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為料理畫龍點睛！主廚教你善用調味料，在家也能調出餐廳好味道【動吃懂吃 EP.94】
調味是讓食物更好吃的魔法，主廚林勃攸說：「每道料理都是增一分、減一毫的配方實驗。」這集我們來聽他聊聊，各種鹽的風味和速配料理有何不同？鹽麴有何妙用？用香菜、羅勒、薄荷或九層塔都能輕鬆做青醬。還有他推薦自製台式烤肉醬，用來醃肉，成分安心又不死鹹（台語），一起試試吧！
#調味料 #萬用醬料 #海鹽 #湖鹽 #藻鹽 #黑糖 #紅糖 #香菜 #薄荷 #青醬 #九層塔 #羅勒 #鹽麴 #紅麴 #料理魔法師 #林勃攸
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製作團隊：林慧淳、邵晉璿
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By 康健雜誌
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調味是讓食物更好吃的魔法，主廚林勃攸說：「每道料理都是增一分、減一毫的配方實驗。」這集我們來聽他聊聊，各種鹽的風味和速配料理有何不同？鹽麴有何妙用？用香菜、羅勒、薄荷或九層塔都能輕鬆做青醬。還有他推薦自製台式烤肉醬，用來醃肉，成分安心又不死鹹（台語），一起試試吧！
#調味料 #萬用醬料 #海鹽 #湖鹽 #藻鹽 #黑糖 #紅糖 #香菜 #薄荷 #青醬 #九層塔 #羅勒 #鹽麴 #紅麴 #料理魔法師 #林勃攸
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