Radio Fitness Revolucionario

Las hierbas y especias son las grandes olvidadas de la nutrición moderna. No las verás en ninguna sección de la pirámide de alimentación ni se les presta mucha atención en los libros de nutrición. Y sin embargo, la historia está marcada por las especias. Nuestro amor por ellas justificó guerras y conquistas, nos hizo zarpar con rumbo incierto, cruzando océanos y atravesando desiertos, siempre en busca de rutas más rápidas para su comercio. Todo por una cena más sabrosa. Pero las especias aportan mucho más que sabor. Pueden transformar tu cocina en tu farmacia personal. Durante miles de años fueron usadas como medicina, la única medicina efectiva que existía. Las sociedades que adquirían el gusto por estas especias tenían más probabilidades de sobrevivir. Nuestros genes aprendieron a buscar estos sabores. Tradicionalmente, sabor y nutrición iban de la mano: si algo sabía bien, nos hacía bien. Cuando aprendimos a aislar compuestos, olvidamos los alimentos. En vez de endulzar con miel o fruta empezamos a usar azúcar. En las últimas décadas, los aditivos y saborizantes artificiales nos han alejado aún más de la comida de verdad. El sabor ya no refleja nutrición. Las especias nos ayudarán a volver a los sabores naturales, a recuperar la relación entre sabor y salud. Han alterado el rumbo de la historia, y pueden alterar […]

Entrevista con Alejandro Samper, especialista en carreras de obstáculos. El caso de Alejandro es especialmente interesante, primero por su impresionante palmarés y segundo porque lo ha logrado a pesar de ser diabético tipo I. En esta entrevista, Alejandro comparte información práctica y concreta para preparar carreras de obstáculos y controlar la diabetes: Cambios que realizó en su alimentación para gestionar su enfermedad y rendir mejor. Riesgos de la actividad deportiva de alto nivel en diabéticos y cómo evitarlos. Estrategias para preparar una Spartan o cualquier carrera de obstáculos. Errores típicos durante la carrera. La importancia de la mente en las carreras de obstáculos. No olvides seguir a Alejandro en su web y facebook. Puedes escuchar también el episodio en iVoox, iTunes o descargar directamente el MP3.

Llegó el verano al hemisferio norte. Como siempre, viene acompañado del tradicional bombardeo publicitario de protectores solares y las reiteradas advertencias sobre los peligros del sol. Desde una perspectiva evolutiva, es absurdo pensar que el sol es malo. Sería como afirmar que el agua o el oxígeno son nocivos. El sol, en su dosis adecuada, es indispensable para la vida. En vez de temerlo, debemos conocerlo. Hoy veremos los beneficios del sol y cómo aprovecharlos minimizando sus riesgos. Sol y salud Los mensajes oficiales respecto al sol son simplistas y miopes. Magnifican los riesgos sobre una patología concreta (cáncer de piel) ignorando los beneficios sobre la salud global. Incluso si nos limitamos al cáncer, hay una relación directa entre mayor exposición al sol y menor riesgo de casi todos los tipos de cáncer: próstata (estudio), pulmón (estudio), pecho (estudio), colorrectal (estudio), leucemia (estudio), páncreas (estudio), vejiga (estudio), linfoma (estudio) etc. Todos más peligrosos que el melanoma. En España mueren más de 15.000 personas al año solo por cáncer colorrectal, contra 967 por melanoma (detalle). Si sumamos todos los cánceres donde el sol puede jugar un papel protector, no hay punto de comparación. Por eso la importancia de fijarse en el indicador principal: mortalidad. En este estudio, la tasa de mortalidad del grupo con […]

El episodio de hoy tiene dos partes: Mi revisión del libro “Entrenamiento Eficiente: Explota tus Límites”. Entrevista con su autor, David (PowerExplosive), con quien hablamos sobre el libro, recomendaciones para ejercicios como la sentadilla y el press de banca, claves en la programación para su record de press de banca de España y mucho más. Puedes escuchar también el episodio en iVoox, iTunes o descargar directamente el MP3.

Durante millones de años, solo era posible sobrevivir en grupo. Hasta la revolución agrícola, vivíamos en tribus pequeñas, rara vez superando los 150 individuos, el famoso número de Dunbar, o límite físico de los vínculos sociales que podemos mantener. Hacíamos muy pocas cosas en solitario. Cazar, recolectar, luchar o cuidar bebés eran esfuerzos colectivos. Nadie dormía solo. La compañía ofrecía protección. La soledad prolongada representaba una muerte segura. Los mejores cazadores y guerreros tenían privilegios, por supuesto, pero no podían acaparar una parte importante de los recursos. El resto se rebelaría contra ellos. Por lo mismo, nadie podía evadir su responsabilidad y vivir del esfuerzo ajeno. Sería muy evidente, no había masas entre las que esconderse. El resultado era una sociedad igualitaria y colaborativa, con fuertes lazos sociales. No es que fueran más éticos que nosotros, simplemente no tenían alternativa. La modernidad y la riqueza ofrecen alternativas. Ahora podemos obtener nuestra comida sin contar con nadie y tener nuestro propio refugio. En consecuencia, muchas más personas viven solas hoy que hace sólo unas décadas (detalle). Un entorno libre de enemigos, con protección garantizada por unos pocos (policía, ejército, bomberos…), nos permite pasar la vida sin tener que ayudar a nadie ni integrarnos en ninguna comunidad. Ya no es necesario conocer a […]

Hoy hablamos con Pedro Bastos, investigador en la Facultad de Medicina de la Universidad de Lund, en Suecia, donde trabaja en temas relacionados con inflamación y metabolismo. Pedro es además director de NutriScience. Tocamos múltiples temas, pero nos centramos en la inflamación por el papel clave que juega en múltiples enfermedades: Principales enfermedades crónicas y sus causas. Problemas del enfoque actual en la lucha contra estas enfermedades. ¿Qué es la inflamación de bajo grado y por qué se produce? ¿Qué tipos de alimentos la pueden exacerbar? ¿Qué cambios de estilo de vida nos pueden ayudar a reducirla? ¿Hay suplementos efectivos contra ella? Puedes tener más información sobre el trabajo de Pedro en la web de NutriScience y su Facebook. Puedes escuchar también el episodio en iVoox, iTunes o descargar directamente el MP3. Nuestro patrocinador, SnackGods, ofrece dos cheques de regalo de 25 euros para su tienda, que sortearemos entre todos los que dejéis un comentario en el episodio de hoy. ¡Participa!

Nueva sesión de preguntas y respuestas (puedes dejar aquí la tuya): Técnica de carrera para minimizar lesiones (más detalle). Batido de frutas ¿reduce nutrientes? Suplementos: beta alanina y citrulina malato. Almidón resistente vs almidon normal. ¿Cuál es la diferencia y cuándo tomar el normal? (más detalle) ¿Cómo medir la grasa corporal y cuánta debería tener una mujer? (más detalle) Puedes escuchar también el episodio en iVoox, iTunes o descargar directamente el MP3. Episodio patrocinado por SnackGods. Visita su tienda y utiliza el código fitness20 para obtener un 20% de descuento en tu primera compra.

Si quieres conocer qué métodos de cocción priorizar para cada tipo de alimento, escucha esta entrevista con Óscar Picazo. Hablamos de muchas cosas interesantes: Cocina y evolución humana. Cómo cocinar vegetales y proteínas para optimizar su contenido en nutrientes y minimizar la formación de posibles tóxicos. Mejores aceites para freír. Utensilios de cocina, recipientes, tipos de material… Beneficios e inconvenientes del microondas. Puedes seguir a Óscar en su Blog y su twitter. Puedes escuchar también el episodio en iVoox, iTunes o descargar directamente el MP3. Si te interesa la cocina, escucha también la entrevista con Spartan Gourmet. Episodio patrocinado por SnackGods. Visita su tienda y utiliza el código fitness20 para obtener un 20% de descuento en tu primera compra.

Hoy hablamos con el Dr. Jonathan Esteve, especialista en programación de deportes de resistencia: Tesis Doctoral en Periodización y Control del Entrenamiento en Corredores de Fondo. Profesor de Entrenamiento Deportivo en la Universidad Europea de Madrid. Entrenador Superior de Triatlón y entrenador Nacional de Atletismo (RFEA). Coordinador de la Escuela del Corredor y del Triatleta de la Universidad Europea de Madrid. y un largo etc. Con Jonathan tocamos muchos temas: Errores típicos de los deportistas de fondo. Entrenamiento polarizado, qué es y para quién. Qué aportan entrenamientos de fuerza y HIIT para los atletas de resistencia. ¿Cómo programarlos? Individualización del entrenamiento, como medir el grado de recuperación. ¿Cuál es el papel de la mente en el rendimiento? Y más cosas, si te interesa la larga distancia, no te pierdas la charla. Puedes contactar con el Dr Jonathan en su email ([email protected]) o teléfono (999 115 26 33). Puedes escuchar también el episodio en iVoox, iTunes o descargar directamente el MP3.

Hoy hablamos con Daniel Hernández, gastroenterólogo-hepatólogo. Tocamos muchos temas interesantes: Efectos de una dieta paleolítica en el sistema digestivo y salud general (implicaciones metabólicas, funcionales e inmunológicas). Gluten y aditivos: impacto en la permeabilidad intestinal. Hígado graso: causas y enfoque alimentario para tratarlo. Mitos sobre las dietas detox. Puedes seguir a Daniel en su twitter. Puedes escuchar también el episodio en iVoox, iTunes o descargar directamente el MP3. Referencias relacionadas con los temas tratados METABÓLICAS Estudio de Lancet 2014, que muestra una tendencia ascendente de la obesidad en TODOS los países analizados de 188, a lo largo de los últimos 30 años (algo estamos haciendo mal): Global, regional, and national prevalence of overweight and obesity in children and adults during 1980–2013: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2013. Marie Ng. Lancet 2014; 384: 766–81 La tendencia no mejora en otro análisis más amplio y más reciente: Trends in adult body-mass index in 200 countries from 1975 to 2014: a pooled analysis of 1698 population-based measurement studies with 19·2 million participants. Lancet 2016; 387: 1377–96 Previsiones de insolvencia del sistema sanitario de USA en 2016. Medicare: Insolvency Projections. Congressional Research Service 2013 Paleolithic nutrition for metabolic syndrome: systematic review and meta-analysis. American Journal of Clinical Nutrition. August 12, 2015 as doi: […]