打開小耳朵

今天我們要來談談油品的科學。
台灣人最常見的烹煮方式就是煎、煮、炒、炸，但是每一種油耐受的溫度不一樣，因此在選用油品之前，必須要先瞭解什麼是「冒煙點」。每一種油的冒煙點都不盡相同，任何油類，只要達到冒煙點以上，就會開始變質，甚至起火燃燒。因此所謂的好油，就是當你買到對的油的時候，還要用對的方式去烹調，才能保持它原來好油的成分。
今天我們科學特務隊長要來挑戰的道館是『油煙道館』，而館主是我們科學大魔界的田園老師。到底今天館主會出什麼樣的考題，來考驗我們兩隊隊長呢？兩隊隊長是不是可以順利通過關卡，得到『油煙家徽章』呢？趕快成為酷客，加入我們科學道館的行列吧～


-----
主持人：妮姐姐(唐妮)
來賓：田園老師
-----
#每周三推出酷客科學道館
#每周日新推出我的世界好朋友
#不用廣告，不用APP，更多優質兒童節目請上教育電台親子頻道
-----
Apple｜Spotify｜Google｜KKBOX｜Firstory｜SoundOn
搜尋訂閱：打開小耳朵
-----
🎙教育電臺🎙
📻官網:https://bit.ly/39ISswV
🔗粉絲團:https://bit.ly/nerpodcastlink
🎧線上收聽:https://bit.ly/3cyxBhE

Powered by Firstory Hosting

印度咖哩為什麼世界有名？～認識印度
印度料理博大精深，東南西北有著上百種菜系，絕對不只有「咖哩」與烤餅而已。更別提咖哩這個字其實是英國人殖民印度時創造的，用來統稱「混合香料、蔬菜及肉類一起製成的料理」。
-----
主持人：小茱姐姐、顧芸曦
-----
#每周三推出酷客科學道館
#每周日新推出我的世界好朋友
#不用廣告，不用APP，更多優質兒童節目請上教育電台親子頻道
-----
Apple｜Spotify｜Google｜KKBOX｜Firstory｜SoundOn
搜尋訂閱：打開小耳朵
-----
🎙教育電臺🎙
📻官網:https://bit.ly/39ISswV
🔗粉絲團:https://bit.ly/nerpodcastlink
🎧線上收聽:https://bit.ly/3cyxBhE

Powered by Firstory Hosting

廚房是一個充滿科學知識的地方，烹調食物的過程，就是一種科學，它整合了物理、化學、營養學、能源效率等科學內容。今天我們要來談談海鮮的科學。
很多人愛吃海鮮，可是近年來全球海洋漁業資源因過度捕撈已日益枯竭，若繼續不採取行動，未來世代恐將面臨無魚可捕、無魚可吃的窘境。到底海鮮要怎麼吃，才能吃得健康又環保呢?
今天我們科學特務隊長要來挑戰的道館是『海鮮道館』，而館主是我們科學大魔界的田園老師。到底今天館主會出什麼樣的考題，來考驗我們兩隊隊長呢？兩隊隊長是不是可以順利通過關卡，得到『海洋家徽章』呢？趕快成為酷客，加入我們科學道館的行列吧～

-----
主持人：妮姐姐(唐妮)
來賓：田園老師
-----
#每周三推出酷客科學道館
#每周日新推出我的世界好朋友
#不用廣告，不用APP，更多優質兒童節目請上教育電台親子頻道
-----
Apple｜Spotify｜Google｜KKBOX｜Firstory｜SoundOn
搜尋訂閱：打開小耳朵
-----
🎙教育電臺🎙
📻官網:https://bit.ly/39ISswV
🔗粉絲團:https://bit.ly/nerpodcastlink
🎧線上收聽:https://bit.ly/3cyxBhE

Powered by Firstory Hosting

印度東部加爾克漢德省（Jharkhand）一個廢棄礦區內，原本應該就學的8歲的拉莉塔（Lalita Kumari）每天耗費數小時工作，用纖細的雙手劈開岩石，取出裡頭稀有礦物質「雲母」，再交給家人賣給批發商，再流向國際供應商。你使用的各種品牌唇膏與指甲油中增添光澤的物質，可能就是來自於像拉莉塔這樣的童工。
諾貝爾和平獎得主凱拉西·沙提雅提（Kailash Satyarthi）成立的印度非政府組織「拯救童年運動」( Bachpan Bachao Andolan）向媒體揭發了這則新聞，也凸顯了全球化結構下，發展中國家兒童被剝削的問題需要受到重視。


-----
主持人：小茱姐姐
來賓：政治大學媒體素養研究室講師 李律峰
-----
#每周三推出酷客科學道館
#每周日新推出我的世界好朋友
#不用廣告，不用APP，更多優質兒童節目請上教育電台親子頻道
-----
Apple｜Spotify｜Google｜KKBOX｜Firstory｜SoundOn
搜尋訂閱：打開小耳朵
-----
🎙教育電臺🎙
📻官網:https://bit.ly/39ISswV
🔗粉絲團:https://bit.ly/nerpodcastlink
🎧線上收聽:https://bit.ly/3cyxBhE

Powered by Firstory Hosting

今天我們要來談談冰箱的科學。
很多人喜歡把買來的蔬果、食材通通放進冰箱冷藏室，以為這樣就能安心保存，但其實這樣並不科學。冰箱冷藏室的溫度通常在0℃~4℃，很多食物放久了會發霉或爛掉，因此，綠葉蔬菜放在冷藏室里保存3天左右，其他蔬菜最好一周內吃完，而剩飯剩菜、開封的牛奶、罐頭等，也必須要儘量密封保存，並且儘快吃完。
今天我們科學特務隊長要來挑戰的道館是『冷冰冰道館』，而館主是我們科學遊戲專家ＰＥＮＮＹ老師。到底今天館主會出什麼樣的考題，來考驗我們兩隊隊長呢？兩隊隊長是不是可以順利通過關卡，得到『冰箱家徽章』呢？趕快成為酷客，加入我們科學道館的行列吧～

-----
主持人：妮姐姐(唐妮)
來賓：ＰＥＮＮＹ老師
-----
#每周三推出酷客科學道館
#每周日新推出我的世界好朋友
#不用廣告，不用APP，更多優質兒童節目請上教育電台親子頻道
-----
Apple｜Spotify｜Google｜KKBOX｜Firstory｜SoundOn
搜尋訂閱：打開小耳朵
-----
🎙教育電臺🎙
📻官網:https://bit.ly/39ISswV
🔗粉絲團:https://bit.ly/nerpodcastlink
🎧線上收聽:https://bit.ly/3cyxBhE

Powered by Firstory Hosting

泰國人為什麼喜歡大象？～認識泰國
泰國，是東南亞最具獨特風情的國家，融合了歷史遺跡、夢幻般的廟宇和淳樸的民俗，現代化都市氣息融為一體，充滿了豐富多彩、個性鮮明的大熔爐民族文化，其中，大象文化被視為最具代表性的一種泰國文化元素。
隨著歷史的進程，泰國一個獨特風情文化的旅遊之國，遍佈在泰國76府的名勝古跡之中，處處看到大象的身影，從戰爭中走來的大象，被智慧的泰國人民繼續探索和發揮著大象的獨特作用。泰國人摸索到大象文化與泰國旅遊的新路子，創造出大象表演、大象比賽、大象選美、大象雕塑、大象圖畫、大象服裝、大象工藝品等相關活動。在泰國的眾多大飯店及度假花園別墅裡,隨處感受到溫馨的大象雕塑及其文化,古樸和現代完美糅合,民俗和潮流,使來自世界各地的新婚夫婦到此，感受到一個與眾不同、終身難忘的蜜月,接受大象的祝福。人們對大象的偏好及喜愛,促使來自世界的遊客深入瞭解這個古象王國，進一步產生對泰國的大象文化再度認識。

-----
主持人：小茱姐姐
來賓：吳巧儂
-----
#每周三推出酷客科學道館
#每周日新推出我的世界好朋友
#不用廣告，不用APP，更多優質兒童節目請上教育電台親子頻道
-----
Apple｜Spotify｜Google｜KKBOX｜Firstory｜SoundOn
搜尋訂閱：打開小耳朵
-----
🎙教育電臺🎙
📻官網:https://bit.ly/39ISswV
🔗粉絲團:https://bit.ly/nerpodcastlink
🎧線上收聽:https://bit.ly/3cyxBhE

Powered by Firstory Hosting

廚房是一個充滿科學知識的地方，烹調食物的過程，就是一種科學，它整合了物理、化學、營養學、能源效率等科學內容。今天我們要來談談白醋的科學。
醋可以拿來做菜或沾醬，也是家事的好幫手，白醋由米或是糯米釀造，主要成分為3~5％的醋酸與水，含有胺基酸與有機酸，可深入細菌的細胞膜抑止生長，而醱酵產生的香醇酸還可除異味。到底白醋的妙用有哪些呢？
今天我們科學特務隊長要來挑戰的道館是『酸溜溜道館』，而館主是我們科學遊戲專家ＰＥＮＮＹ老師。到底今天館主會出什麼樣的考題，來考驗我們兩隊隊長呢？兩隊隊長是不是可以順利通過關卡，得到『白醋家徽章』呢？趕快成為酷客，加入我們科學道館的行列吧～

-----
主持人：妮姐姐(唐妮)
來賓：陳乃綺老師
-----
#每周三推出酷客科學道館
#每周日新推出我的世界好朋友
#不用廣告，不用APP，更多優質兒童節目請上教育電台親子頻道
-----
Apple｜Spotify｜Google｜KKBOX｜Firstory｜SoundOn
搜尋訂閱：打開小耳朵
-----
🎙教育電臺🎙
📻官網:https://bit.ly/39ISswV
🔗粉絲團:https://bit.ly/nerpodcastlink
🎧線上收聽:https://bit.ly/3cyxBhE

Powered by Firstory Hosting

為什麼會發生戰爭？
全球有6850萬人因為戰爭、暴力衝突與迫害被迫逃離家園，人數創新高紀錄，相當於泰國總人口，緬甸與敘利亞等地的狀況特別嚴重。
根據聯合國難民事務高級專員公署的報告，截至2017年年底前，流離失所的人數比前一年增加近300萬人，比10年前逃離家園的4270萬人增加50%。
報告說，目前人數相當於泰國總人口，被迫遷徙的人數相當於全球每110人中就有1人。
-----
主持人：小茱姐姐
來賓：政治大學媒體素養研究室講師 李律峰
-----
#每周三推出酷客科學道館
#每周日新推出我的世界好朋友
#不用廣告，不用APP，更多優質兒童節目請上教育電台親子頻道
-----
Apple｜Spotify｜Google｜KKBOX｜Firstory｜SoundOn
搜尋訂閱：打開小耳朵
-----
🎙教育電臺🎙
📻官網:https://bit.ly/39ISswV
🔗粉絲團:https://bit.ly/nerpodcastlink
🎧線上收聽:https://bit.ly/3cyxBhE

Powered by Firstory Hosting

留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckso8a1mj2f8m098934qukxid/comments

兒童科普｜我的世界好朋友01：
今天我們要來談談發酵的科學。
古早時代沒有冰箱，為了保存食物，可能在西元紀元前數千年，在使用山羊乳、牛乳時就偶然發現了「發酵」。尤其是日本，因為濕氣重，反而演變成發酵食品的先進國家，連黴菌都能有效利用，生產出醬油、味噌、米醋等調味料。其實，發酵與腐壞都是菌種作用的結果，差別就在於發酵過程中是益菌獲勝。益菌為了要生存，透過本身的酵素系統，將原料成分代謝轉換成其他可利用的營養物質，才會增加原本不存在或少量存在的新營養物質。
今天我們科學特務隊長要來挑戰的道館是『酵咪咪道館』，而館主是我們廚藝科學家章致綱老師。到底今天館主會出什麼樣的考題，來考驗我們兩隊隊長呢？而我們隊長是不是可以順利通過關卡，得到『發酵家徽章』呢？趕快成為酷客，加入我們科學道館的行列吧～

-----
主持人：妮姐姐(唐妮)
來賓：章致綱老師
-----
#每周三推出酷客科學道館
#每周日新推出我的世界好朋友
#不用廣告，不用APP，更多優質兒童節目請上教育電台親子頻道
-----
Apple｜Spotify｜Google｜KKBOX｜Firstory｜SoundOn
搜尋訂閱：打開小耳朵
-----
🎙教育電臺🎙
📻官網:https://bit.ly/39ISswV
🔗粉絲團:https://bit.ly/nerpodcastlink
🎧線上收聽:https://bit.ly/3cyxBhE

Powered by Firstory Hosting

西班牙人為什麼愛鬥牛？～認識西班牙
西班牙鬥牛是一項人與牛鬥的運動。參與鬥牛的人稱為鬥牛士，主要流行於西班牙、葡萄牙以及拉丁美洲，更是西班牙的國技。鬥牛的歷史可追溯至史前時代的牛崇拜以及壁畫中。 
正式名稱為「聖費爾明節」，是西班牙北部城市潘普洛納夏天的城市慶典，每年的7月6日至14日之間，潘普洛納都會舉辦一系列的節慶與狂歡，以紀念守護城市的守護聖人聖費爾明：傳說中，出生在潘普洛納的聖費爾明原本是一位2世紀的羅馬貴人，但受到信仰感召而成為基督徒，並積極行走於今天的法國南部與伊比利半島北境，只不過當時的羅馬帝國仍對基督教採取壓迫態度，在法國傳福音的聖費爾明才在303年時被捕並遭斬首處刑。然而聖費爾明死後，他的遺骨與聖墓周遭竟接二連三的傳出奇蹟，聖名因此遠播，因此12世紀時聖髑（聖人遺骨）才被迎回潘普洛納的出生地，並成為城市的守護者至今。
-----
主持人：小茱姐姐、顧芸曦
-----
#每周三推出酷客科學道館
#每周日新推出我的世界好朋友
#不用廣告，不用APP，更多優質兒童節目請上教育電台親子頻道
-----
Apple｜Spotify｜Google｜KKBOX｜Firstory｜SoundOn
搜尋訂閱：打開小耳朵
-----
🎙教育電臺🎙
📻官網:https://bit.ly/39ISswV
🔗粉絲團:https://bit.ly/nerpodcastlink
🎧線上收聽:https://bit.ly/3cyxBhE

Powered by Firstory Hosting