我们当下似乎已经习惯了网红餐饮的来来去去——曾经新式茶饮一杯难求、黄牛加价也有人愿意买单，如今消费者对各色新口味奶茶早已司空见惯；从肉桂卷、酸菜鱼到牛肉面，我们见到越来越多的单品突然遍地开花、又突然销声匿迹......

关于「吃」的流行更迭越来越快，餐饮店的生命周期也越来越短；行业调研显示，过半的餐饮新商户存活不到18个月。在大浪淘沙中，那些真正能留下来的餐饮品牌，有着怎样的生存之道？

这期节目来自11月18日中欧EMBA的一场线下营销沙龙。我们与客如云美味不用等副总裁李轩聊了聊餐饮行业营销逻辑与转型机遇——网红餐饮更迭背后的行业核心本质是什么？在当下，餐饮品牌要如何寻找更多的流量获取渠道？与大众紧密相关的「本地生活」板块，又有哪些商业前景与变现机会？

本节目由中欧EMBA出品，JustPod制作发行，中欧国际工商学院版权所有。

-本期主播-

李轩（中欧EMBA2021）客如云美味不用等副总裁

-时间轴-

01:28 创业初期只是为了解决一个小问题：排队

03:58 加入阿里系对公司业务带来的变化

06:01 传统的餐饮营销，受困于流量获取的渠道较为单一

09:05 餐饮单店的SKU越来越少是个未来趋势

10:52 餐饮店的平均生命周期为何相对较短？

13:37 网红店更迭背后的行业核心本质

16:15 新式茶饮与快消行业逻辑的相似之处

18:10 疫情后从业者开店与选址逻辑的变化

20:07 线上营销是餐饮从业者必须具备的能力

23:09 本地生活的商业前景与变现模式

27:47 餐饮营销服务公司当下面临的挑战

30:39 大型餐饮连锁的相关营销成本为何更低？

32:14 进入餐饮行业多年，“每顿饭吃什么”依旧是生活难题

34:30 未来餐饮营销还有哪些新玩法？

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-延伸阅读-

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