تُعد تونس، من أكثر البلدان شهرة في زراعة الزيتون، ومن بين كبار المنتجين العالميين للزيت، غير أن هذا القطاع الحيوي يواجه اليوم مشاكل ومخاطر متزايدة. 

فوزي الزياني، خبير في السياسات الفلاحية، عدّد مجموعة هامة من التحديات التي تواجه هذا القطاع مما يؤثّر سلبًا على الإنتاج والفلاّح الذي يتحمّل العبء الأكبر من الخسائر في حالتيْ الجفاف والوفرة.

وفي هذا السياق، شدد رئيس جمعية "تونس الزيتونة" على أهمية دور ديوان الزيت، داعيًا إلى ضرورة تدخله في عمليات الشراء والتخزين والإنتاج، بما يضمن استقرار السوق وبيع زيت الزيتون بأسعار مقبولة تحفظ كرامة الفلاح واستمرارية القطاع، لافتًا الى نقص اليد العاملة، بما في ذلك عمل النساء في هذا المجال، رغم ما يمثله زيت الزيتون من مصدر دخل هام للعملة الصعبة. 

في حواره مع برنامج "كافيه شو"، تساءل الخبير في التنمية المستدامة، عن دور النقابات الفلاحية الداعم، وعن غياب تحكّم الدول العربية لمنظومة الإنتاج والتسويق، كما تطرق إلى مشكلة شح المياه وقلة الأمطار، وتأثير ذلك على الزراعة البعلية، مؤكدًا على ضرورة العمل على اكتشاف وتطوير الموارد المائية لضمان استدامة الإنتاج الفلاحي في تونس.