معمول العيد يعد من الطقوس الدافئة يعيد إلينا رائحة البيوت القديمة ولمّة العائلة حول الطاولة. تختلف أشكاله ونقوشه من بيتٍ لآخر، لكن يبقى السر الحقيقي في اختيار المكونات الجيدة والدقة في الميزان والعجن.

في هذا اللقاء، تكشف لنا الشيف مها أهم الخطوات لضمان نجاح الوصفة من التجربة الأولى؛ من اختيار السميد المناسب، إلى طريقة دعك العجينة ومدة الراحة، وصولاً إلى الحشوة المتوازنة التي تمنح المعمول طعمه الأصيل.

التفاصيل في الرابط أعلاه