#432 過去日式服務有溫度談款待精神，但未來的日式服務會是無人服務嗎？別懷疑，極有可能！本集邀請《天下》副總主筆王一芝，談她製作的《日本直擊 -- 無人服務新未來》封面專題，探討高齡少子化程度比台灣更嚴重的日本，服務業如何擁抱機器人與AI科技。

#大店長實學小教室04 開店當老闆你懂怎麼開會嗎？曾任星巴克、王品等餐飲品牌總經理的Kevin老師指出，開會目的只有一個，就是接下來怎麼做 #損益表現 會更好，如何讓每週例會的會議重點與夥伴績效評核表進行連動，決定開完會業績會不會增長。

#431 餐飲業併購年年有為什麼今年特別多？本集邀請剛斥資1.07億元、取得知名蔬食餐廳養心茶樓51％股權的王座國際總經理林子恆，談為何從代理段純貞牛肉麵、銀座杏子豬排、大阪王將等品牌，轉而啟動併購的策略思考，以及王座又是如何評估併購的對象？

大店長鄉公所@苗栗13 四月七日新上任客委會副主委的邱星崴，十多年前返鄉回南庄經營青年旅店、推動幸福巴士解決偏鄉交通難題，對於如今地方創生熱潮，他指出其中盲點：地方創生源自日本為解決地方消滅，但台灣的問題是地方取代，「地方修補」才是有效解方。

#430 向食材物料商下單，除用LINE叫貨還有更有效率的做法嗎？本集來賓食集資訊創辦人張瀚仁(椰子)，分享上線不到一年即已吸引700家餐廳、250家供應商上線的CocoMart採購資訊平台，如何協助店家解決下單出貨對帳到驗收等繁瑣的採購流程。

#大店長實學小教室03 為什麼說BOM表是餐廳老闆不可不知的管理工具呢？BOM表又有什麼功能？曾任星巴克、王品等餐飲品牌總經理的Kevin老師指出，BOM表（Bill of Material）是單一品項的成本結構表，它有三大功能：新品訂價、優化產品、做好內控內稽盈損管理。

#429 一切都要回歸損益！這是目前有四家直營店、下半年即將進駐林口三井Outlet的吐司利亞地中海餐廳營運長小虎，上完Kevin老師損益分析、商圈行銷、人力資源 #大店長實學 這三堂課，學習到最重要的一句話。為什呢搞懂損益對一家店的經營這麼重要？

大店長鄉公所@苗栗12 創業是一場有預謀的精心策畫！來聽創辦 #曲奇有+ Cookies Home 的南庄青年曾為科，如何在創業前先當房仲、進金融業和農會，並前往穀研所學烘焙，自我鍛鍊商業思維後，選定曲奇做為展現台灣風土與世界交流的最佳載體。

#428 偉大企業Great Company和大公司Big Company有什麼不同？來聽參加 #大店長京都百年老店見學團 的台中回甘書店主理人 Scott，談親訪開業1200年、企業歷史排名京都第一的傳來工坊，以及中村藤吉、八代目儀兵衛等老舖，學習到的經營智慧

#大店長實學小教室02 為什麼開店一定要做單店 #損益表，並對店長公開呢？曾任星巴克、王品等餐飲品牌總經理的Kevin老師的回答是，損益表是連鎖店店長一定要學會管理表單，因為，它是經營者與團隊一起觀察、優化與改善經營成果最重要的工具！