大店長晨會

#259 《工作美學》這本由米其林星級餐廳主廚江振誠所著的新書，我讀到的不僅是江主廚在長達入行30年的廚師生涯當中，如何以美學思維貫穿日復一日的工作；更看到一位料理職人，從品牌設定、商業模式、財務計算、美學設計與社會責任等面向，重新定義自己的職業高度與生命格局。

#258 如何用「以終為始」思維，打造一個全新餐飲品牌？本集來賓是在陽明山美軍宿舍群，開設 HAPPY BIRD地中海料理餐廳的千味淳董事長吳鋐遠，來聽他如何從商業策略與品牌戰略出發，思考空間美學、綠色餐飲主張與店長培訓制度等，開出在後疫情被顧客期待的餐廳。

大店長鄉公所@馬祖04 在馬祖開店創業沒有缺工問題，真假？「因為工就是自己啊」外號小龜的海島波波工作室創辦人卓純如這麼說，在鄰近北海坑道的廢棄營舍創立當地第一個DIY手作教室，她光是打地基、鋪磚塊，整修屋舍就花了整整一年。來聽彰化來的小龜，為何戀上馬祖並解鎖自己人生的全新可能。

#257 成立超過半世紀的傳統產業，面對同時要進行品牌轉型與數位轉型，該如何啟動？來聽大井泵浦總經理黃錦雲，如何靠發動品牌轉型進行二代接班，以及堅定走向上市櫃之路打造雇主品牌，吸引人才讓企業能永續經營，讓大井成為行銷全世界的台灣水泵品牌。

#256 可說是阿嬤的香奈兒的「明星花露水」，從1907年在上海開始販售迄今已超過百年，來聽本集來賓新加坡商森晨貿易董事長郭琳，分享2019年取得品牌經營權後，如何將這個一度停產退出市場的老品牌，重新找到成長曲線，並成為被年輕人接受的復古潮牌。

大店長鄉公所@馬祖03 比起澎湖、金門等離島，馬祖的觀光產業起步最晚，但懷抱夢想返鄉的劉浩晨，卻大膽在南竿島上打造日光春和設計旅店，成為許多旅人願意為她來到馬祖一遊的理由。來聽這位90後的老闆，為何敢貸款千萬翻修老民宿，開出當地最頂級的旅館？

#255 除自創品牌，把國外知名品牌代理到本地市場，也能創造無限商機！本集服務一點訣要從韓國知名的橋村炸雞連鎖店，如何被代理到台灣談起，探討如何經營好品牌代理這門生意。為什麼說，自創品牌是生孩子，代理品牌是幫人家養孩子？經營這兩種品牌的核心能力差異又是什麼？

#254 擁跨國研發團隊、品牌熱銷全球40國的康揚輔具Karma，創業初期即推出台灣第一個鋁合金輕量化輪椅，董事長陳英俊觀察，具品牌思維的創業家，除普遍有著重視品質的龜毛性格，更樂於投資研發。來聽他分享，如何有邏輯地開發市場需要的創新產品，成功走向國際市場。

大店長鄉公所@馬祖02 危機即生機，對馬祖這個小島，以及在南竿開出島上唯一精品咖啡館的邱思奇來說，都是如此！來聽馬祖小柒Z.O coffee主理人邱思奇分享，疫情期間返鄉在菜市場內擺攤賣一杯400元的手沖咖啡，到研發出高粱、老酒等咖酒特色商品，還賣進便利商店的創業心路。

#253「美麗寶石也需要精緻的珠寶盒來襯托它的美好！」這是一年多來相繼在台北東區開出Blivin Bakery生吐司、知初永續廚房，這兩個植物系品牌的創辦人廖珮綺Melody打造餐飲空間的理念。來聽Melody分享，如何將保留純粹、減少負擔的品牌精神，透過具體空間形象呈現在顧客面前？