À l’instar de l’étiquetage Nutri-score, les législations dans le domaine alimentaire sont censées protéger les consommateurs des dérives et leur permettre d’adopter plus facilement une alimentation saine. Cependant, derrière cette étiquette aux cinq couleurs, une guerre économique se joue dans l’ombre.

Pourquoi est-il important, sur le plan de la santé, de rendre accessibles les données nutritionnelles, de manière simple et lisible aux consommateurs ? Comment le Logo Nutri-score oriente-t-il les choix des consommateurs ?

• Pr Serge Hercberg, nutritionniste et épidémiologiste, professeur à l’université Sorbonne Paris-Nord. Auteur de l’ouvrage Mange et tais-toi, un nutritionniste face au lobby agroalimentaire, aux éditions humenSciences 

Retrouvez l'émission en entier ici : La réglementation dans le domaine de l’alimentation est-elle une garantie pour la santé?