大店長晨會

#441 賣酸菜魚的餐廳為什麼倒成一片？是因為口味太重消費者只會吃一次，還是開太多形成了蛋塔效應？這些都只是表面的答案，和所有餐飲品類一樣，多數酸菜魚餐廳之所以會倒，真正原因是沒有建立品牌力並缺乏創新的商業模式，形成可持續經營的護城河。

#大店長鄉公所@南投09公司名稱登記為 #桑心的人，黃竹鍵從返鄉改造原本家裡的自助餐店起步，在埔里桃米社區相繼開出山上山下咖哩飯、桑心合作社豆花店，以及甫獲IF設計獎的桑心實驗室咖啡館，，來聽他如何讓傷心也

#440 「要不是評論只能給5星，我早就給10顆星了！」不只這位客人毫不吝嗇給予好評，位在日月潭的 #讀好民宿，近600則Google評論都是五星，零負評是如何做到的？來聽在服務業有40年深厚功力的民宿主裡人許格非William，從友善出發的暖心服務哲學。

#大店長鄉公所@南投08 返鄉接手家業十年，#元泰竹藝社 主理人林家宏不但讓家裡的工廠從關門邊緣到目前成長至十多人團隊，更在竹製品產業早已夕陽化的竹山，從一根竹牙刷出發打造竹子界的潮牌並行銷海外！他說，打造生活風格品牌的秘訣是：真誠面對自己。

#大店長實學小教室10

#439 AI出現對服務業經營者可以帶來怎樣的幫助？本集邀請甫掛牌上櫃、AI第一股之稱的 #意藍資訊 總經理楊立偉，談在人人都可以應用數據的時代，服務業品牌如何應用訂閱制的AI雲端服務，掌握外部市場輿情與彙整內部資料，並融入工作流程提高經營效率。

#大店長鄉公所@南投07 廿年前他創辦 #天空的院子 ，修復百年三合院更翻轉竹山小鎮命運；廿年後今天，他倡議 #亞洲第二故鄉據點，將本土地創經驗陸續輸出馬來西亞、中國大陸、日本和韓國！來聽小鎮文創負責人何培鈞如何從竹山看到亞洲市場的機會。

#大店長實學小教室09 #「他是新人怎麼薪水比我高？」這種狀況，你店裡出現過嗎？曾任星巴克、王品等餐飲品牌總經理的Kevin老師說，答案就藏在 #薪資薪級表！

#438 Fine Dining精緻餐飲員工要如何做培訓，才能有充分自信和底氣款待見多識廣的客人？被譽為台中最美餐廳的 #飛花落院 創辦人魏幸怡答案是：餐會策展！來聽魏姐首次分享開業四年多來，為什麼即便不賺錢也要持續邀請國際名廚舉辦聯名餐會的秘密。

大店長鄉公所@南投06 中興新村的 #大美生活提案所，嘗試從教育創生出發，透過地創夥伴提供家鄉知識，轉化為在地永續教育提案，成為學校生活教材與企業永續行動方案！來聽人稱小P老師的蔡佩伶執行長，如何號召一群實驗學校背景老師做這個創生的實驗？