في فقرة كوتشينغ استضفنا الكوتش والمعالجة هند بوحيرد وكان الموضوع هو الصعوبات في تعزيز الثقة بالنفي واننشاء علاقات سليمة مع الآخرين بفعل التأثير المستمر لصدمات الطفولة على البالغين.

التفاصيل تتابعونها على الرابط أعلاه.

استضفنا في برنامج "كافيه شو" الشاعرة السورية رشا عمران، للحديث عن استضافتها في "سبت الشعر" في معهد العالم العربي في باريس في الثاني والعشرين من شباط/فبراير الجاري، وستقرأ فيه قصائد من ديوانها "التي سكنت البيت قبلي".

وتُعدّ رشا عمران من أبرز الأصوات الشعرية السورية المعاصرة، حيث تنسج في أعمالها تجربة المنفى والهوية وأصدرت عدة دواوين شعرية أبرزها "وجع له شكل الحياة"، "كأن منفاي جسدي"، و"التي سكنت البيت قبلي".

تميزت أعمالها بتناول مواضيع الوحدة والاغتراب والفقد، خاصة في ديوانيها "بانوراما الموت والوحشة" و"زوجة سرّية للغياب "، كما ساهمت في نشر الشعر السوري من خلال إصدار أنطولوجيا تغطي الفترة 1980-2008.

مزيد من التفاصيل، في هذا الحوار.

"قصص على الهواء" فقرة أسبوعية تقدّم نصوصاً قصصية كتبها موهوبون شباب من قرّاء مجلة "العربي".

تنشر المجلة شهرياً مجموعة من القصص الفائزة، وتتم إذاعتُها في مونت كارلو الدولية عبر برنامج "كافيه شو"، لينقدها ويقيّمها أحد الضيوف من النقاد العرب.

قصة اليوم بعنوان "فرق توقيت"، وهي بقلم آلاء أحمد من مصر.

نستمع إليها ثم إلى تقييم وملاحظات ضيفة الحلقة، الكاتبة والروائية والقاصّة الأردنية حنان بيروتي.

استضاف برنامج كافيه شو المطربة أماني السويسي، العائدة من مدينه إسطنبول - تركيا بعد الإنهاء من تصوير أغنية "لعنيك حنيت" على طريقة الفيديو كليب، الأغنية من كلمات خالد فرناس والحان ياسر نور وتوزيع عمرو عبد الفتاح وإخراج زياد خوري.

أحيت حفلات في تركمنستان، وقدمت اللون التركماني، وستصدر أعمالها قريبا على موقع يوتيوب ومنصة ساوند كلاود الرقمية.

مع صانع المحتوى علي زبيب نتكلم عن كيفية صناعة المحتوى المناسب والمسؤول أمام المتابعين وكيف تؤثر البيئة المحيطة بنا ومجريات الأحداث في صناعة هذا المحتوى.

فقرة كوتشينغ مع نور نصر مدربة علم النفس التطبيقي، للحديث عن التعلق القلق والتجنب بالعلاقات العاطفية

مذاقات مع رشا محمد وطريقة تحضير فطيرة الشكولا

ضيوف كافيه شو اليوم هم ذكرى، المعروفة فنياً بـ لوكا، باحثة في البيولوجيا وخطاطة، ومجد مستورة، الممثل والمسرحي الحائز على جائزة الدب الذهبي في مهرجان برلين للسينما. جاءا للحديث عن الفعالية التي نظموها احتفاءً باليوبيل الفضي لليوم العالمي للغة الأم، حيث اجتمع الفن والمسرح والخط العربي في تجربة تفاعلية مع الكبار والصغار.

في حديثها، أكدت لوكا أن الخط العربي ليس مجرد فن، بل هو جسر يربط الإنسان بجذوره الثقافية، مشيرة إلى أن هذه الفعالية لم تكن مجرد فرصة لاستكشاف جماليات الحروف العربية، بل أيضاً مساحة للتعبير عن الهوية والارتباط العاطفي باللغة الأم. أما مجد مستورة، فشدد على أهمية المسرح في الحفاظ على اللغة، لافتاً إلى أن المسرح العربي في فرنسا يعاني من ندرة المبادرات والأنشطة التي تتيح للناطقين بالعربية، وخاصة الجيل الجديد، فرصة ممارسة لغتهم في سياقات إبداعية.

اللقاء تطرق أيضاً إلى التحديات التي تواجه اللغات الأم في ظل العولمة، وإلى الدور الذي يمكن أن تلعبه الفنون في حمايتها وإبقائها نابضة بالحياة، سواء من خلال الكتابة أو الأداء المسرحي أو التفاعل المباشر مع الجمهور. يمكنكم الاستماع إلى الحوار كاملاً عبر موقع الإذاعة.

يقترب حفل توزيع الجوائز الأوسكار بنسخته الـ 97 والمقرر في الثاني من مارس، ومع الناقد الفني رامي المتولي نتطرق الى أهمية هذا العالمي في مشهد السينما العالمي وأهمية تنوع الفئات المشاركة والأعمال المرشحة كما نتكلم عن الحضور العربي هذا العام، وما مدى ثقل المشاركة العربية على مدى السنين.    

فقرة مذاقات مع الشيف اريج عبدالله وطريقة تحضير مارشميلو صحي

المارشملو الصحي

المكونات:

                •             1 كوب ماء مفلتر (مقسم إلى نصفين)

                •             3 ملاعق طعام من الجيلاتين البقري الطبيعي (ويفضل من مصدر عشبي) أو ١ ملعقة طعام اجار اجار بودرة

                •             ½ كوب عسل طبيعي

                •             1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة طبيعية (اختياري)

                •             رشة ملح بحري (اختياري)

                •             ¼ كوب نشا الأروروت أو نشا التابيوكا أو الذرة أو جوز الهند المجفف (للتغطية)

طريقة التحضير:

في وعاء خلط كبير، يوضع نصف كوب ماء بارد ويرش الجيلاتين أو الاجار اجار فوق الماء ويترك لمدة 5-10 دقائق حتى يتماسك ويمتص الماء.

في قدر صغير، يوضع نصف كوب ماء، ونصف كوب عسل ورشة ملح بحري (اختياري)

يسخن الخليط على نار متوسطة مع التحريك الخفيف حتى يبدأ بالغليان.

يستخدم ميزان حرارة للطهي للتأكد من وصول درجة الحرارة إلى ١١٠ سيليزية (حوالي ٨-١٠ دقائق)

يشغل الخلاط الكهربائي (أو المضرب اليدوي) على سرعة منخفضة ويصب الشراب الساخن ببطء فوق الجيلاتين بالتدريج.

بعد صب كل الخليط، ترفع السرعة إلى عالية والخفق لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح المزيج كثيفًا، لامعًا.

تضاف ملعقة صغيرة فانيليا خلال آخر دقيقة من الخفق (اختياري)

يوضع ورق الزبدة في صينية وتدهن بالقليل من زيت جوز الهند أو أي زيت نباتي مفضل 

يسكب خليط المارشميلو في الصينية بسرعة وبشكل متساوٍ. حتى لا يتصلب.

تستخدم ملعقة مدهونة بالزيت أو باليد المبللة   لتنعيم السطح قبل أن يبدأ بالتصلب.

يترك المارشميلو يجف في درجة حرارة الغرفة لمدة 4-6 ساعات على الأقل (أو طوال الليل)

لا ينصح بوضعه في الثلاجة حتى لا يتغير قوامه

بمجرد أن يتماسك، يرش السطح والصينية بـالنشا أو خيار آخر

تستخدم سكين حادة ومدهونة بالزيت لتقطيع المارشميلو إلى مكعبات.

يحتفظ به في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 إلى 7 أيام في علبه محكمة الإغلاق.

لا يُفضل وضع المارشميلو في الثلاجة، لأن الرطوبة العالية قد تجعله لزجًا أو يغير من قوامه.

✨ يمكن تجربة نكهات مختلفة بإضافة:

🍫 بودرة الكاكاو

 مسحوق الماتشا

🍓 مساحيق الفواكه المجففة لإضافة لون طبيعي

ماء الورد

📌 فوائد المارشميلو الصحي المنزلي

- يدعم صحة الجهاز الهضمي

- مصدر طبيعي للكولاجين المهم لصحة البشرة والشعر والمفاصل والعظام

- خالٍ من السكر المكرر والمواد الحافظة

- يساعد في تحسين جودة النوم

- يمد الجسم بالطاقة الطبيعية

-يعزز المناعة ويقاوم الالتهابات

- يساعد في تخفيف التهابات الحلق وتحسين صحة الجهاز التنفسي.