夏日炎炎，冰箱成了我们最信赖的“保鲜保险柜”，却不知它暗藏细菌陷阱：从耐寒的李斯特菌到无色无味、耐高温的米酵菌酸，只要储存、解冻、回冻稍有不慎，就可能一口“误进ICU”。本期邀请ICU重症医学科的子涵医生，带你剖析冰箱里那些“隐藏的杀手”——最该分区存放的食材、最易踩雷的操作误区，以及夏天夜宵烤串、果蔬存储的全套健康指南，让你的冰箱既保鲜又安心。

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阿汤小红书视频播客：汤瀚森｜阿汤

子涵：DrZoe

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时间轴

02:05 冷藏≠无菌

02:30 还有一些耐低温的细菌

03:00 冷冻≠无限期保存

03:25 肉类和海鲜类的保存期限

05:40 家庭冰箱常见的温区分别适合存哪些食物？

08:52 这居然是解冻食物的错误做法？

12:04 “隔夜菜”这个词到底什么意思？放几个小时就叫隔夜吗？

15:15 为什么有人吃了一块隔夜鸡翅，几小时后进了ICU？

17:45 冰箱里的细菌种类有哪些？

18:39 隔夜的绿叶蔬菜要当心？

19:32 北方的凉皮，南方的肠粉放置时间过长会有致命毒素？

21:18 哪种椰子不能买？

22:16 米酵菌酸低温和高温都无法消灭？

23:11 “看起来没问题”的食物也可能含有致命细菌？

25:27 什么是食源性致病菌？和普通“拉肚子”有何不同？

27:24 剩菜剩饭最多能保存多久？

28:15 热菜可以直接放冰箱吗？

31:48 解冻食品可以再冻回去吗？这会有什么后果？

33:52 家庭里要不要定期清洗冰箱？多久一次？

34:52 冰箱怎么清洗才有效？

36:08 夜宵致命三件套都是哪些组合？

37:46 “自我感觉没事”能不能说明食物就安全？

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