✅本集你將聽到：

-油炸食物時鍋子裡有泡泡，代表油變壞了嗎？

-為什麼要看油品的發煙點，冒煙會怎樣？

-哪些油有額外的營養價值？精煉油當中還有嗎？

-適合冷壓榨油的果肉油有哪些？適合哪些烹調方式？

-油品的脂肪酸比例很重要，有哪些種類？哪種脂肪酸最容易變質？

-Omega3對人體好處多，哪些是Omega3好油？適合哪些烹調法？

-Omega6促發炎，是壞脂肪酸嗎？

-花生油的油脂比例很不錯，為什麼？

-油酸＝單元不飽和脂肪酸＝Omega9，哪些油含比較多？

-如何從日常飲食中達到脂肪酸平衡？家用烹調油的選擇建議。

-高油酸葵花油、紅花油、芥花油，是好選擇嗎？高油酸品種是基因改造嗎？

-烹調時最好採用熱鍋冷油、冷鍋冷油、還是熱鍋熱油？

-如果需要油炸，該用什麼油？炸完剩下的油怎麼辦？

-橄欖油怎麼選？

-營養師選購油品大公開。

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製作團隊：林慧淳、陳弘璋

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