國稅局也表示不管小費、服務費，只要是店家的銷售額都應該要開發票誠實納稅。

另一方面，從消費者的角度來說，現在許多餐飲業者都引進QR code掃碼點餐的自動化流程，服務生的桌邊服務相對減少，在這情況之下消費者可能會覺得店家並沒有提供相應的服務內容，因此不該酌收一成服務，這也成為抵制服務費的原因之一。

不過，餐飲業者到底應不應該收取服務費呢？怎麼樣收取這筆費用比較適當？另外，服務費與小費雖然字面上看起來很像，但你知道它們其實各有不同的內涵嗎？在行動支付越來越普及的現在，針對個別服務人員的小費給付方式會如何改變整個消費文化，甚至還成為缺工問題的對應良方？

掌握的一點訣：
確立品牌價值主張，提昇體驗品質，請溫柔而勇敢地向消費者收取服務費。

主持人：天下雜誌副總主筆 王一芝、大店長讀書會創辦人 尤子彥

製作團隊：李洛梅、劉駿逸

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