تستضيف سميرة إبراهيم اليوم الأخصائي النفسي والشيف السعودي نواف أحمد فلاته، المقيم في فرنسا، والذي يجمع بين علم النفس وفنون الطهي في مسيرة استثنائية.

يكرّس الشيف نواف أحمد فلاته اهتمامه لدراسة تأثير النكهات في إدراك الإنسان، انطلاقًا من قناعة مفادها أن الدماغ هو المركز الحقيقي لتذوق النكهات، وليس الفم. ويستند في هذه الرؤية إلى خلفيته الأكاديمية في علم النفس، إلى جانب دراسته لفنون الطهي في فرنسا.

وخلال هذا اللقاء، يروي الشيف نواف أحمد فلاته تفاصيل رحلته المهنية، وكيف انتقل من دراسة علم النفس إلى عالم الطهي، في مسيرة جمعت بين المعرفة العلمية والإبداع في فنون الطهي.

كما يتحدث عن شغفه بعالم الجبن في فرنسا، مؤكدًا أنه ليس مجرد منتج غذائي، بل أحد أبرز رموز الثقافة الفرنسية وجزءًا أصيلًا من هويتها وتقاليدها.

ويتناول اللقاء أيضًا أبرز محطات مسيرته المهنية، ومن بينها تتويجه بوسام Chevalier de la Belle Poule de Bresse الشرفي، تقديرًا لإسهاماته في مجال فنون الطهي.

وفي الختام، يتحدث الشيف نواف عن أهمية الطبخ في حياة الإنسان، مؤكدًا أن دوره يتجاوز إعداد الطعام ليصبح وسيلة لتحقيق الراحة النفسية، وتعزيز التواصل، وتقوية الروابط بين أفراد الأسرة حول مائدة واحدة.