Ratgeber

Ist das Velo gestohlen, bleibt es in der Regel unauffindbar. Ausser, man kann es orten. In Kooperation mit der Polizei geht das in der Westschweiz schon. Die Zusammenarbeit ist wichtig, weil irgendjemand muss das geortete Fahrrad dem Dieb wegnehmen und dem rechtmässigen Besitzer zurückbringen.Offizielle Projekte mit elektronischem Diebstahlschutz per GPS gibt es bislang nur in der Westschweiz. In den grösseren Deutschschweizer Städten sind derzeit keine solchen Versuche geplant. Auf Anfrage sagen aber sowohl Polizei wie Versicherungen, sie würden es begrüssen, wenn Private ihr Velo mit GPS-Sendern vor Diebstahl zu schützen versuchen.Intelligentes Veloschloss Damit das Velo gar nicht erst gestohlen wird, sichert man es besser mit einem guten Schloss. Skylock sieht aus wie ein klassisches Bügelschloss, hat aber Elektronik eingebaut und bezieht den Strom dafür aus Solarzellen.Das Schloss merkt, wenn sich jemand an meinem Velo zu schaffen macht und sendet mir dann einen Alarm aufs Handy. Dafür darf ich allerdings nicht weiter als 200 Meter von meinem Fahrrad weg sein. Clever: Zum Schliessen und Öffnen benötige ich keinen Schüssel – es reicht, wenn ich mein Smartphone in die Nähe des Schlosses halte.

Nach dem Einkauf im Lebensmittelladen steuern wir direkt auf den Kühlschrank zu. Nach nur wenigen Minuten hat jedes Lebensmittel seinen Platz gefunden – der Einkauf ist abgeschlossen. Tage später wundern wir uns, dass gewisse Lebensmittel nicht mehr so frisch sind.Des Rätsels Lösung: Nicht alle Lebensmittel bleiben frisch, wenn man sie im Kühlschrank lagert. Diese gehören nicht in den Kühlschrank:Bananen – Die kalten Temperaturen regen ein Enzym in der Banane an. Die Schale wird schwarz, die Frucht verliert ihr Aroma und wird von innen dunkel. Bananen bei Zimmertemperatur lagern.Kartoffeln – Die kalte Luft verwandelt die Stärke der Kartoffel in Zucker. Die Knolle wird süss-mehlig. Kartoffeln in einem Papiersack an einem dunklen und nicht allzu kalten Ort aufbewahren. Zum Beispiel im Keller.Zwiebeln – Die Feuchtigkeit im Kühlschrank macht die Zwiebel weich. Schnell kann sich dabei Schimmel bilden. Zwiebeln an einem trockenen und dunklen Ort lagern. Aber nicht zusammen mit der Kartoffel – sie vertragen sich nicht.Tomaten – Im Kühlschrank verlieren sie ihren Geschmack. Die kalte Luft stoppt den Reifeprozess. Tomaten am besten in einer Schüssel bei Raumtemperatur lagern.Basilikum – er fängt im Kühlschrank an zu welken und verliert den Geschmack. Zudem nimmt er die Gerüche des Essens im Kühlschrank an. Basilikum in eine Vase stellen und laufend verbrauchen.Salat-Gurken – sie sind empfindlich gegen Kälte. Im Kühlschrank bekommen sie schnell weiche und wässerige Stellen. In der Nähe von Äpfel und Tomaten werden sie bitter.Brot – kann im Kühlschrank schnell austrocknen. Das frische Brot bleibt in einer Brotbox ausserhalb des Kühlschrankes am längsten haltbar.Eier – Sind die Eier älter als 20 Tage gehören sie in den Kühlschrank. Vorher haben Eier einen natürlichen Schutz gegen Keime und können an einem kühlen Ort (bis zu 12 Grad) auch ausserhalb des Kühlschrankes aufbewahrt werden.

Selbst gezogene Kräuter machen jeden Cervelat-Salat und jeden Eintopf zu einem Erlebnis. Frischer und regionaler gehts überhaupt nicht mehr. Und wenn man zudem auf eine Behandlung verzichtet, dann sind sie auch noch Bio.Für die meisten Kräuter ist es gegen Ende April bereits warm genug zum Aussäen im Garten oder im Topf. Ausnahmen sind Basilikum und Dill, bei denen man besser bis im Mai wartet.Die Palette ist breit, es muss nicht immer Schnittlauch, Peterli und Basilikum sein. «Probieren Sie es doch mal mit Kümmel, Kerbel und Koriander», schlägt «Ratgeber»-Gärtnerin Silvia Meister vor.Vorsicht! Kerbel und Kümmel sind einheimische Pflanzen. Wegen grosser Verwechslungsgefahr mit unbekömmlichen oder giftigen Pflanzen rät Silvia Meister jedoch davon ab, sie in der freien Natur zu pflücken.SäenEinen Blumentopf bis 1 cm unter den Rand mit Erde füllen.Die Erde etwas andrücken und giessen.Samen ziemlich dicht ausstreuen, mit 1 cm Erde bedecken und andrücken.Nochmals vorsichtig giessen.Mit einer Klarsichtfolie bedecken, mit Gummiband befestigen.Folie entfernen, sobald die Samen keimen.Ab einer Temperatur von ca. 18-20 Grad nach draussen an einen sonnigen oder halbschattigen Ort stellen.Silvia Meisters Turbo-TrickBei festeren Samen wie Kümmel oder Rüebli kann man die Keimung beschleunigen. Man vermischt die Samen mit feuchtem Sand und reibt diese Mischung leicht zwischen den Händen. Die feuchte Sand-Samen-Mischung lässt man dann drei Tage ruhen, anschliessend sät man ganz normal aus.Durch diesen Trick können sich die Samen mit Wasser vollsaugen, und beim Reiben ritzen die scharfkantigen Sandkörner die Samenhülle etwas auf, so dass der Samen leichter keimen kann. Vorteile bringt das vor allem, wenn man direkt ins Gartenbeet einsät, da bei langer Keimdauer die Schnecken und das Unkraut sonst gern einmal schneller sind als Kümmel und Rüebli.ErntenBeim Ernten jeweils die untersten 2-3 cm stehen lassen, so wachsen die Kräuter wieder nach und können fortlaufend geerntet werden. Schiesst der Kerbel jedoch in die Höhe und will blühen, schmeckt er nicht mehr so gut. Dann ist es besser, frischen anzusäen.VerwendungKümmel: Auch das Grün des Kümmels hat den typischen Kümmel-Geschmack, aber etwas dezenter. Passt gut zu Kartoffelsalat, Kohlgemüse, Kräuterquark, Gemüse-Dips.Kerbel: Verwendet wird ebenfalls das Grün. Geschmack süss-aromatisch, für Kerbelsuppe, für Saucen und Kräuterquark zu Eiern, Fisch, Fenchel und Spargeln.Koriander: Die Blätter haben einen starken, etwas wanzigen Eigengeschmack. Für die asiatische und südamerikanische Küche.

Bei gesammelten Beeren kommt er so sicher wie das Amen in der Kirche zur Sprache: Der Fuchsbandwurm. Und beim Bärlauch? Wie bei den Beeren, ist die Gefahr mehr oder weniger unbegründet, sagt der Parasitologe Daniel Hegglin. Gut waschen vor dem Verzehr sollte man den Bärlauch trotzdem.«Richtig gefährdet, sich mit dem Fuchsbandwurm zu infizieren sind Leute, die in der Landwirtschaft arbeiten und richtig in der Erde herumgraben oder Hundehalter», sagt der Parasitologe und Wildtierbiologe.Die Eier des Fuchsbandwurms bleiben gerne im Hundefell kleben und heften sich beim Streicheln an den Händen an. Hunde fressen auch gerne mal eine Maus oder einen Mauskadaver der gut und gerne mit dem Fuchsbandwurm infiziert sein kann. Gräbt man mit blossen Händen an exponierten Stellen in der Erde, die der Fuchs als Toilette benutzt, können Eier des Fuchsbandwurms unter den Fingernägeln bleiben.«Lange hat man nicht gewusst, wie sich der Fuchsbandwurm auf den Menschen überträgt. Die einfachste Antwort waren die selber gepflückten Beeren», sagt Daniel Hegglin. Hundehalter und Bauern oder diejenige, die im Garten in der blossen Erde arbeiten, tun gut daran, sich vor dem Essen die Hände gründlich zu waschen.Der Wildtierbiologe empfiehlt: Wer im Wald Bärlauch sammelt, sollte dies besser ein paar Meter vom Weg entfernt tun. Hunde urinieren bekanntlich gerne am Wegesrand. Und auch Füchse machen ihr Geschäft gerne dort, wo sie einen guten Überblick haben.Mit diesen Vorsichtsmassnahmen ist man beim selber gepflückten Bärlauch auf der sicheren Seite:Bärlauch nicht direkt am Wegesrand pflücken (Hundeurin).Spuren von Tieren und Menschen beobachten und Bärlauch nicht direkt an Trampelpfaden pflücken.Bärlauch vor dem Verzehr waschen.Nach dem Graben mit blossen Händen in der Erde: Hände gründlich waschen.Nach dem Streicheln des Hundes: Händewaschen.Beeren und Bärlauch stehen zu Unrecht im Verdacht, den Fuchsbandwurm auf den Menschen zu übertragen.

Eine Lungenentzündung ist lästig, im Normalfall mit Antibiotika aber gut behandelbar. Sofern das Bakterium keine Resistenz gegen Antibiotika aufweist. Breiten sich die resistenten Keime weiter aus, könnten mehr Lungenentzündungen tödlich enden. Und dieses Problem geht alle etwas an.Wer ist schuld an der Antibiotikaresistenz? Ist es der Arzt, der zu schnell Antibiotika verschreibt? Oder der Tiermediziner, der seine mit Antibiotika belastete Gülle auf die Felder austeilt? Oder die Pharmaindustrie, die keine neuen Antibiotika herstellt? Oder gar der Patient selber, der mit Reisen in verschiedene Länder unbemerkt Resistenzen einschleppt?Schuldzuweisungen sind schwierig, denn die Problematik der resistenten Keime ist vielschichtig. Wir wissen aber, dass alle etwas zur Lösung des Problems beitragen können:Der Humanmediziner sagt:• Gehen sie mit dem wertvollen Medikament Antibiotikum sorgsam um: Gezielt und nur wenn nötig einsetzen.• Keine geplanten Operationen in ausländischen Spitälern.• Nach Reisen ins Ausland: Vergangene Reiseziele angeben, wenn man krank wird.• Antibiotika so einsetzen, wie der Arzt es verschreibt.Der Veterinär sagt:• Kaufen Sie Ihr Fleisch wenn möglich da, wo der Landwirt grossen Wert auf das Tierwohl legt.• Achten Sie auf eine gute Hygiene in der Küche: Verwenden Sie verschiedene Platten und Bestecke für rohes Fleisch und andere Lebensmittel.• Braten und kochen Sie das Fleisch genügend durch.Der Pflanzenexperte sagt:• Waschen Sie Gemüse zum rohen Verzehr gut und lassen Sie es nicht mit rohem Fleisch in Berührung kommen.Der Wasserexperte sagt:• Leeren Sie keine Antibiotika in die Toilette, sondern bringen Sie sie zurück in die Apotheke.Der Bodenexperte sagt:• Kaufen Sie Ihre Lebensmittel wenn möglich da, wo der Landwirt weniger intensive Landwirtschaft betreibt.

Poulet unbedingt gut durchkochen - an diese Regel kann sich wohl jede Person erinnern. Aber nicht nur diese gilt es bei der Vorbeugung von Lebensmittel-Infektionen zu beachten. Der «Ratgeber» klärt über weitere, wichtige Vorbeugungsmassnahmen auf.Von Natur aus können rohe Lebensmittel wie Fleisch, Geflügel und Gemüse mit Keimen belastet sein. Diese verbreiten sich über Hände, Schneidbretter und Küchenutensilien. Mit der richtigen Aufbewahrung und Zubereitung kann man diese jedoch gefahrlos geniessen. Das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV empfiehlt folgende vier Regeln:Richtig waschenHände vor und nach Zubereitung mit Seife gründlich waschen - besonders nach Kontakt mit rohen Lebensmitteln.Alle Arbeitsflächen und Küchenutensilien nach jedem Gebrauch gründlich mit heissem Wasser und Seife reinigen.Richtig erhitzenFleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte auf mindestens 70° erhitzen.Bereits gekochte Lebensmittel beim erneuten Aufwärmen 70° heiss werden lassen.Richtig trennenBereits gekochte Speisen immer von rohen Lebensmitteln trennen.Direkten Kontakt von rohen Lebensmitteln mit anderen Lebensmitteln vermeiden.Bei der Zubereitung separate Schneidbretter und Küchenutensilien verwenden.Richtig kühlenRohe Lebensmittel immer im Kühlschrank bei Temperaturen unter 5° lagern.Bereits gekochte und verderbliche Lebensmittel im Kühslchrank unter 5° aufbewahren.Einmal aufgetaute Lebensmittel nicht wieder einfrieren.Besonders wichtig sei die Regel «Richtig trennen», sagt Mark Stauber, zuständig für Lebensmittelhygiene beim BLV. Ein klassisches Beispiel ist Fondue Chinoise: «Viele Personen legen das gekochte Fleisch wieder zurück auf den gleichen Teller, auf dem vorhin das rohe Fleisch lag. Deshalb sprechen wir auch von einem Fondue Chinoise-Peak.» Denn besonders zwischen Weihnachten und Neujahr erkranken dadurch viele Personen an Lebensmittel-Infektionen, wie z.B. an Campylobacteriose.

Was kochen, wenn ein Gast Diabetiker ist? Christoph Henzen, Chefarzt am Kantonsspital Luzern, gibt Tipps, wie Gastgeber Rücksicht nehmen können.

Fast täglich sind unsere Waschmaschinen im Betrieb. Nicht immer kommt unsere Wäsche aber so sauber heraus, wie wir es uns wünschen. Saubere Wäsche gibt es nämlich nur, wenn auch die Waschmaschine von Zeit zu Zeit eine gründliche Reinigung bekommt. Waschmaschinen-Pflege für Anfänger.Waschmaschinen-Reinigung warten und zu pflegen ist das A und O. Hier die wichtigsten Tipps.Regelmässig die Waschmaschine im Kochwaschgang bei 95 Grad laufen lassen.Die Waschmaschine nach dem Waschgang offen lassen - so kann sie perfekt austrocknen.Waschmittelschublade alle vier bis acht Wochen im warmen Essigwasser baden und reinigen.4 bis 5 Tabs, die man normalerweise für den Geschirrspüler gebraucht werden, mit 40° Grad oder 60° Grad laufen lassen.Die Gummimanschette sowie den Wasserschlauch an der Einfüllöffnung regelmässig auf kleine Fremdkörper sowie Beschädigungen überprüfen.Nicht zu viel Waschmittel benützen. Waschmittel kann sich schnell in der Maschine ablagern und zu üblen Gerüchen führen.

Die Frühlingsferien locken bereits, die Sommerferien sind auch nicht mehr weit. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Ferien verbringen können, ohne dass die Umwelt oder die Menschen im Gastland Schaden nehmen. 4 Schritte für eine faire Reise.Die Tourismusfachstelle «Fair unterwegs» empfiehlt diese vier Schritte:Schritt 1: Welchen Urlaub will ich? Wenn ich mich nur erholen will, muss ich nicht unbedingt um die halbe Welt jetten?Schritt 2: Wie komme ich dorthin? Wenn es keine Fernreise ist, kann ich vielleicht auch das Schiff oder den Zug nehmen. Die Reise wird so der Aufbruch in den Urlaub.Schritt 3: Wo übernachte ich? Ich informiere mich über meine Unterkunft und wähle diese aus, die am Umwelt– und sozialverträglichsten ist. Hier hilft der Labelführer von «Fair unterwegs».Schritt 4: Wie kann ich auch vor Ort fair unterwegs sein? Ich informiere mich darüber, welche Souvenirs ich kaufen kann, ich kann einige Brocken in der Landessprache und weiss, wie ich meinen ökologischen Fussabdruck vor Ort möglichst klein halten kann.

11'000'000 Keime pro Quadratcentimeter tummeln sich im Kühlschrank. Hygiene ist deshalb sehr wichtig. Zum Frühlingsputz gehört deshalb auch eine gründliche Reinigung des Kühlschranks. Am besten mit Abwaschmittel. Und einem sauberen Lappen oder Schwamm. Tipps von der Expertin.Für eine gründliche Reinigung des Kühlschranks müsse man kein spezielles Putzmittel verwenden, sagt Heidi Hofmann vom Kompetenzzentrum für Hauswirtschaft Viventa in Zürich. Abwaschmittel reiche. «Schliesslich will man keinen Blumenduft, wenn man den Kühlschrank anschliessend wieder öffnet.»Auch das viel gepriesene Essigwasser sei nicht ideal. Denn Essigwasser binde den Geruch, Abwaschmittel hingegen reinige.Das sind die Tipps der Expertin:Kühlschrank regelmässig gründlich mit einem sauberen Lappen oder Schwamm reinigen. Der Zeitaufwand beträgt unter einer StundeKühlschrank vor dem grossen Einkauf reinigenRoste und Gemüseschublade von Hand abwaschen und nicht in der Spülmaschine (Zeitfaktor)Deckel des Abflusses für das Kondenswasser oberhalb der Gemüseschublade loslösen und Ausfluss mit einem Wattestäbchen gründlich reinigen (Herd für Keime)Temperatur konstant bei 4 bis 5 Grad einstellen und mit einem separaten Thermometer überprüfenFlecken von Fleischwasser oder undichten Joghurt immer sofort mit sauberem Lappen wegputzen und nicht nur notdürftig wegwischen. Denn solche Flecken sind Nahrung für neue Keime.