鲸鱼赫兹

“不被时间和社会所束缚，幸福地填饱肚子的时候，短时间内变得随心所欲，变得自由，谁也不打扰，毫不费神地吃东西的这种孤高行为，是现代人都平等拥有的最高治愈。”

当我们在聊各自所理解的“一人食”时，《孤独的美食家》里每集开头这段话，似乎做了更好的总结。

暂且不论“一人食”是孤独还是享受孤独，一个人吃饭的时候，你会选择去哪吃、吃什么？你会叫外卖还是自己下厨？

为此，我们聊了聊：

02:53 我们所理解的一人食

08:17 独自吃饭和孤独地吃饭是两回事

11:00 一人食经历分享

18:47 一人食的“补偿性消费”

24:56 为什么做饭给自己吃会没有动力？

28:36 一个人吃饭 enjoy 的点

35:51 为什么不愿意一个人出去吃饭？

42:49 一个人旅行，“我真的不行”

48:36 点外卖是解决一人吃饭的解决方案吗

54:41 “《孤独的美食家》挺下饭的”

61:22 有些事物，独自更容易感受到

- 片头BGM -

The Screen Tones - 《Leave Him Alone》

- 片尾曲 -

The Screen Tones - 《エレキのツンドラ》

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秋蓬｜House｜郭爱美｜乐克

这期聊聊Brunch，一顿通常发生在周末的早午餐。我们几个，有每天吃Brunch的，有不吃早餐的，也有硬要坚持一日吃三餐的。而Brunch似乎更注重仪式感，出片率还很高。在家如何准备好吃又好看的快手Brunch？在成都，哪儿可以吃到不错的Brunch……

十一假期快到了，如果不赶时间，放假一起Brunch吧！

我们聊了聊：

03:26 说说Brunch的定义和起源……

09:16 Brunch，什么时候去吃、吃什么？

15:43 城市气质决定Brunch普及程度？

24:37 班尼迪克蛋好像没那么容易做！

32:51 简简单单的荷兰松饼、北非蛋……

39:03 Brunch对哪些人群更友好？

49:02 成都早午餐去处推荐

- 提及家常Brunch -

班尼迪克蛋

荷兰松饼

北非蛋

汉堡肉饼加意面

葱油拌面加煎蛋和烫蔬菜

卤肉饭

- 片头BGM -

London Grammar - 《Baby It's You》

- 片尾曲 -

Lorde - 《Mood Ring》

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秋蓬｜House｜郭爱美｜乐克

不知道大家是不是和我们一样，难以抵抗肉的油脂香？

而对一块肉的尊重，也许就是用合适的方法烹饪，享受它带来的高油脂。

反正秋天也到了，多吃肉肉，好贴秋膘！

在此正式祝大家：中秋节快乐！吃肉快乐！

我们聊了聊：

02:39 吃肉的迷思：吃肉不健康吗？越新鲜越好吗……

07:28 对猪肉、油渣、猪油和肥肉的“情丝”

13:20 吃鱼的困境：刺太多！

19:23 “您的牛排要几分熟？”

30:45 香肠和腊肉，可以从冬天吃到夏天

40:00 想吃甜甜的肉——蜜汁叉烧、糖醋小排、甜烧白、樱桃肉

45:44 北平肉食——羊蝎子、红焖羊肉、卤煮……

52:20 不爱吃辣的朋友，到成都吃什么？

56:30 吃烤鸭，也别迷恋全聚德

63:45 在成都吃火锅，必点酥肉！

68:38 植物肉，真的好吃吗？

- 推荐影片 -

纪录片《风味原产地》

电影《老店》

- 片头BGM -

Bob Dylan - P.S. I Love You

- 片尾曲 -

MONKEY MAJIK,サンドウィッチマン-ウマーベラス

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秋蓬｜House｜郭爱美｜乐克

我们为什么喜欢过中秋节？也许是因为这个季节气温宜人，因为终于有个节日不用吃饺子了，但最重要的原因还是——中秋节“太好吃”了！

秋风一起，大闸蟹、芋头、石榴、菊花茶等食物陆续上桌，南方满城飘香的桂花可以酿酒，可以入茶……而中秋节绝对C位的月饼，其派系和种类，掰着手指都数不过来，我们总能找到自己爱吃的那一款。

在此，提前祝大家：“中秋节快乐！”

我们聊了聊：

03:18 中秋节绝对C位月饼的流派、饼系

07:27 小时候不爱吃的自来红和自来白月饼，现在爱吃了

14:35 想起苏式鲜肉月饼，吞了一下口水

21:00 馅包馅、包海鲜的新式月饼，好吃吗？

24:42 秋风一吹，大闸蟹肥了，可以蒸螃蟹吃了

32:29 大闸蟹、月饼买卖中的“庞氏骗局”是怎么回事？

40:06 桂花的风味，“特别棒”

44:45 芋头，“才是可盐可甜的鼻祖”

53:45 你们回家过中秋吗？“你们喊的外婆是姥姥还是奶奶？”

- 提及月饼 -

北京自来红和自来白月饼

北京稻香村的杏蓉饼、牛舌饼和山楂锅盔

苏式鲜肉月饼

广式双黄白莲蓉月饼

潮式月饼蛋黄酥

滇式云腿月饼

冰皮月饼

桃山皮月饼

螺蛳粉月饼

- 片头BGM -

Blur - The Universal

- 片尾曲 -

Coldplay - Don't Panic

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秋蓬｜House｜郭爱美｜乐克

有人梦寐以求的是睡得着觉，有人梦寐以求的是记住夜晚的梦。这期聊聊与我们日常息息相关的活动——睡觉！

关于睡眠，各有各的作息习惯和困扰，也有适合自己的应对方法；而关于梦，有无边界的奇思妙想，也有影射现实经历的场景、意象。

建议大家可以晚上收听这期，尤其是最后15分钟，有彩蛋。

我们聊了聊：

03:46 “你觉得自己有睡眠问题吗？”

08:18 与睡眠作息有关，早睡早起、刷夜、睡午觉、乘红眼航班……

12:15 下班后到睡前这段自由而珍贵时间，都在干嘛？

18:39 身边那些有失眠困扰的人

24:12 睡前的独特嗜好

33:12 你能记住做过的梦吗？

40:19 动画电影《红辣椒》，梦的恐怖意象与现实焦虑

49:41 “我身边的人会不会都是NPC？”

53:10 也许能助眠的一些小办法

64:54 防不胜防的鲜核桃以及核桃料理安利

67:25 “我有一句话想分享给大家”

* 更正：节目中提到的《夜晚的潜水艇》是一部小说，不是散文

- 片头BGM -

Glass Animals - Dreamland

- 片尾曲 -

Sigur Rós - Svefn-g-englar（《沉睡的天使》）

- 本期节目赞助 -

感谢蓝盒子对本期节目的支持，淘宝搜索「蓝盒子旗舰店」找客服留言“鲸鱼赫兹”有专属优惠；另外，在小宇宙APP评论区留言，有机会获得价值300元的「蓝盒子×大明宫好睡礼盒」一个。

蓝盒子，一家把好睡眠装进盒子里的公司，是关于一群人对睡眠、喜欢和生活方式的执念。通过LAB实验室全程研发，蓝盒子打造了一款且仅此一款的床垫产品Z1记忆棉弹簧床垫，坚持着，花时间做好1张床垫，远比做10张普通床垫来得重要。快来开启100天免费试睡吧，一起Better ZZZ ~

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秋蓬｜House｜郭爱美｜乐克

前段时间，我们互相推荐了两部纪录片《四个春天》和《人生果实》，看完后聊了很多个人感受、精彩细节，以及各自对退休生活的畅想。也许你已经看过了，如果没看过的话，那么……好的片子也不怕剧透。

我们从片中看到的是，不同年龄段的退休老人如何安排自己的生活，他们如何在退休生活中找到乐趣，如何保持与外界的联系，甚至包括，面对至亲离世的不同心理状态……

我们聊了聊：

03:44 纪录片《四个春天》

13:04 纪录片《人生果实》

22:40 英子：“我很后悔，我应该让他吃得更好。”

26:38 陆庆屹：“父母的生命力是非常旺盛的。”

32:31 哪一种退休生活状态，离我们更近？

36:03 父母长辈的退休生活

45:31 「阳台种菜报告」

56:09 对田园生活的向往与顾虑

61:46 理想中的退休生活——囿于一片院子、菜地，还是去不同地方体验生活？

- 片头BGM -

青葉市子- ココロノセカイ

- 片尾曲 -

Sufjan Stevens - Eugene

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终于聊到咖啡了！这期我们邀请到咖啡烘焙师苹果老师（Spark）入仓“冲浪”，分享“咖啡的一生”，又是干货很满、欢乐很多的一次聊天（学习呀！

当我们在喝一杯咖啡的时候，能喝出不同风味吗？在此之前，咖啡dou经历过什么？作为咖啡爱好者，也许还能再多了解咖啡一点，从咖啡豆的种植产区，到生豆处理与烘焙，再到使用不同器具研磨、冲煮……

我们发现，咖啡的魅力，或者说有趣之处，远不止于喝到一杯好喝的咖啡。

我们聊了聊：

07:34 成都咖啡店的开店率有多高？
14:06 一杯咖啡被喝之前经历过什么？
20:04 咖啡处理工艺中，日晒好于水洗，水洗又好于厌氧吗？
25:06 生豆交易、拍卖是如何进行的？
30:00 烘豆，一场美拉德反应、焦糖反应的风味交响曲
46:26 意式拼配和SOE的风味区别
51:53 喝Dirty的时候我们喝的是什么
55:10 咖啡过萃或萃取不够“怎么讲”
63:41 “你们真的能喝出咖啡的花香、芒果味、生姜味……吗？”
69:55 近些年咖啡豆的特殊处理法
76:43 咖啡特调的“用心”在哪里？
83:54 “成都咖啡师都自己开店了”
97:05 宝藏咖啡店“自来水推荐”

- 推荐咖啡店 -
成都 INVISI Coffee
成都 One Plate
成都 川纳万海
北京 BerryBeans
曼谷 Hands and Heart
成都 厚馥
广州 玫瑰咖啡

- 片头BGM -

《The Cure - Friday I'm In Love》

- 片尾曲 -

《Blur - Coffee & TV》

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- 冲浪嘉宾 -

苹果老师（Spark），咖啡烘焙师，The special evolution in coffee负责人，evolution coffee培训师

- 本期主播 -

秋蓬｜House｜郭爱美｜乐克

昨天，玩了17个月、一路“逛吃”的云南野生亚洲象，终于回家了！

之前因为关心“大象去哪儿”，我们就想不如聊一期山林之间的那些事，比如见过的动植物，也包括——嗯，本播客节目绕不开的美食——云南野菌，以及可与其“打成平手”的各种笋，它们大量生长在南方，种类细分，吃法多样，鲜美异常。

聊到后来，话锋从山林美味转到了山城“棒棒军”，以及其他“城市游牧民”……这，大概是一种情感的自然迁徙吧。

- 我们聊了聊 -
02:30 一个月前，我们如何围观“大象去哪儿”
09:07 一路向北的亚洲野生象群为何被叫“断鼻家族”
13:12 在澳洲，找藏在桉树林的考拉可以治颈椎？
16:57 袋鼠在澳洲竟然不常见，还要被吃
19:03 桉树（尤加利树）种植怎么了？
22:33 西南野菌，好吃但别瞎吃
31:04 菌子料理家常做法推荐
33:59 山里头的食物除了菌子还有笋
37:17 南方的春笋、冬笋、雷笋、苦笋和冷笋……
45:42 吃面有时只是为了吃到笋臊子
50:55 新买的砂锅和铁锅，记得先“开锅”
54:16 从山城重庆说起，“城市游牧民”正在缩减
63:13 “如果想真正了解一个城市，去生活，去工作”

- 本期推荐 -
电影《无依之地》
书《人间草木》
动画片《霍顿与无名氏》
动画片《大盗贼》
纪录片《走近大凉山》

- 片头BGM -
《RADWIMPS - スパークル (movie ver.)》
- 片尾曲 -
《莫西子诗 - 妈妈的歌谣》

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【本期主播】

秋蓬｜House｜郭爱美｜乐克

这期和大家聊聊菜市场，或者叫“菜食场”，说说生活中逛菜市场的频次和经历，也邀请到一位专业人士——“文化梳理工作者”小鸥鸥，一起探讨城市有机更新进程中，菜市场改造的初心、遇到的问题和最终呈现的业态等等。

不管怎样，有空还要再去逛逛菜市场呀！

我们聊了聊：

03:22 “冲浪嘉宾“”小鸥鸥，是做啥工作的

06:21 逛菜市场还是用app买菜

15:38 为什么逛菜市场变成了周末的“一个事儿”

18:18 各地好逛的菜市场推荐

32:48 菜市场承载的三种功能

37:20 成都青羊小区菜市场的发展小史和隐藏美食（建议成都居民和游客重点听）

43:06 南方菜市场有多友好

50:45 国内菜市场的发展趋势——菜食场

54:02 菜市场改造过程中，如何平衡商贩、居民、游客等多方需求

66:19 早餐、煎饼果子、蛋烘糕变网红摊，附近居民和游客咋分流

80:09 旅行逛日本锦市场，遇见伊藤若冲诞辰300年纪念展

86:03 北京新源里菜市场，稀有食材和邱志杰《民以食为天》展

93:00 关于菜市场未来延伸业态的一个畅想——“轰趴做菜”

- 提及菜场 -

成都玉林菜市场

成都青羊小区菜市场

苏州葑门横街

苏州双塔菜市场

昆明篆新菜市场

厦门八市

北京新源里菜市场

日本石垣岛菜市场

日本锦市场

新加坡巴刹

- 片头BGM -

《Kings of Convenience - Rocky Trail》

- 片尾曲 -

《Kings of Convenience - Homesick》

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- 冲浪嘉宾 -

小鸥鸥，资深文创人，好奇心极强！爱美食、爱旅游、爱生活、爱画画！（小红书@Littleouou小鸥鸥）

- 本期主播 -

秋蓬｜House｜郭爱美｜乐克

自开幕前就波折不断的东京奥运会，进程已经过半。我们都觉得，期待了五年的世界赛事，能举办真的太不容易了。

除了颇有争议的开幕式表演、各比赛项目的金银铜牌，我们还能关注些什么呢？有没有发现那些隐藏的小彩蛋？

我们聊了聊：

05:16 开幕式最精彩的表演就是《超级变变变》吧

09:38 木质五环，还是很有日本特色的

13:00 《请回答1988》里，被烧死的和平鸽

15:47 大家都喜欢看哪些比赛项目

20:21 巩俐演的郎平，太像了

24:30 国乒的“养狼计划”

36:40 奥运精神是什么

40:15 “2008年，我在北京看奥运会”

51:45 日本的设计，“真的做得很好”

59:45 被遗忘的东奥吉祥物VS北京奥运会福娃

62:35 这期有抽奖耶！

- 提及影片

纪录片《大阪直美》

电视剧《请回答1988》《绿水英雄》《排球女将》

电影《夺冠》《摔跤吧，爸爸》

- 片头BGM

《椎名林檎-望遠鏡の外の景色》

- 片尾曲

《John Lennon - Imagine》

- 收听方式（首次公布hhh）

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