鲸鱼赫兹

北方人也爱吃米饭，就像南方人也爱吃面。对于好吃的主食的追求，我们都是一样的。去年七月，我们聊了面食宇宙的“一个角落”，今天想再聊聊——米食！

从稻米的大类别出发，到不经意出现的锅巴、流行一时的茶泡饭，再到米粉、年糕等米制品，还有大米转化而成的酒和醋……米的“可塑性”太强了。

我们热爱米食的理由，也许能列出100条！

为此，我们聊了聊：

02:12 你更爱吃面食，还是米饭配炒菜？

06:37 粳米和籼米的区别，好像搞清楚了，又没完全清楚

11:45 支链淀粉和直链淀粉，跟米饭的口感有啥关系？

17:32 什么时候发现，米饭“本人”就是好吃的？

20:20 暴露不会做饭的一个发问：煮饭、蒸饭和捞饭的操作是一样的吗？

29:01 炒饭、砂锅饭和煲仔饭能有多好吃？

37:51 茶泡饭，《红楼梦》里就出现过啊！

43:43 “寿司之神”：我在乎的是做寿司这件事本身

47:12 家庭出品的汤饭（烩饭），天冷就会想吃

51:33 米线和米粉是一个东西，又不是一个东西

55:19 “肠粉是不是没切开的河粉？”

58:51 年糕和栥饭团

63:41 米的转化第一番：清酒、烧酒和黄酒

74:11 米的转化第二番：到底谁爱吃醋？

79:10 米食主题推荐

片头BGM：庾澄庆《蛋炒饭》

片尾曲：李龙基《猪油捞饭》

【本期推荐】

南阳麻酱米线

南城麻姑米粉

木桶甑子

长谷园土锅

【本期主播】

秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美

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这是虎年春节特辑的最后一集，我们做了个春节复盘，顺便探讨探讨元宵和汤圆的区别，以及大家喜欢什么样的吃法？

我们总觉得，过完元宵，年才算过完了。虽然有人不得已原地过年，有人回老家过年，但我们回过头来复盘时发现，好像每个人都找到了自己心中的年味，比如传统项目贴春联，比如去自贡看了名不虚传的灯会，比如回家第一顿吃上父母合作的炸糕，比如带家人去看贺岁电影……

原来，年味没有完全淡去，只是悄悄发生了变化。

为此，我们聊了聊：

02:15 元宵灯谜来了——“二月里烫头，打一食物”（猜出谜底的朋友，记得打开支付宝，用谜底的全拼小写字母收口令红包；万一发现被抢完了，咱就继续听节目）

03:00 我们在完全不同的地方过了完全不同的年

07:10 回家后只下了两次楼，都是去做核酸

08:47 大年初一出发去自贡，灯会果然名不虚传

13:27 在自贡吃了一碗面，被辣翻了

14:48 春节期间学到了贴春联的小技能

17:59 以为江西航空会发泡粉，结果是好吃的米汉堡

21:32 到家第一顿，是爸妈联手做的炸糕

26:33 春节贺岁档，你看了哪一部？

33:46 “冬奥会开幕式才是我心中的春晚”

40:38 张艺谋：“你讲得有一定道理，但我习惯是这样子。”

45:47 把《风味人间》第三季里提到的海鲜，挨个收藏了一遍

57:46 “我为身边的每一位朋友安利《人世间》”

64:20 你吃元宵还是汤圆？吃甜的还是咸的？

75:11 新的一年，你想听我们聊啥，欢迎大家投票（或留言）！

片头声音及BGM：春晚小品《卖拐》《打工奇遇》、冯巩春晚经典台词、徐小凤《卖汤圆》

片尾曲：翁倩玉《爱的奉献》

【本期主播】

House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬

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长假结束……了么？过年吃到你心心念念的Comfort food了么？当我们聊到这种安慰性食物时发现，有50%出自父母之手、25%来自老家，还有25%竟然是一个月难得吃一次的“金拱门”。

吃到Comfort food时的那一声“哇”，也许是欣喜，也许是释放。如果你正在经受返工后的“节后综合征”，不如再来一顿，说不定瞬间就被治愈。

为此，我们聊了聊：

02:53 对你来说，Comfort food是一种怎样的味道？

09:18 你偏爱吃什么颜色的食物？

11:36 只要吃上临川泡粉、麦当劳、焖酥鱼和茴香饺子，就很comfortable

20:10 这几道菜上桌了，咱就过年了

28:35 立春要吃的是春饼，不是春卷

34:16 年夜饭设计之四川版：一定要有腊肉香肠

38:43 年夜饭设计之家常版：四凉菜、四热荤、四热素

42:23 年夜饭设计之河鲜版：“你这是全鱼宴吧？”

46:08 年夜饭设计之融合版：鸡鸭鱼肉得上全乎了

52:26 年夜饭，还是让父母主导吧

57:38 灵魂拷问：你知不知道父母的Comfort food？

60:37 不爱吃鸭腿的，到底是谁？

片头声音及BGM：春晚小品《卖拐》《打工奇遇》、冯巩春晚经典台词、刘德华《恭喜发财》

片尾曲：李谷一《前门情思大碗茶》

P.S.下周元宵节更新的节目中，还有个灯谜，欢迎大家来玩，猜出谜底可去支付宝收口令红包！

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郭爱美｜House｜秋蓬｜乐克

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本期灯谜：大年初一过生日（打一西南地名）

猜出谜底的朋友，请火速打开支付宝，用谜底的全拼小写字母！全拼小写字母！全拼小写字母……去收口令红包。如果抢完了，那就是抢完了。

既然是大年初一，在这里就跟朋友们正式拜个年——祝大家新春快乐，虎年大吉！恭喜发财！

春节长假，必然少不了与家人团聚，但随着（实地）走亲访友拜年的仪式感越来越弱，或者主动谢绝各种聚会，而愿意把更多的时间留给自己，我们仿佛拥有了台风眼中的闲暇，也完全不用想工作，尽情享受无事挂心的人间好时节。

为此，我们聊了聊：

03:33 什么是台风眼中的闲暇？

05:32 疫情下，春运返乡的步履放慢了吗？

11:52 乡村过年更热闹

18:56 非典型公司年会：吃一顿饭、住一宿，不用表演节目

30:58 新的一年，亲戚又给你定了哪些“人生KPI”？

39:24 大过年的，“八大原谅”让人堵得慌

43:02 House，追每年奥斯卡提名的电影及豆瓣标注的书影

43:51 秋蓬，看日剧《风平浪静的闲暇》和有用没用的书

46:27 乐克，给家里小狗自制零食

47:56 郭爱美，玩游戏、看美剧……时间过得太快

片头声音及BGM：春晚小品《卖拐》《打工奇遇》、冯巩春晚经典台词、刘德华《恭喜发财》

片尾曲：谢东《笑脸》

【闲暇推荐】

书《文学回忆录》

剧《面包和汤和猫咪好天气》

节目《十三邀（第六季）》

玩剧本杀

玩拼图（可搭配听播客）

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要过年了，是不是又得感慨一句：“这年味，一年比一年淡了！”是这样的吗？为什么儿时的我们，一到过年就快乐得不行呢？

“过了腊八就是年”，从腊八或小年开始，“小我们”就期待着过大年，可以穿新衣裳、放烟花炮仗，平日里难得吃到的食物，这几天都能大快朵颐。除夕夜里，全家人守着电视看春晚，被那些小品逗得哈哈大笑，还能收到长辈给的压岁钱……

那“大我们”呢？除了重温儿时的快乐，还能拥有其他事情带来的愉悦吗？

为此，我们聊了聊：

00:00 “亲爱的朋友们，我想死你们啦！”

03:34 儿时过年的期待，是能拿压岁钱、穿姥爷做的新衣……

09:56 “你们难道不期待过年放炮仗吗？”

19:28 为了吃腊八蒜，得多做一顿饺子

24:19 各家年货大赏：新鲜猪肉，馒头和豆包（各20个），蒸糖三角，冻粑和叶儿粑，香肠和腊肉，还有蒸碗子、炸酥肉等等

28:49 腊八粥就是八宝粥嘛？

32:00 你家的春联什么时候贴？谁负责贴？

35:59 过年竟然还有让小孩烦恼的事儿？

41:39 小时“社牛”、长大“社恐”是怎么回事？

50:00 哪怕不串亲戚拜年，也很难得旅行过年

52:24 “现在（自己）快不快乐不重要，爸妈高兴（更重要）！”

60:51 过年陪长辈打麻将，也是一件重要的事

P.S. 下期节目有灯谜，大家记得定好闹钟哦，猜中后就去支付宝收口令红包！

【片头声音及BGM】

春晚小品《卖拐》

冯巩春晚经典台词

春晚小品《打工奇遇》

刘德华- 《恭喜发财》

【片尾曲】

陈红- 《常回家看看》

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你的半小时生活圈内，还有好吃的路边摊吗？是不是发现了，路边摊好吃的背后，好像总有一个或活络或偏执的“主理人”，用“独门绝技”料理着手中的食物，迅速确认过眼神，心里便认定：“以后就吃这家了！”

我们甚至会害怕扑空而加上老板微信，想吃的时候得提前问一句：“今天在哪摆摊呢？”

当路边摊越来越难寻，被城市发展的车轮推挤到更加边缘的地方……啊，还挺令人失落！

为此，我们聊了聊：

03:12 毛鸡蛋，你敢吃吗？

10:44 北方的煎饼果子和南方的水煮

15:18 在乐山，骑自行车上学途中不忘吃串

22:04 走街串巷卖豆腐、磨剪子的吆喝声，还能听见么？

32:19 米花糖、切糕、枣糕、烤红薯……路边好吃的数不过来

37:42 早餐摊变成早餐车后，就不香了

44:33 遇到好吃的烧烤摊，记得加老板微信

46:55 你喜欢逛什么样的夜市或市集？

59:08 现在还能去哪吃宵夜和路边摊呢？

片头BGM：千葉梓 - 《粗酒粗餐》

片尾曲：Bon Iver - 《Re: Stacks》

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冬天让人感到温暖又放松的事情，泡汤算一件。

泡汤、泡澡和洗澡，听起来是同一件事，但不同地域、不同代际的人有不同的习惯和理解。比如，南方人更习惯快节奏的淋浴，而北方人洗大澡也是一种娱乐；比如，父母长辈去澡堂会有自然而然的社交活动，而年轻一辈去洗浴中心更多为了放松、缓解压力……

洗澡这事儿啊，还挺值得思考。此刻，你是不是正好在“浴室沉思”？

为此，我们聊了聊：

02:30 你们特别小的时候，冬天都在哪洗澡？

13:55 浴池啊，其实是娱乐和社交空间

17:37 现在的年轻人还去澡堂吗？

22:46 洗澡时间长的人，都在“浴室沉思”？

27:18 北方泡澡项目多——搓澡、修脚、拔罐、理发……

33:34 日剧《桑拿道》，泡澡版的探店

38:05 男生比女生更怕水烫？

42:15 在日本不同城市泡过的汤

47:37 函馆植物园的猴子泡汤，你一定看过……照片！

57:04 当我们不再泡汤，我们变得更社恐了吗？

65:00 不给人推荐点洗澡相关的东西吗？

片头BGM：Cornelius - 《サウナ好きすぎ》

片尾曲：范晓萱-《我爱洗澡》

【本期推荐】

浴刷

上海SHOWER COFFEE

电影《滚烫的爱》

电影《洗澡》

纪录片《澡堂》

日剧《桑拿道》

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本期冲浪嘉宾——娜娜文，是典型的现代城市游牧民，也是我们认识十二年的朋友。

因为喜欢街头文化，喜欢看不一样的世界，除了飞国外旅行（疫情前），娜娜文还分别在成都、北京、杭州、上海、大理生活和工作过。不管去到哪里，她都能无缝衔接当地的作息时间、文化活动，当然也包括饮食，因此深度体验了很多城市及其文化。

走了一圈回到成都，娜娜文说，“越远的地方离家越近”，我们也有同样感受。

为此，我们聊了聊：

02:23 “城市游牧民”娜娜文（文子）的游牧点

11:51 重回成都，依然被包容

18:21 文子的另一个标签——非精致旅行达人

25:18 北京四年，烙饼卷带鱼、涮羊肉、炒肝、卤煮都吃过了

31:27 当年在杭州阿里园区工作，“什么都是未来的”

38:32 “洋酒味”的上海，各国美食都挺正宗

45:20 带着火锅底料和辣椒面，在阿姆斯特丹“自由行”

54:15 去大理，面朝洱海找活干

64:26 突然探讨起，云贵川三省方言与调味的区别

72:34 缅甸也有吃面条、米线和饵丝的，有说云南方言的

82:14 你是不是也有这种感觉：越远的地方离家越近

96:21 在成都留下来，走一条“捷径”

片头BGM：Ludovico Einaudi -《Oltremare》

片尾曲：Hyukoh -《LOVE YA!》

【本期嘉宾】

娜娜文  随便旅行，喜欢音乐

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祝你新年快乐，祝你怎么吃都不胖，祝你生活如故，祝你能多体验有趣的事情、碰到有趣的人！

是的，2021年很快结束了，我们想要整理整理，过去一年里，看过的电影和风景，吃过的饭，还有做过的年度重要决定。

其间，五味杂陈。

为此，我们聊了聊：

05:59 本期要回答的4个问题，先解解题

07:13 House推荐《模糊的世界》（Billie Eilish纪录片）

16:15 郭爱美推荐《为你取名字的那一天》

22:53 乐克推荐《扎克·施奈德版正义联盟》

35:28 秋蓬推荐《午宴之歌》

40:22 你今年吃过“难忘今宵”的一顿饭

58:47 你今年去过的哪个地方，最值得被记住？

73:24 你今年做过什么重要决定？

87:05 一个关于播客的信息量很大的决定

片头BGM：Chet Baker -《I Fall in Love Too Easily》

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蔬菜有什么好吃的呢？蔬菜可太好吃了！尤其是到了冬天，霜打的蔬菜还挺甜，特别令人想念。每次在大鱼大肉后，都会念叨着，来一盘蔬菜。

一年四季，有不同的粮食和蔬菜生长出来。而恰当的料理技能，也能把蔬菜“变”得更好吃。

为此，我们聊了聊：

05:32 蔬菜涨价，不是每年冬天都会来一波吗？

12:25 空心菜和豌豆尖“不可兼得”？

16:30 萝卜缨，腌着吃

20:10 一盘炒藕放到面前，还是会当蔬菜配饭吃完

23:57 冬天的霜打蔬菜更甜

27:59 你总能找到自己爱吃的蔬菜，风味独特的或时令的

33:05 西红柿用来做菜，有多少种烹饪方法？

38:35 原来你也有不爱吃的蔬菜

43:50 “老板，一两面，再来一份烫蔬菜”

47:18 “没有不好吃的蔬菜，只有不好吃的做法”

53:34 用菜籽油炒蔬菜，能香十倍

59:46 实测有效的2121减脂餐盘

64:19 蔬食主题推荐

（P.S. 本期节目“自带”混响音，偶尔还会出现装修声，烦请大家调试成自己舒服的音量和方式，或用耳机或外放收听。）

片头BGM：Chet Baker - 《Everything Happens To Me》、Snow Patrol - 《hocolate》

片尾曲：Snow Patrol - 《Take Back The City》

【蔬食推荐】

成都玉滋补（一家餐馆）

成都煲租公·羊肉煲·煲仔饭（一家餐厅）

成都好特蔬（一家网店）

《蔬菜教室》（一本书）

元元土特产（tb店铺）

【本期福利】

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