Ratgeber

Die grösste Fest-Beiz ist 35 Meter hoch, eine Million Menschen fluten die Innenstadt von Baden, es gibt erste Texte junger Autoren, Multimedia-Spektakel und hundert Festbeizen: Die «Badenfahrt» ist nicht nur das grösste Fest des Kantons Aargau, sondern auch alles andere als einfach nur ein Fest.Alle 10 Jahre findet es statt, immer in einem Jahr mit der Zahl 7 am Schluss. Dies in Erinnerung daran, dass im Jahr 1847 die erste Eisenbahn von Zürich nach Baden gefahren ist. Die grossen Zeiten, als weltliche und geistliche Würdenträger zum Kuren nach Baden fuhren, sind vorbei. Die «Badenfahrt» aber lohnt sich auch für Nicht-Badener. Der wichtigste Tipp: Sagen Sie nie «Badenerfahrt». Nie. Der ortstansässige Badener und SRF-Regionalredaktor Stefan Ulrich erklärt im «Ratgeber», wie ein Besuch der Badenfahrt ein erfolgreiches Erlebnis wird. Seine wichtigsten Ratschläge:Fahren Sie nie in grossen Gruppen an die Badenfahrt, höchstens zu viert. Die meisten Menschen wollen essen - und reservieren kann man in den immer vollen Festbeizen nie. Zu viert findet man einfach einen Tisch, eine Gruppe aus zwanzig Personen wird wohl auseinander gerissen. Reisen Sie nur mit öffentlichen Verkehrsmitteln an. Planen Sie mehr als nur einen Abend. Das Fest ist zu reichhaltig und vielfältig, als ein einziger Besuch bieten würde. Optimal sind drei Abende: 1. Abend: alles mal auskundschaften, 2. Abend: Essen und rein ins Getümel, 3. Abend: gezielte kulturelle Angebote besuchen. Dafür aber braucht es Vorbereitung. Zur Vorbereitung dient einerseits die Festzeitung, aber am meisten hilft die Badenfahrt-App, in der Sie alles finden, was an der 10-tägigen Badenfahrt stattfindet. Die Badenfahrt lohnt sich eindeutig auch für Nicht-BadenerInnen und Nicht-Badener. Es ist ein Fest in ganz anderen Dimensionen als andere Stadt-Feste: Das Stadtbild von Baden prägen nicht gewöhnliche Festzelte, sondern aufwendige Bauten, massiv hochgezogen, aufwendig dekoriert und mit viel Liebe zu allen möglichen Details. Die Badenfahrt 2017 beginnt heute Freitag, 18. August 2017 und dauert bis 27.August 2017. Das diesjährige Motto: "Versus".

Speisereste wiederzuverwerten macht zu Zeiten von Food Waste Sinn. Die Sendung «Ratgeber» zeigt auf, welche Lebensmittelreste man nie aufwärmen oder einfrieren soll.Einfrieren oder aufwärmen? – bei diesen Lebensmitteln müssen Sie vorsichtig sein!Eierspeise-Reste sollten weder aufgewärmt noch eingefroren werden.Lebensmittelreste sollten schnell runtergekühlt und dann im Kühlschrank gelagert werden.Nudelgerichte immer nur aufwärmen, beim Einfrieren werden sie matschig.Fleischreste nur dann einfrieren, wenn das Fleisch vorher in einer Sauce gekocht wurde.Speisereste sollten allgemein innert 24 bis 48 Stunden aufgewärmt und gegessen werden.Je länger man Reste im Warmen lagert, desto schneller entwickeln sich Giftstoffe und verlieren schnell an Nährwert.

Die ersten Autobahn-Raststätten vor 50 Jahren wollten in erster Linie Tank-Möglichkeiten anbieten. Heute sind Raststätten vielseitige Unternehmen mit vielen Dienstleistungen. Nur Alkohol und Medikamente sind in Autobahn-Raststätten nicht zu finden.Von Gesetzes wegen müssen Autobahn-Raststätten unter anderem eine Dusche anbieten, warmes Essen und bis vor wenigen Jahren auch noch eine Telefonkabine. Die Dienstleistungen sind vielseitig:Für medizinische und technische Notfälle bieten die meisten Autobahn-Raststätten separate Zufahrten, meist auf der Rückseite der Anlage: einerseits für Sanität, Polizei oder Auto-Service, andererseits oft auch für die lokale Bevölkerung zum Einkauf ausserhalb von LadenzeitenTelefonkabinen sind längst Geschichte, dafür haben Raststätten Prepaid-Telefon-Karten im Angebot sowie Auflade-Geräte und Kabel für alle gängigen Handys.24-Stunden-Betrieb bieten die meisten Autobahn-Raststätten an ihrer Tankstelle. Restaurants, Kiosk oder Laden sind meist von fünf oder sechs Uhr morgens bis halb zehn oder elf Uhr abends geöffnet.Alkohol ist auf Schweizer Autobahn-Raststätten seit 1964 verboten. Seit diesem Frühling unterstützt der Bundesrat indes einen Vorstoss der nationalrätlichen Verkehrs-Kommission, die das Verbot aufheben will: die gesetzliche Promillgrenze von 0,5 gelte auch für Autobahnen, es brauche kein Extra-Verbot.

Endlich wieder frisches Gemüse aus dem eigenen Garten, denkt man nach den Ferien. Doch der Salat hat aufgestängelt und fängt an zu blühen, die Zwiebeln haben kugelrunde Samenstände, die Radieschen bilden rosarote Blüten. Was tun?Blühen lassen und staunen, welche Vielfalt an wilden Bienen den Zugang zum Garten finden! Denn Kreuzblütler (Kohlrabi / Radies / Rettich) haben sehr viel süssen Nektar.Blüten von Radies und Rettich sind eine Delikatesse: zuerst süss, dann scharf eine Spezialität für den Salat!Die blauen Blüten der Endivien (Körbchenblütler) sind hervorragend im Kräuterbutter.Fenchelblüten und grüne Samen sind sehr aromatisch und der Schwalbenschwanz – Schmetterling legt gerne seine Eier darauf ab. Welche Samen eignen sich für eine Samenernte, sodass man im nächsten Jahr selbst gezogene Samen aussäen kann?frühen Saaten des Schnittsalat und KopfsalatPeterlie und SchnittlauchSchnittmangoldHirschhornsalatRucolaWelche eignen sich nicht – denn die aufgestängelten Gemüsearten sollten ja eigentlich nicht stängeln, sondern ein Gemüse sein und deshalb würde man so das Aufstängeln weitervererben:Knollengemüse: Fenchel, Kohlrabi, Randen, KnollensellerieWurzelgemüse: Karotten, Radies, Rettich, Pastinaken, SchwarzwurzelnLauch und ZwiebelnStielmangold

Erythrit ist nicht nur ein Zuckerersatz, er schmeckt auch wie Zucker. Kein Nachgeschmack wie Stevia. Keine Kalorien wie Xylit. Abführende Wirkung hat er auch erst, wenn zu grosse Mengen davon verzehrt werden. Nachteil: Er ist teuer und hat nur eine 70 prozentige Süsskraft. Deshalb: Höher dosieren.Nächstens wird es der Nahrungsmittelindustrie an den Kragen gehen. Wie einst der Tabakindustrie wird sie sich wohl bald mit Klagen konfrontiert sehen, weil wir vor lauter Zucker immer dicker werden und die Risikofaktoren deshalb zunehmen. Von den Gesundheitskosten ganz zu schweigen.Die Nahrungsmittelindustrie sucht fieberhaft nach Alternativen zum Zucker. Ein relativ neuer ist Erythrit:Erythrit eignet sich zum Kochen und Backen.In warmen Getränken ist Erythrit besser löslich.Erythrit gehört chemisch zu den Zuckeralkoholen.In geringen Mengen kommt er auch in Käse, Trauben, Birnen oder Melonen vor.Erythrit wird aus Mais- oder Weizenstärke gewonnen.Erythrit ist ideal für Leute, die kalorien sparen wollen und es nicht so sehr süss mögen.Erythrit ist auch für Diabetiker geeignet, da es den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.Die gefürchteten Heisshungerattacken nach dem Konsum von Süssem bleiben bie Erythrit aus.Wer es süss mag muss Erythrit um einen Viertel höher dosieren.Erythrit lässt sich nicht karamelisieren.In sehr grossen Mengen kann Erythrit abführend wirken. Es wirkt aber weniger abführend, als andere Zuckerersatzsstoffe.

Dieses Jahr feiert Bambi seinen 75. Geburtstag. Einer der berühmtesten Kinderfilme ist für manche Kinder aber nur schwer verdaulich, da der kleine Weisswedelhirsch früh seine Mutter verliert. Kein einfaches Thema. Kinderpsychologin Susanne Brunner gibt Ratschläge, wie man umgehen sollte.Susanne Brunner, Psychologin am Marie Meierhofer Institut für das Kind, hält es für sinnvoll, mit Kindern auch Filme anzusehen, die schwierige Themen behandeln. Wichtig sei aber, mit dem Kind darüber zu reden, sollte es entsprechende Fragen stellen.Wenn sich ein Kind nach «Bambi» beispielsweise konkret davor fürchtet, seine Mutter zu verlieren, sollte man dies unbedingt ansprechen. «Auch der Tod darf kein Tabu sein», so Brunner.Allerdings ist es besser, das Thema weg von der eigenen Mutter, hin zur allgemeinen Thematik zu lenken. Hier kann der Film selber hilfreich sein. «Man kann zum Beispiel sagen, dass Tiere gefährlicher Leben als Menschen.»Man kann mit dem Kind beispielsweise auch besprechen, was Bambi denn nun braucht, um wieder Glücklich zu sein. So erhält das traurige Thema einen positiven Ausgang.Wichtig ist auch hier, wie in vielen Situationen, den Kindern gut zuzuhören. Wenn sie etwas beschäftigt, dann fragen sie nach, dann sollte man das Thema auch besprechen.Von Altersfreigaben hält die Psychologin nicht viel. «Die sind eher sexuell orientiert.» Deshalb rät Susanne Brunner, bei Unsicherheit vorgängig kurz in den Film reinzusehen. Und: «Ein Happy End hilft Kindern immer.»

Gicht ist eigentlich eine Wohlstandskrankheit. Klar, ein Teil ist Veranlagung. Aber auch die Ernährung spielt eine Rolle. Purinreiche Ernährung wie täglich Fleisch oder Alkohol können Gicht auslösen. Wussten Sie, dass der grosse Zeh laut Studien am häufigsten von Gicht betroffen ist? Was tun?Laut Studien ist das Grundgelenk im grossen Zeh am häufigsten von Gicht betroffen.80 Prozent der Gichtbetroffenen sind Männer. Auch Frauen sind betroffen, aber erst ab der Menopause.An Gicht litten schon die Menschen im Mittelalter. Allerdings praktisch nur Oberschicht. Deshalb nannte man die Gicht auch die «Krankheit der Könige».Andreas Krebs, Rheumatologe, rät:Gicht beruht auf genetischer Veranlagung, hat aber auch mit dem Lebensstil zu tun.Zu viel Fleisch und Alkohol lassen den Harnsäurespiegel steigen, Harnkristalle können sich bilden, Depots dieser Kristalle lagern sich in Gelenken ab und führen zu Entzündungen. Diese sind sehr schmerzhaft und gehen mit Erhitzung, Rötung und Schmerzen der entzündeten Stelle einher.Mass halten beim Fleischkonsum. Auch bei Fisch.Milchprodukte sind unbedenklich.Mass halten beim Wein.Kein Bier. Auch kein alkoholfreies!

Warum miaut meine Katze immer schon um 5 Uhr morgens? Auch wenn 1,6 Millionen Katzen in Schweizer Haushalten leben und wir diese Vierbeiner ziemlich gut kennen, gewisse Fragen bleiben offen. Der Tierarzt Thomas Demarmels beantwortet die Katzenfragen der SRF1-Hörerinnen und Hörer.Eine Auswahl der Fragen:Wieso merken Katzen, dass ihre Besitzer nach hause kommen?Katzen haben ein sehr gutes Gehör. Wenn der Besitzer zum Beispiel immer mit dem gleichen Velo nach hause fährt, erkennen sie dieses am Geräusch. Katzen haben aber auch diesen vielbesagten siebten Sinn. Sie scheinen zu spüren, wenn der Besitzer nach Hause kommt. Genau erklären kann man das nicht.Können Katzen miteinander kommunizieren?Und ob! Katzen haben eine sehr differenzierte Art zu kommunizieren. Sei es über Laute, über die Körpersprache, aber auch über den Urin: Wenn eine Katze markiert, ist es für eine andere wie Zeitungslesen: So viele Informationen stecken in diesem Geruch!Wieso kommen Katzen gerne auf unseren Bauch und schlafen dort?Weil es warm und weich ist und weil sie uns Nahe sind. Dass Katzen den Körperkontakt suchen, ist auch Ausdruck eines Rudelverhaltens.Warum mögen Katzen keine verschlossenen Türen?Katzen sind sehr freiheitsliebend und wollen sich frei bewegen können.Können Wohnungskatzen glücklich sein?Durchaus. Vor allem dann, wenn sie in einer Wohnung aufgewachsen sind. Sie brauchen aber soziale Kontakte zu anderen Katzen, Beschäftigungs- und Rückzugsmöglichkeiten.Wieso lecken Katzen ihre Besitzer ab?Nicht wegen Salzmangel, sondern aus Liebe. Das Lecken ist unter Katzen und auch gegenüber dem Menschen eine Liebesbezeugung.Brauchen Katzen Katzenmilch?Nein, überhaupt nicht. Die einzige Milch, die Katzen wirklich brauchen, ist die Kolostralmilch der Mutter in den ersten Stunden nach der Geburt. Diese enthält Antikörper der Mutter und macht das Immunsystem fit. Alle andere Milch, ob Katzenmilch oder Kuhmilch, ist nicht nötig, kann aber verabreicht werden, sofern die Katze davon keinen Durchfall erhält. Hilft Baldrian ängstlichen Katzen?Bei einigen Katzen wirkt Baldrian kontraproduktiv. Die Tropfen sollten deshalb unbedingt zuerst in einer ruhigen Situation getestet werden um zu sehen, wie die Katze reagiert. Bei einigen Katzen wirkt Baldrian tatsächlich.

Seit 1974 gilt «Service inbegriffen». Wer aber trotzdem Trinkgeld geben will, kann sich an folgende Faustregeln halten.Christoph Muggli, Berufskundelehrer für Restauratiosfachleute an der Allgemeinen Berufsschule Zürich sagt:Eigentlich ist das Trinkgeld inbegriffen, aber die Erwartungshaltung der Servicearbeiter dafür ist hoch. Wenn man einen guten Service belohnen will, ist ein Trinkgeld von 10 % der Rechnung völlig in Ordnung.Die Rechnung - auch nur auf den nächsten Franken - aufrunden ist überhaupt nicht abschätzig, ein paar Rappen Münz auf dem Tisch liegen lassen hingegen sehr.Wenn man gar kein Trinkgeld gibt, wäre es fair und konstruktiv, wenn man dem Personal sagen würde, mit was man nicht zufrieden war. Solche Gespräche sind jedoch eine Ausnahme.Nicht überall ist Trinkgeld üblich. In dieser Liste finden Sie eine Übersicht der Faustregeln in verschiedenen Ländern.

«Nein», sagt Christoph Schlapbach, Professor für Dermatologie am Berner Inselspital. Ein Ammenmärchen ist aber, dass man den Herpes an der Lippe mit Zahnpasta behandeln soll. Warum man bei starker Sonneneinstrahlung eher einen Herpes bekommt, weiss man bis heute nicht. Was einzig hilft: Tabletten.«Beginnt man zu salben, ist es schon zu spät», sagt Schlapbach. Die Salbe ist aber nicht für die Katze. Sie hilft bei der Wundheilung. Aber eben, den Herpes verhindert sie nicht.Die Sonne begünstigt den Herpes. Die Sonne fährt das Immunsystem herunter, was freie Fahrt für Fieberblasen bedeutet. Das merken Geplagte auch in den Winterferien im Schnee.Um einen Herpes zu verhindern reicht Herpessalbe nicht. Dafür braucht es Tabletten, die man vom Arzt verschrieben bekommt. Herpessalbe hilft allerdings bei der Wundheilung.Zahnpasta hilft bei Herpes nicht.Gute Nachricht für Frauen: Lippenstift wirkt wie ein Strahlenfilter und schützt die Lippen vor der Sonne und damit vor Herpes.Lippenpommade mit Lichtschutzfaktor ist ein guter Sonnenschutz, verhindert aber keine Herpesbläschen.Schatten ist nicht nur ein guter Sonnenschutz, Schatten ist auch ein guter Herpesschutz.