這個星期的康健小測驗是：

到眼科驗光，視力達到1.0，表示眼睛一切沒問題、很健康，這是對的嗎？

1. 正確

2. 錯誤

答案在本週電子報中，你答對了嗎？

答案

2

視力只是評估眼部健康與否的一項指標，1.0的視力不代表眼睛健康。有很多眼

睛疾病一開始並不會影響到視力，就像白內障、青光眼、糖尿病導致的眼底病

變，早期都還有不錯的視力。

關於肌肉和脂肪的比例，該如何達到完美，請看以下文章。

https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=61783

無意間發現頭皮禿了一塊，這就是斑禿，又稱圓禿，俗稱為「鬼剃頭」，是一

種慢性、容易復發與免疫相關的發炎性疾病。

像斑禿這種攻擊生長期毛囊而引起的無疤痕性落髮，嚴重時甚至好幾個融合成

一片，或全頭皮、全身毛髮喪失。小孩和大人都有可能發生，男女發生比率差

不多，大約1千人當中有1人會發生，目前原因不明，可能是免疫失調，或是遺

傳、感染、藥物、壓力、營養因素都有可能，大約有5成的斑禿患者會在1年之

內慢慢恢復，但大部分會發生不止一次，約有1成會進展到全頭皮或全身的毛髮

脫落。

現代醫學使用抗發炎、抑制免疫的方式來治療，例如類固醇；而中醫上則強調2

個因素，一個是血虛，是正虛；另一個是風熱，是邪實。

如果是基因、家族史很難改變，只能從體力、免疫力、自癒力等可以自我掌握的

部份，多加注意。

首先是營養均衡，包括蛋白質、維生素、礦物質等都是頭髮需要的營養，可以

從各類蔬果、奶、蛋、魚、肉、堅果適當攝取。不過還是要避免吃得太油膩，

否則頭皮容易出油孳生細菌，飲食以清炒、清燉、清蒸最好。

另外，中醫理論認為晚上11點～3點是經絡運行至肝膽經的時間，這時候睡覺是

最好的養肝時間。使用3C產品不只傷視力，也傷肝。所以，眼睛累了記得要閉目

養神。

最後，別忘了適時紓壓，嚴重的心理情緒壓力可能是導致斑禿發作的病因，深呼

吸、做伸展操，平常也要適當運動，提高自己面對壓力的能力。

中、西醫觀點都指出，吃東西之後，血液會流到脾胃去消化食物，因此在飯後

做了會影響分散血液的活動，就有可能造成脹氣、消化不良，因此專家提醒，

飯後有幾件事不要立刻做。

1.飯後運動

飯後可以散步，但如果想要跑步或激烈運動，建議30～60分鐘之後再做，因為食

物進入胃部大約30分鐘後，胃部就會開始排空，最理想的是1～2小時後再運動。

2.飯後立刻刷牙

有研究顯示，吃東西之後口水會開始分解食物，讓口腔環境變酸，進一步軟化

琺瑯質，如果這時候再用牙刷刷牙會傷害琺瑯質，所以建議先用漱口水清潔口

腔，大約15~20分鐘後再刷牙或用牙線清潔。

3.飯後睡覺

睡覺時會讓人體的代謝和生理機能下降，不但不利於消化，還會促使脂肪堆積

，更可能造成胃食道逆流，因此，如果要午睡，建議隔30分鐘；如果是晚餐，

最好睡前3個小時吃完。

4.飯後喝水、喝飲料

水或飲料會稀釋胃酸、妨礙消化導致腹脹，因此建議飯後30分鐘後再喝水。若

是口渴，可以在餐前喝一些水，比較不會造成胃部負擔。

5.飯後吃冰品

飯後吃冰很消暑，不過胃部溫度急速冷卻、血管收縮，會影響胃部消化和腸道

蠕動，更可能導致胃部痙攣。如果要吃冰，最好在吃飽飯之後至少隔1小時再吃。

你有過大口吃東西，卻聽到下巴靠近耳朵的地方「喀啦」一聲的經驗嗎？小心

，那代表你的顳顎關節（俗稱下巴關節）的活動度太大，受傷了。其實我們的

下巴關節只能夠打開兩個指頭寬，因此大口吃漢堡、啃蘋果、張大嘴看牙醫，

這些動作造成的壓力，都不是我們的下巴關節能受得了。

顳顎關節障礙的人以15～45歲居多，其中女性發生率大約是男性的4倍。主要原

因是骨頭和骨頭之間的纖維軟墊，也就是關節韌帶，因為突發的外力撞擊、或

是咬硬物、嘴張開太久，尤其是夜間磨牙、咬緊牙關等持續性因素，加上天生

關節、韌帶鬆弛，都容易讓顳顎關節扭傷，進一步產生關節韌帶變形、異位和破裂。

而且，顳顎關節所連結的不只是下顎和頭顱，更在顱、顎、頸的運動鍊之間扮

演樞紐，也因此影響範圍廣泛，嚴重甚至會導致偏頭痛、肩痛、耳鳴、聽力下降等問題。

怎麼治療呢？醫生會先確認問題是來自關節受傷還是肌肉使用過度。如果是肌

肉問題，可以慢慢透過放鬆痊癒，但若是關節受傷，就很難回到原本健康的狀

態，會慢慢退化，不過，還是可以透過保守治療預防惡化、緩解疼痛。

咬合板是常見的治療方式，可以調整不當咬合，讓咀嚼肌放鬆，且改善磨牙問

題。另外，能運用肌筋膜治療、復健、物理治療、針灸等，達到放鬆肌肉的效

果，緩解疼痛。

醫生也提醒，一定要從生活習慣上改善，基本原則就是食物切小塊，和吃東西

小口吃，避免帶給顳顎關節太大壓力。除了小口吃東西外，

有顳顎關節障礙的民眾，也要注意張嘴儘量不要超過2指寬

，夏毅然提醒，尤其是看牙醫時要記得告知牙醫，因為嘴巴張大的動作，會帶

給關節壓力，10分鐘就應該休息，否則可能會導致復發。

你喜歡在正餐間吃甜食點心解饞嗎？但這個習慣卻容易讓血液持續處在高血糖的狀態，

體內的蛋白質就會和糖發生化學變化，產生糖化終產物，是一種強力毒素。

如果持續累積，內臟脂肪會轉化成壞菌的營養，使得血糖愈來愈高。

這麼一來，甜食毒素又會變得更多，成了恐怖的惡性循環，

甚至會引發未來容易骨質疏鬆、心肌梗塞、白內障、阿茲海默症等一連串健康問題。

市面上常見的幾種糖裡，有兩種對於健康的危害更大。那就是「高果糖糖漿」

和「人工甜味劑（包括糖精、三氯蔗糖、阿斯巴甜等）」。

高果糖糖漿雖然是天然甜味劑，但它不會帶來飽足感，因此無法滿足食慾，而且

很容易轉變成脂肪，讓腸內環境惡化，是很恐怖的添加物。不過，天然水果是

例外，因為水果中含有豐富的膳食纖維，就算是含有果糖，還是屬於健康的食物。

另外，如果常吃人工甜味劑，會造成腸道細菌不平衡，讓血糖升高。

其實高果糖糖漿和人工甜味劑都不是大自然中存在的物質，和其他本來就存在

於自然界的甜食是不同的東西，對身體會造成完全不同的影響。既然想要調養

自己的身體，就儘可能不要吃會傷害身體的食物。

每個人都要注意吃下去的甜食內容，並且不要在正餐之間吃點心，

而是把甜食放在飯後當作甜點享用。這樣就可以防止甜食毒素的發生，

避免血液受到汙染，也不要過量食用。

喝黑咖啡加綠茶可以幫助減肥嗎？日本醫生提倡的「綠茶咖啡減肥法」，宣稱不

必忌口，只要把綠茶和黑咖啡用1：1的比例混合，在每天3餐飯前喝一杯，就能

一個月減6公斤。藝人方岑也靠這個方法，1個月瘦了3、4公斤，體脂肪降了快

3％。真的這麼有效嗎？

日本醫生指出，綠茶咖啡能幫助減肥的關鍵有3個：咖啡因、綠原酸、和兒茶素

。綠茶和咖啡中的的咖啡因，能夠促進新陳代謝；綠茶中的兒茶素和咖啡裡的

綠原酸，可以幫助抑制飯後血糖快速上升，3個要素相輔相成之下，就能提高燃

脂效果，幫助減肥。

雖然喝綠茶咖啡看起來好處不少，不過營養師也提醒，有3種人比較不適合飲用。

1. 綠茶咖啡中的單寧酸會影響人體吸收鐵質，因此缺鐵性貧血、吃素，以及正

值生理期的女性，因為容易缺鐵，所以比較不適合。

2. 咖啡因容易刺激腸胃，餐前、空腹時喝大量液體也會稀釋消化液，造成不適

，因此有消化性潰瘍、胃食道逆流等腸胃功能問題，或是本身對於咖啡因過

敏的人要避免喝。

3. 由於咖啡因容易刺激交感神經、造成血壓升高，因此有高血壓、心臟病、心

絞痛、心肌梗塞等心血管問題的人，比較不適合飲用。另外，過高的咖啡因

攝取也可能增加流產、早產、新生兒體重過低的機率，建議孕婦也要酌量飲

用，將每日咖啡因攝取量控制在200毫克以下。

這個星期的康健小測驗是：

太久不運動，身上的肌肉會變成脂肪，對嗎？

答案在本週電子報中，你答對了嗎？

答案

2

脂肪跟肌肉是截然不同的組織，一個是蛋白質組成，一個是三酸甘油酯，兩個不會互相替換。

關於肌肉和脂肪的比例，該如何達到完美，請看以下文章。

https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=61783

藝人朱孝天之前自曝多年來飽受纖維肌痛症困擾，肌肉疼痛而且難以復原，以致於沒辦法正常拍戲；女神卡卡也曾經因為纖維肌痛症，影響歐洲巡演。其實，纖維肌痛症不算是罕見疾病，每100個人裡面就有2、3個人有，是一種全身性的慢性疼痛，經常會伴隨失眠、注意力不集中、記憶力不好、憂鬱等合併症狀。纖維肌痛症的病人常會抱怨全身都在痛，但初步檢查，生理數值都正常，找不出病因，因此這群病人常遊走在不同科別中，還可能被誤認為是無病呻吟、裝病，因此纖維肌痛症又被稱為「公主病」、「王子病」、「神秘的疼痛症」。

不過，有些纖維肌痛症的背後也可能是疾病所導致，像是內分泌或風濕類疾病也可能出現類似症狀，如果有持續3個月以上的廣泛性疼痛，伴隨失眠、健忘、容易累、不專心等症狀，可到復健科、神經內科、疼痛科或是風濕免疫科就醫，進一步確認病因。

纖維肌痛的病因目前仍然未知，推測和大腦神經傳導物質失調有關，如果家族中有人曾經得到纖維肌痛症，家族成員罹患這個疾病的風險也可能增加。

治療上，是要把疼痛對於生活的干擾降到最低，通常會用神經調節、緩解慢性疼痛的藥物治療。此外，建議有這個困擾的人可以培養運動習慣，從溫和的運動開始，像是瑜伽、走路、打太極等，循序漸進運動；飲食方面，避免刺激性食物，例如酒精、炸物、醃漬品；並且維持正常作息、充足睡眠，儘量不要給自己太大壓力。

有氧運動可以強化心肺功能，讓體內的氧氣和血液運送得更順暢，包括走路、跑步、騎腳踏車、爬山、游泳等都算是有氧運動，

WHO建議，不管選哪一種，每次至少要持續10分鐘以上，才能獲得有氧運動的好處。

以中到高強度的有氧運動，例如快走來說，每天運動 30 分鐘對多數人都是健康而安全的，但是以下5個指標顯示你已經做過量，身體必須休息。

出現以上5種情況就要考慮降低頻率，運動之前務必要熱身，運動前中後更要大量補充水分，如果情況還是沒改善，就要諮詢醫師。尤其有心臟病、呼吸道疾病、關節炎或是其他長期性的症狀，更要斟酌自身狀況來調整頻率。

其實運動量並沒有絕對的上限，因為每個人能承受的運動量會隨著健康狀況、胖瘦、是否有慢性病而改變，所以頻率應該彈性調整，而不是一味地拚命運動。

山林裡有很多原生種野菜，是原住民最好的天然食材來源，山蘇就是其中一種，它的用途很廣，

不但可以吃，有的還可以當作園藝植栽，耐看又能綠化環境，原住民受傷的時候還會把它搗碎當成敷藥，用途很多。

現在種植山蘇的人愈來愈多，花蓮是最大的產地，豆豉、小魚乾清炒山蘇成了花東的特色料理，鮮脆當中帶著黏滑的口感，非常特別。山蘇幾乎9成都是水，有助於皮膚和神經系統的健康，它也富含維生素A、C、B2、B6和菸鹼酸，還有鈣、鐵和膳食纖維，這些成分對於預防貧血、高血壓和糖尿病都有幫助。

我們吃的是山蘇的嫩葉，有人覺得它吃起來苦苦的，這個苦味來自單寧酸，在嫩葉裡含量最少。山蘇的特色是尖端會微微捲曲，農民一般會在長出嫩芽之後，只摘取頂端約8公分長的嫩葉。

選購山蘇的時候，葉子愈肥厚、尖端愈蜷曲、顏色愈青綠的，就代表愈鮮嫩；如果葉片太長、脫水有黑點，就可能已經不新鮮，或是纖維老化。山蘇的葉片不容易吸油，烹煮之後又不太會變色，一盤翠綠上桌，真是讓人食慾大開的健康好食材。