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大店長晨會
By 尤子彥Business
大店長晨會 episodes
- #185 「通膨」是衝擊疫後全球經濟最重要的關鍵字，這波通膨究竟還會持續多久？本集來賓台經院景氣預測中心主任孫明德的觀察是 : 就業率誠可貴，打擊通膨價更高，若為金融風險故，兩者皆可拋！而好消息是，相較於2023年總體經濟疲弱，服務業則將迎來令人期待反彈復甦。
#185 「通膨」是衝擊疫後全球經濟最重要的關鍵字，
這波通膨究竟還會持續多久？
本集來賓台經院景氣預測中心主任孫明德的觀察是 :
就業率誠可貴，打擊通膨價更高，
若為金融風險故，兩者皆可拋！
而好消息是，相較於2023年總體經濟疲弱，
服務業則將迎來令人期待反彈復甦。
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Powered by Firstory Hosting36 min - #184 訂定2023年品牌的營業額目標，你是靠憑感覺還是依據客觀的總體經濟數據？本集來賓是台經院景氣預測中心主任孫明德，他將分析如何透過經濟數據設定營業目標，又為什麼他說，儘管景氣預測很少準，但卻能讓經營者對經營環境的變動「即知即覺」？
#184 訂定2023年品牌的營業額目標，
你是靠憑感覺還是依據客觀的總體經濟數據？
本集來賓是台經院景氣預測中心主任孫明德，
他將分析如何透過經濟數據設定營業目標，
又為什麼他說，儘管景氣預測很少準，
但卻能讓經營者對經營環境的變動「即知即覺」？
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※ iCHEF 正式展開「#永續餐廳運動」，
聚焦於打造低碳餐廳、飽暖弱勢族群、
建立進步燈塔等三個面向，希望透過餐飲業的擰結，
共同打造一個更永續發展的社會，
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Powered by Firstory Hosting33 min - # 大店長鄉公所（第4季12集）關於致富，相信大家都聽過這句台諺：第一賣冰、第二做醫生。賣冰真的那麼好賺嗎？澎湖永泉冰品第四代陳俞安說，在他曾祖父年代確實如此，當時還沒有汽車的年代，他們家就已經有馬車，更自己的商船跑大陸，收錢還是用麻布袋扛回家的！來聽這家百年在地冰店挑戰百元高價冰棒市場的故事。
#大店長鄉公所（第4季12集）
關於致富，相信大家都聽過這句台諺：
第一賣冰、第二做醫生。賣冰真的那麼好賺嗎？
澎湖永泉冰品第四代陳俞安說，在他曾祖父年代確實如此，
當時還沒有汽車的年代，他們家就已經有馬車，
更自己的商船跑大陸，收錢還是用麻布袋扛回家的！
來聽這家百年在地冰店挑戰百元高價冰棒市場的故事。
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Powered by Firstory Hosting43 min - #183 對蟬連米其林入選餐廳的台中膳馨/馨苑創辦人鄭乃綱主廚來說，開餐廳不只是做好吃的料理而已，他在新書《台菜香味傳99》序文中提到，台菜傳承之於他而言，只有一條路，那就是「全命已赴」！來聽乃綱師傅如何以「5香22味」論述台菜的獨特和精彩。
#183 對蟬連米其林入選餐廳的
台中膳馨/馨苑創辦人鄭乃綱主廚來說，
開餐廳不只是做好吃的料理而已，
他在新書《台菜香味傳99》序文中提到，
台菜傳承之於他而言，只有一條路，那就是「全命已赴」！
來聽乃綱師傅如何以「5香22味」論述台菜的獨特和精彩。
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Powered by Firstory Hosting34 min - #182 年夜飯是一年當中最重要的家宴，如何才能辦好一場成功的家宴？本集來賓是蟬連米其林入選餐廳的台中膳馨/馨苑創辦夫妻檔鄭乃綱師傅、蔡馨誼NewNew，這對台菜圈的神鵰俠侶將首度分享，多次受邀赴頂級豪宅籌辦米其林家宴的不傳心法。
#182 年夜飯是一年當中最重要的家宴，
如何才能辦好一場成功的家宴？
本集來賓是蟬連米其林入選餐廳的
台中膳馨/馨苑創辦夫妻檔鄭乃綱師傅、蔡馨誼NewNew，
這對台菜圈的神鵰俠侶將首度分享，
多次受邀赴頂級豪宅籌辦米其林家宴的不傳心法。
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Powered by Firstory Hosting35 min - # 大店長鄉公所（第4季11集）突如其來的疫情，為何成為阿華師傅返鄉創業的起點？本集來賓是澎湖樂晨早午餐老闆高政華，疫情前他是新竹五星級酒店的粵菜大廚，開店實現他多年來的夢想，除了把一身好手藝帶回澎湖，他更要把澎湖的美好讓更多人看到 #我的創業從鄉鎮開始
#大店長鄉公所（第4季11集）
突如其來的疫情，為何成為阿華師傅返鄉創業的起點？
本集來賓是澎湖樂晨早午餐老闆高政華，
疫情前他是新竹五星級酒店的粵菜大廚，
開店實現他多年來的夢想，
除了把一身好手藝帶回澎湖，
他更要把澎湖的美好讓更多人看到我的創業從鄉鎮開始
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Powered by Firstory Hosting47 min - #181 「請問，你們公司的ESG宣言是什麼？」如果來應徵你店裡工作的年輕人這樣問，你會怎麼回答？還是你也曾遇過求職者丟出這樣提問？本集服務一點訣要談的是，為什麼就連開店徵人，如今都和ESG有關；又為什麼說ESG不只是好人好事，更要落實到服務流程當中？
#181 「請問，你們公司的ESG宣言是什麼？」
如果來應徵你店裡工作的年輕人這樣問，
你會怎麼回答？還是你也曾遇過求職者丟出這樣提問？
本集服務一點訣要談的是，為什麼就連開店徵人，
如今都和ESG有關；又為什麼說ESG不只是好人好事，
更要落實到服務流程當中？
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Powered by Firstory Hosting33 min - #180 團購不但已是全民運動，如今就連全聯、7-11的店長，也都要學如何當團媽，而對店家來說，如何活用團購通路，更成為開店經營的必修學分！本集來賓是教出上千位團媽、開團數累計破萬的Shopping99總監彭思齊，為什麼人稱雪倫姐的她強調，經營團購通路之前得先摸清楚團媽們的心？
#180 團購不但已是全民運動，
如今就連全聯、7-11的店長，
也都要學如何當團媽，而對店家來說，
如何活用團購通路，更成為開店經營的必修學分！
本集來賓是教出上千位團媽、
開團數累計破萬的Shopping99總監彭思齊，
為什麼人稱雪倫姐的她強調，
經營團購通路之前得先摸清楚團媽們的心？
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#大店長鄉公所（第4季10集）
「外面的世界很大，但地方更大且有無限的可能！」
澎湖女兒楊馥慈會這樣說，是因為五年前回鄉成立
「離島出走」工作室，開啟修築石滬這項潮間帶文化資產的保護運動，
除讓她發現自己原來是被海洋養大的孩子，
更看到家鄉擁有漁業文明演進的無窮寶藏
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Powered by Firstory Hosting39 min - #179 接班傳承就很難搞定了，還得同時發動數位轉型，是許多企業這幾年面臨的經營痛點，該如何解？創立二代大學、數位企業總會，致力協助企業推動轉型的陳來助校長指出，總裁的心、執行長的眼、高階主管的腦、老師傅的手、基層員工的腳，以及創新商模DNA，都是攸關接班轉型的成敗關鍵！
#179 接班傳承就很難搞定了，
還得同時發動數位轉型，
是許多企業這幾年面臨的經營痛點，
該如何解？創立二代大學、數位企業總會，
致力協助企業推動轉型的陳來助校長指出，
總裁的心、執行長的眼、高階主管的腦、老師傅的手、
基層員工的腳，以及創新商模DNA，
都是攸關接班轉型的成敗關鍵！
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