Satte Sache | Ernährung & Wissenschaft

By Laura Merten

Hey und willkommen zum Satte Sache Podcast. Ich bin Laura, 31 und studierte Ernährungswissenschaftlerin (M.Sc.) Im Satte Sache Podcast bekommst du fundiertes, praxisnahes Ernährungswissen ohne Mythen ... more

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FAQs about Satte Sache | Ernährung & Wissenschaft:

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Satte Sache | Ernährung & Wissenschaft episodes:

April 29, 2021Ernährung bei Demenz und Alzheimer (mit Prof. Gunter Eckert)
Ursachen, Therapie, mediterrane Ernährung und Nahrungsergänzungsmittel
Immer mehr Menschen erkranken an Alzheimer. Doch was steckt hinter der, als unheilbar geltenden, Erkrankung? Und welche Rolle spielt bei der Entstehung und Therapie die Ernährung? In dieser Episode spreche ich mit einem der führenden Experten Prof. Gunter Eckert, der aktiv dazu forscht.
In dem Gespräch beantwortet er u.a. folgende Fragen:
Was ist der Unterschied zwischen Morbus Alzheimer und Demenz?
Was sind die Gründe für die drastische Zunahme der Fälle?
Inwieweit spielt die Genetik eine Rolle?
Gibt es aktuell neue Therapieansätze, die die eigentliche Ursache von Alzheimer behandeln könnten?
Inwieweit spielen Polyphenole bei der Prävention und Therapie von Alzheimer eine Rolle?
Inwieweit haben Personen, die sich nach Vorgaben der mediterranen Diät ernähren ein geringeres Risiko an Alzheimer zu erkranken?
Welche Ursachen gibt es, neben Alter und Genetik, noch?
Können andere (Vor-)Erkrankungen zu Alzheimer führen?
Wie ist der aktuelle Forschungsstand zu solchen Nahrungsergänzungsmitteln?
Gibt es große Unterschiede zwischen dem konzentrierten und isolierten Wirkstoff oder ist es “ausreichend” die Lebensmittel zu verzehren?
Wissenschaftliche Veröffentlichungen von Prof. Gunter Eckert:
http://www.nutritional-neuroscience.com/publications/
Forschungsgruppe von Prof. Gunter Eckert:
http://www.nutritional-neuroscience.com
Ich freue mich, dich nächstes Mal wieder begrüßen zu dürfen. Es wäre toll, wenn du bei Apple Podcast eine Rezension schreibst – so hilfst du dem Podcast noch mehr Menschen zu erreichen und somit über Ernährung aufzuklären :)
Kontakt:
[email protected]
https://sattesache.de
https://instagram.com/sattesache
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1h 9min
April 15, 2021Ernährung bei Fettstoffwechselstörungen (mit Sabine Telega)
Symptome, Ursachen, Blutfette, Gluten, Milch
Erhöhte Cholesterinwerte oder Triglyceride können auf eine Fettstoffwechselerkrankung hindeuten. Aber wie kann man vorbeugen und welche Rolle spielt die Ernährung dabei? Gemeinsam mit Sabine Telega beantworten wir u.a. diese Fragen:
Welche Erkrankungen zählen zu den Fettstoffwechselstörungen?
Was sind Symptome einer Fettstoffwechselstörung?
Welche Blutparameter sind wichtig?
Was sind die häufigsten Ursachen für eine Fettstoffwechselstörung?
Welche Folgen haben Fettstoffwechselstörungen?
Muss man auf Fett in der Ernährung verzichten?
Ist es sinnvoll auf Gluten und Milchprodukte zu verzichten?
Was sollte generell bei der Ernährung beachtet werden?
Hier findest du Sabine Telega:
https://allgaeu.dr-ambrosius.de
Literatur zum Weiterlesen:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30874756/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17630368/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28328341/
Diese Episode wird gesponsert von Norsan. Norsan ist der Experte für hochwertiges Omega 3 als Nahrungsergänzungsmittel – natürlich auch vegan aus Algenöl. Mit dem Code "sattesache15" gibt es 15 % Rabatt auf deine Neukunden-Bestellung. Jetzt einlösen unter: https://www.norsan.de
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52min
April 01, 2021Antientzündliche Ernährung – Entzündungshemmende Lebensmittel
Entzündungen im Körper, mediterrane Ernährung, entzündungshemmend essen
Die antientzündliche Ernährung soll Krankheiten verbessern und vorbeugen. Welche Lebensmittel sollten gemieden werden und welche häufiger verzehrt werden? Darum geht's in dieser Episode:
Was sind Entzündungen?
Ursachen von Entzündungen
Einfluss der Ernährung auf Entzündungen im Körper
Entzündungsfördernde Lebensmittel
Auswirkung von Zucker auf Entzündungen im Körper
Mediterrane Ernährung
pflanzenbasierte Ernährung
DASH Diät
10 antientzündliche Lebensmittel
Tipps zur Umstellung auf einen gesunden Lebensstil
Diese Episode wird gesponsert von Norsan. Norsan ist der Experte für hochwertiges Omega 3 als Nahrungsergänzungsmittel – natürlich auch vegan aus Algenöl. Mit dem Code "sattesache15" gibt es 15 % Rabatt auf deine Neukunden-Bestellung. Jetzt einlösen unter: https://www.norsan.de
Literatur zum Weiterlesen:
Beeren: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24512603/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26773014/
Fisch/Omega-3: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18541602/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3775255/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22326554/
Brokkoli: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21593509/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21129940/
Avocado: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19813713/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26447150/
Grüntee: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20370896/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15350981/
Trauben: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20231522/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26180583/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24699803/
Kurkuma: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17569207/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26088351/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26007179/
Olivenöl: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26055507/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25733165/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26410343/
Kakao: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24566441/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24302679/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16877960/
Tomate: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20491642/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24379011/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23970935/
Ursachen:
Zucker: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26487451/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5986486/
Fruktose-Sirup: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3151025/
Diabetes: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22826636/
Transfette: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22216328/
Omega-3 vs. 6: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26526061/
Alkohol: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20083478/
Fleisch: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25849747/
Sitzen: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22176839/
Folgen:
Diabetes: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19890624/
Fettleber: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21038418/
Krebs: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2803035/
Übergewicht: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21219177/
Stress: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24417575/
Mediterrane Ernährung:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24925270/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26104243/
Pflanzenbasierte Ernährung:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30947338/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5557559/
DASH:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10889801/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16884659/
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33min
February 18, 2021Säure-Basen-Haushalt & Entschlackungskuren – kann der Körper übersäuern?
Basische Ernährung, pH-Wert, Detoxkur, renale Säurelast
Entschlacken, Detox, Übersäuerung, basische Ernährung. In dieser Episode geht’s um den Säure-Basen-Haushalt und die Frage, ob es im Körper Schlacken gibt. Ich beantworte u.a. folgende Fragen:
Muss man regelmäßig eine Detoxkur machen
Sind wir chronisch übersäuert?
Was bringt eine basische Ernährung?
Ist Kohlensäure schädlich?
Kann Natron den Körper neutralisieren?
Sind alkalisierende Wasserfilter sinnvoll?
Was passiert, wenn wir übersäuert sind?
Sind tierische Lebensmittel schädlich?
Was kann man bei einer basischen Ernährung essen?
Hier erfährst du die Grundlagen über den Säure-Basen-Haushalt, um die Vorgänge dahinter zu verstehen. Denn die sind wichtig, um die Argumentation hinter der beliebten Aussage der Übersäuerung zu verstehen.
Diese Episode findest du auch als Blogartikel: https://sattesache.de/saeure-basen-haushalt-basische-ernaehrung/
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Literatur zum Weiterlesen:
Biesalski et al. Ernährungsmedizin*: https://amzn.to/3qGYgwZ
Wasser: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11177203/
https://www.nature.com/articles/1601778
Urinsteine: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8146611/
Osteoporose: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21529374/
BBC Artikel: https://www.bbc.com/news/magazine-38650739
Unterschiede Fastenformen: https://bit.ly/3prqYAs
Tolle Erklärung von Quarks: https://bit.ly/2ZsDu7W
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49min
February 04, 2021Reizdarm & FODMAP Diät (mit Dr. med. Marie Ahluwalia)
Darmflora, Medikamente, Lebensmittel, CBD
Ständige Blähungen, Schmerzen und Verdauungsprobleme sind ständige Begleiter des Reizdarmsyndroms. In dieser Episode spreche ich mit Marie Ahluwalia über die Ernährung bei Reizdarm.
Was ist die Low-FODMAP Diät?
Hilft die FODMAP Diät und welche Lebensmittel darf ich noch essen?
Was kann ich tun bei starken Blähungen, wenn die Low-FODMAP Diät nicht hilft?
Gibt es Heilmittel?
Kann Cannabis bzw. CBD die Symptome lindern?
Was bringen (frei verkäufliche) Medikamente?
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Hier findest du Marie:
Instagram: https://www.instagram.com/mariethegoodfooddoc/
Website: https://www.thefooddoc.de
Literatur zum Weiterlesen:
CBD: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7186328/ und https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26809974/
Studie Kijimea: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32277872/
Studie Innovall RDS: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22912552/
Megan Rossi – Eat Yourself Healthy*: https://amzn.to/3rnsFAh
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1h 9min
January 21, 2021 Ernährung: Mythen vs. Fakten (mit Dr. Malte Rubach)
Ernährungskompass, Milch, vegan, Studien bewerten
"Der Ernährungskompass" von Bas Kast steht ewig auf der Bestseller-Liste – doch wie gut ist der Ratgeber wirklich? Wie erkennt man Mythen und Fakten rund um die Ernährung? Ist Milch wirklich ungesund und wie sieht es mit veganer Ernährung aus? Über diese und weitere spannende Themen spricht Jan mit Dr. Malte Rubach in dieser Episode.
Dr. Malte Rubach ist promovierter Ernährungswissenschaftler, Referent und vielfacher Buchautor. Seine Arbeiten wurden in zahlreichen Fachzeitschriften publiziert und er ist häufig zu Gast in den Medien, um über Ernährung aufzuklären.
Nicht wundern: Weil Laura gerade ihre Masterthesis schreibt, übernimmt Jan im Januar und Februar den Podcast. Ab März ist Laura dann wieder am Mikrofon.
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Hier findest du Malte:
Homepage: https://mrexpert.de
Instagram: https://www.instagram.com/m.r.expert/
LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/malte-rubach-4b8a869a/
Auswahl von Malte's Büchern*:
Das Geheimnis des gesunden Alterns: https://amzn.to/3DTu74F
Die Ökobilanz auf dem Teller: https://amzn.to/3LTuW03
Die Ich-Ernährung: https://amzn.to/3DTvyQE
Kaffee-Apotheke: https://amzn.to/3DRtuJ7
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49min
January 07, 2021 Fitness-Mythen und Abnehmtipps (mit Dr. Georg Abel)
Abnehmen, Sport-Mythen, Sporternährung, Protein
In dieser Episode spricht Jan mit Dr. Georg Abel. Sie sprechen über das Abnehmen, Mythen rund um Ernährung und Fitness, die besten Sportübungen fürs Home-office, wie man gesund und fit ins neue Jahr startet, Triathlon und vieles mehr. Georg erzählt zudem, welche Nährstoffe und Lebensmittel besonders wichtig für Sportler und Sportlerinnen sind und welchen Trainingsplan er für den Einstieg empfiehlt.
Nicht wundern: Weil Laura gerade ihre Masterthesis schreibt, übernimmt Jan im Januar und Februar den Podcast. Ab März ist Laura dann wieder am Mikrofon.
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Hier findest du Georg: https://www.instagram.com/georg_abel_/
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59min
December 17, 2020 Essstörung, Sportsucht und Periodenverlust (mit Fit Laura)
Angst vor dem Zunehmen, Zwänge bekämpfen und Essstörung überwinden
Du planst deinen Alltag um den Sport und die Ernährung? Du hast einen starken Drang jeden Tag Sport zu machen und dich ausschließlich gesund zu ernähren? Genau so ging es Laura! Täglicher Sport gehörte ebenso zum Alltag wie eine strikte Diät. Selbst zum Brunchen mit Freundinnen nahm sie ihre eigenen Aufschnitte mit.
Wie sie diesen Teufelskreis durchbrechen und somit die Sportsucht und Essstörung hinter sich lassen konnte, erfährst du in dieser Episode.
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Hier findest du Laura:
Instagram: https://www.instagram.com/fit__laura/
Podcast: https://www.fitlaura.de/podcast/
Blog: https://www.fitlaura.de
Laura's Bücher:
Back to Balance: https://www.fitlaura.de/shop/
Eat in Balance: https://amzn.to/37A92As
Ihre Empfehlung »No Period. Now What?«: https://amzn.to/2JZmXEN
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56min
December 03, 2020 Brainfood: Ernährung für bessere Konzentration
Omega 3, Kurkuma, Koffein und Co für ein besseres Gedächtnis
Müdigkeit, Konzentrationsschwäche und Vergesslichkeit – kennen wir wohl alle. In dieser Episode spreche ich darüber, wie wichtig eine gesunde Ernährung für unser Gehirn ist und welche Lebensmittel, Fette, Vitamine und Mineralien als Brainfood gelten.
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Erwähnte Episoden/Blogartikel:
Vorteile Kaffeeentzug: https://sattesache.de/kaffeepause-kaffee-entzug/
Anleitung Kaffeeentzug: https://bit.ly/2HTXJ9K
Kaffee gesund oder ungesund: https://sattesache.de/kaffee-gesund-oder-ungesund/
Koffeinmenge: https://bit.ly/3qdf3rB
Erfahrung Kaffeeentzug (Jan’s Blog): https://janrein.de/5-erfahrungen-kaffeeentzug/
Podcastepisode “Kaffeeentzug”: 10.01.2019 (mit Jan)
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38min
November 26, 20203 Schritte zum natürlichen Hungergefühl (mit Bastienne Neumann)
Achtsames Essen, Ernährungspsychologie, Appetit
Hunger von Appetit zu unterscheiden ist manchmal gar nicht so leicht. In diesem Interview spreche ich mit der Ernährungspsychologin Bastienne Neumann. Sie musste nach einer schweren Verletzung mit dem Leistungssport aufhören und hatte danach mit Essproblemen zu kämpfen. In ihrem Podcast "Ernährungspsychologie leicht gemacht" spricht sie über den Zusammenhang der Psyche und Ernährung.
In dieser Episode geht es u.a. um:
Was bedeutet ein "natürliches Hungergefühl"?
Kann ein gestörtes Hungergefühl zu Übergewicht führen?
Gibt es Techniken, um den Hunger zu steuern?
Sind größere oder kleinere Mahlzeiten sinnvoll?
Wie unterscheide ich Hunger von Appetit?
Wie bekomme ich mein natürliches Hungergefühl wieder?
Hier findest du Bastienne:
Podcast: https://bastienne-neumann.de/podcast/
Instagram: https://www.instagram.com/bastienne.neumann/
Website: https://bastienne-neumann.de
Bastienne’s Bücher: *
Essen mit Bauchgefühl: https://amzn.to/2V2rt76
Erst Denken, dann Essen: https://amzn.to/2UZWeK7
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