大店長晨會

#429 一切都要回歸損益！這是目前有四家直營店、下半年即將進駐林口三井Outlet的吐司利亞地中海餐廳營運長小虎，上完Kevin老師損益分析、商圈行銷、人力資源 #大店長實學 這三堂課，學習到最重要的一句話。為什呢搞懂損益對一家店的經營這麼重要？

大店長鄉公所@苗栗12 創業是一場有預謀的精心策畫！來聽創辦 #曲奇有+ Cookies Home 的南庄青年曾為科，如何在創業前先當房仲、進金融業和農會，並前往穀研所學烘焙，自我鍛鍊商業思維後，選定曲奇做為展現台灣風土與世界交流的最佳載體。

#428 偉大企業Great Company和大公司Big Company有什麼不同？來聽參加 #大店長京都百年老店見學團 的台中回甘書店主理人 Scott，談親訪開業1200年、企業歷史排名京都第一的傳來工坊，以及中村藤吉、八代目儀兵衛等老舖，學習到的經營智慧

#大店長實學小教室02 為什麼開店一定要做單店 #損益表，並對店長公開呢？曾任星巴克、王品等餐飲品牌總經理的Kevin老師的回答是，損益表是連鎖店店長一定要學會管理表單，因為，它是經營者與團隊一起觀察、優化與改善經營成果最重要的工具！

#427 古董車必然是老車，但老車要成為古董則需許多條件俱足，老派餐廳亦然。本集從《料理.台灣》#老派餐廳學 封面企劃，解析雞家莊、紅屋牛排、圍爐酸菜白肉鍋、法森小館、翠薪越南餐廳等，這五家餐飲名人所推薦的經典餐廳越老越迷人的秘密。

大店長鄉公所@苗栗11 經營沒有前例可循的產業，需兼具勇氣和想像力！ #飛牛牧場就是這樣一個例子，它不但是50年前政府派出第一批赴美學養牛技術的年輕人所創立，更在1995轉型為全台第一個觀光牧場。來聽二代經營者施圻臻執行長談台灣味起司的新計畫。

#426 這家優格店不但讓門市夥伴換上設計師款的新制服，就連生產線作業員的服裝，也是依實用、美感與永續材質等進行新制服的設計，有必那麼講究嗎？來聽 #馬修嚴選 執行長王世煌，以及這次為馬修設計品牌制服的 C JEAN設計師簡君嫄，談如何藉由制服展現品牌力。

#大店長實學小教室01 為什麼曾任多個跨國餐飲品牌總經理的Kevin老師說：企業如果不畫組織圖，老闆注定要成為員工的特大號助理？本集談大店長實學 「人力資源與戰力規劃」課程提到的 #組織圖，如何協助團隊夥伴從專任、專責、到發展專業。

#425 當越來越多消費者往商場去，商圈只能等著沒落嗎，或有第三種可能？來聽勤美生活事業副總何承育談如何前後耗時18年，營運勤美誠品、PARK2、洲際酒店和勤美術館等，並將商場與商圈串成全台首見生活圈品牌 #勤美草悟，背後街區再造與產業文創化的觀點。

大店長鄉公所@苗栗10 銅鑼一年下兩場雪，一場是5月在山林間紛飛的桐花，另一場則是11月覆蓋大地的白色杭菊花毯，人稱洪爸的洪西國便是在此充滿詩意的山間開設 #雙峰草堂銅鑼燒專賣店，看似簡單的銅鑼燒，背後卻有洪爸走遍全台探索在地物產的精采故事。