الشيف حسين عبد الساتر يقدم المكونات الأساسية وخطوات التحضير لطبق مندي اللحم: من تتبيل اللحم إلى طريقة طهي الأرز وضبط النكهة، بالإضافة إلى نصائح خاصة تساعد على الحصول على لحم طريّ مع طريقة تقديم مناسِبة على المائدة.

مع العلم أن المندي يعتبر جزءاً من التراث اليمني وتحديدًا من منطقة حضرموت. ومن هناك انتقل وانتشر في السعودية والخليج وبقية العالم العربي. اسمه مستمد من كلمة "ندّى"، أي "نضج على البخار" وهي طريقة الطهي المستخدمة تقليديًا.

كل منطقة تضيف لمستها الخاصة عليه، سواء في التتبيل أو نوع الأرز أو أسلوب التقديم. وتختلف تركيبة بهارات المندي من منطقة إلى أخرى، لكنها غالبًا ما تعتمد على توازن دقيق بين النكهات الحارة والعطرية.

التفاصيل في الحوار