Radio Fitness Revolucionario

La vida es imposible sin energía. Dependemos de un suministro constante de ATP, la moneda energética de la vida. Y la responsabilidad de producir ATP (adenosín trifosfato) recae en unos seres muy especiales: las mitocondrias. Cada célula tiene cientos o miles de mitocondrias. Utilizan el oxígeno que respiramos para convertir en energía los alimentos que tomamos. Son las centrales energéticas de nuestro cuerpo. Un mal funcionamiento de las mitocondrias acelera el envejecimiento y reduce el rendimiento, además de estar asociado a múltiples enfermedades de diferente naturaleza. El propio George Lucas entiende el poder de las mitocondrias. En La Guerra de las Galaxias, los midiclorianos están inspirados en las mitocondrias, y “cuantos más midiclorianos por célula tiene un ser vivo, más aptitud tiene para usar la Fuerza” (detalle). Hoy hablaremos de cómo mejorar la salud de tus mitocondrias, pero antes, un poco de historia. Retrocedamos al inicio mismo de la vida, el origen de la Fuerza. Primer cambio climático, primer romance y el inicio de la vida Hace 3.000 millones de años la atmósfera era muy diferente. Apenas había oxígeno y todas las bacterias eran anaeróbicas: producían energía sin oxígeno. Los humanos no somos los únicos capaces de alterar los ecosistemas. Mucho antes que nosotros, las cianobacterias (abuelas de la espirulina) produjeron el primer […]

Hoy entrevisto a Lucia Redondo, profesional sanitaria que combina una extensa formación académica en Nutrición Humana y Dietética (entre otras especialidades) con el estudio de terapias naturales, aprovechando lo mejor de cada enfoque para optimizar resultados. Tocamos los siguientes temas: ¿Qué son las medicinas naturales y qué podemos aprender de ellas? Fitoterapia, acupuntura, hidroterapia… Estabilidad de aceites y grasas. ¿Cuáles son mejores para cocinar a altas temperaturas? ¿Es el Omega 6 realmente inflamatorio? Arsénico en el arroz. ¿Qué alimentos aportan realmente más arsénico a nuestra dieta? Puedes conocer más sobre el trabajo de Lucía en su página. Puedes escuchar también el episodio en iVoox, iTunes o descargar directamente el MP3. Enlaces mencionados: Artículo sobre arsénico en el arroz y otros alimentos. Artículo sobre el uso de plantas medicinales como estrategia para prevenir bacterias resistentes a los antibióticos convencionales.

Parece que los mejores alimentos siempre vienen de lejos: bayas de acai del Amazonas, moringa de la India, sal del Himalaya, maca del Perú, baobab de África, bayas de goji chinas… Son los famosos superalimentos, encumbrados por los medios como mágicos remedios, “Toma espirulina y olvídate de la medicina“. Sin duda todos ellos aportan buena cantidad de nutrientes, pero no superan a otros alimentos más corrientes. Mi visión de los superalimentos es diferente. En vez de comida de fantasía, prefiero alimentos de cercanía. Los verdaderos superalimentos son los que han sostenido la especie humana por miles de años, y son más accesibles de lo que pensamos. A pesar de su apariencia ordinaria, aportan nutrición extraordinaria. Esta es mi lista de superalimentos, con algunas recomendaciones para incluirlos en tu dieta. 1. Huevos Uno de los alimentos más completos. Una combinación perfecta de proteína de alta calidad biológica, ácidos grasos saludables y múltiples vitaminas y minerales. Ricos además en nutrientes en los que muchas dietas modernas son deficientes, como colina (estudio). A su poder nutricional se suma una gran versatilidad. Puedes comerlos de mil maneras (revueltos, fritos, pochados, en tortilla…), solos o acompañados. Más información sobre los huevos y cantidades. 2. Sardinas Una de las mejores fuentes naturales de omega 3, […]

Hoy respondemos a las siguientes preguntas: Picolinato de cromo en fase de definición. Arginina y citrulina como suplementos para mejorar el rendimiento (producción de óxido nítrico). ¿Tiene sentido romper el ayuno antes de entrenar? Conexión a tierra (naturaleza) y salud. Bebidas calientes y riesgo de cáncer de esófago. Puedes escuchar también el episodio en iVoox, iTunes o descargar directamente el MP3.

Hipócrates fue el primero en dar identidad al cáncer. Los bultos duros que atravesaban la piel le recordaban al caparazón de un cangrejo, de ahí su primer nombre: karkinos, cangrejo en griego. Con el desarrollo posterior del imperio romano, se extendió su nombre actual: cancer, cangrejo en latín. Te sonará también Hipócrates por su cita más famosa: “Que tu medicina sea tu alimento, y el alimento tu medicina“. Menos conocida es la continuación de esa cita: “Pero comer cuando estás enfermo alimenta la enfermedad“. Quizá Hipócrates no se refería específicamente al cáncer, pero sin duda intuía que muchas veces el mejor alimento para combatir una enfermedad es ninguno. El último premio Nobel de medicina recayó en Yoshinori Ohsumi, por sus hallazgos sobre la autofagia (reciclaje celular), uno de los beneficios del ayuno, y una de nuestras armas internas contra el cáncer (estudio). Los pacientes de cáncer reciben poca orientación sobre nutrición. Se enfrentan a tratamientos agresivos con consejos bien intencionados pero muchas veces equivocados. Por ejemplo, antes de abordar una quimioterapia se les anima a ingerir mucha comida (detalle), beneficiando más al cáncer que a su cuerpo. Hoy exploramos cómo el ayuno y la dieta cetogénica ayudan a combatir el cáncer. Pero antes de derrotar al enemigo, debemos conocerlo. Qué es realmente […]

Muchos procedimientos médicos se realizan por inercia, sin estar respaldados por evidencia (revisión). Y lo mismo ocurre en el tratamiento de lesiones. Para la mayoría de lesiones leves se sigue empleando la denominada técnica RICE (Rest, Ice, Compression, Elevation), que propone empezar la curación inmovilizando la zona lesionada y aplicando hielo. A pesar de su popularidad, cada vez más revisiones indican que esta práctica no está justificada. El propio Dr Mirkin, inventor del método RICE en su libro de 1978, reconoció que fue un error. Hoy veremos los problemas con este enfoque y mejores alternativas. Rest (Reposo) Durante décadas, el reposo ha sido la respuesta médica por defecto. ¿Embarazada? Reposa. ¿Dolor de espalda? Reposa. ¿Enfermedad coronaria? Reposa. Aunque la mentalidad está cambiando, muchos doctores siguen prescribiendo todavía reposo en cama, sobre todo a embarazadas. Parece la opción más segura. ¿Qué daño puede hacer el reposo? Mucho. Se pierde masa muscular y funcionalidad (estudio), se deteriora la capacidad cardiorrespiratoria (detalle, estudio, estudio) y se afectan funciones endocrinas e intestinales (estudio), entre otros muchos efectos negativos. El reposo es peligroso. Reposar es contraproducente para la mayoría de patologías estudiadas (estudio). Las mujeres embarazadas se benefician de actividad física (detalle, estudio), así como los que sufren dolores de espalda (estudios) o enfermedad coronaria (estudio). En el caso de […]

Hoy hablamos con Luis Jiménez, creador del blog Lo Que Dice La Ciencia para Adelgazar y autor de varios libros de nutrición y sobrepeso. Tocamos los siguientes temas: Circuito de recompensa. ¿Cómo funciona y por qué se desajusta? Cómo identificar los alimentos procesados a evitar. ¿Existe la adicción a la comida? ¿Cómo se evalúa? Diferencias entre el cerebro de una persona delgada y el de una obesa. Impacto del marketing alimentario en nuestro comportamiento. Código PAOS en la publicidad alimentaria. Estrategias para luchar contra el entorno obesogénico actual. Ideas para mejorar la productividad. Puedes revisar los libros de Luis (y la entrevista anterior) en estos enlaces: El Cerebro Obeso La Guerra contra el Sobrepeso Entrevista anterior Puedes escuchar también el episodio en iVoox, iTunes o descargar directamente el MP3.

“Los genes son los átomos de la herencia” – Seymour Benzer Conocer las partes nos ayuda a entender el conjunto. Así como el átomo es la unidad irreducible de la materia, el gen es la unidad básica de la información biológica, de nuestra herencia. Los átomos nos ayudan a entender la materia y el universo. Los genes nos ayudan a entender nuestra evolución, identidad y patrón de enfermedad. Pero al igual que el todo es más que la suma de las partes, los humanos somos más que la suma de nuestros genes. Nuestro genotipo es moldeado por el entorno y por nuestras acciones para generar un fenotipo (expresión genética). Los genes no determinan casi nada, pero condicionan casi todo. Entender estos condicionantes iniciales nos ayudará a guiar nuestras acciones individuales. Aunque todos compartimos un origen común (y estamos bien adaptados a los alimentos originales), la historia evolutiva de cada población ha dejado su huella, generando diferentes adaptaciones y necesidades. Estas diferencias genéticas explican por qué algunas personas necesitan comer más productos animales que otras, por qué los lácteos son peligrosos para algunos y beneficiosos para otros, o por qué unos toleran bien los cereales  y para otros son perjudiciales. Hoy analizamos cómo algunas de estas variaciones pueden condicionar tu alimentación, usando mis propios genes como ejemplo (analizados con 23andMe). Pero antes de entrar en materia, […]

En este episodio hablamos sobre nutrición deportiva con Fernando Mata. Tocamos los siguientes puntos: ¿Es tan importante realmente el carbohidrato en el rendimiento deportivo? Por qué no debes comer igual al entrenar que al competir. Adaptaciones favorables que se producen al entrenar en ayunas y posibles contraindicaciones. Cómo hacer una recarga de glucógeno antes de una competición. Peligros de bebidas deportivas y geles. Qué comer antes, durante y después de los entrenamientos o competiciones. Y mucho más. Para conocer más sobre Fernando Mata y su trabajo, puedes visitar su web y el Facebook de Nutriscience. Puedes escuchar también el episodio en iVoox, iTunes o descargar directamente el MP3.

Hoy respondo las siguientes preguntas: Por qué comer más y cómo aumentar la ingesta calórica de manera saludable. Qué son las calorías vacías (alcohol). Cómo mejorar la dorsiflexión de tobillo. Tipos de estudios, problemas metodológicos, evaluación de los resultados… Recomendaciones para mejorar la salud bucodental. Artículos relacionados: Come más y adelgaza más, o cómo elevar el flujo energético El arte de la recarga Movilízate: recupera el derecho al movimiento Puedes escuchar también el episodio en iVoox, iTunes o descargar directamente el MP3.