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最近《黑白大廚》正紅,主廚們的廚藝比拚超精彩,但離開廚房後,這些fine dining大廚們平時都吃什麼?本集節目跟著法式餐廳「MiraWan」主廚鄭裕錞Josh吃最在地的台中小吃,到市場裡吃肉羹、啃炸雞,還有紅糟滷肉飯及台中人早餐必吃的炒麵,連大廚都念念不忘的滋味究竟如何?
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本集重點:
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09:43 新港香菇肉羹:新鮮後腿肉現掐現煮,搭米粉麵超滿足
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12:42 黑冠炸雞:飄香超過40年的粉漿麵衣炸雞,還可外帶生醃肉自炸
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18:47 東興市魯肉公司:添紅糟增香氣、色澤,滷肉飯肥而不膩
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24:46 天津路無名炒麵:淋肉燥、蒜泥、東泉辣椒醬,其實不炒的台中式炒麵
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30:10 #試吃單元:migoo彌菓「鹽之花頂級綜合堅果」、「頂級綜合堅果」
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延伸閱讀:
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【大廚帶路吃台中 1】水湳市場必吃「新港香菇肉羹」\u3000現煮鮮甜湯頭與米粉麵是絕配
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【大廚帶路吃台中 2】水湳市場「黑冠炸雞」脆皮爆汁超過癮\u3000露營族專程來買生醃雞上山炸
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【大廚帶路吃台中 3】不翻炒的台中式炒麵!淋滷肉、東泉辣椒醬才對味
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【大廚帶路吃台中 5】開到凌晨 4 點半!40 年老店「東興市魯肉公司」紅糟肉燥飯噴香黏嘴
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【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】
\n主持人:林亦君/來賓:梁孝傑/攝影:何宗昇
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製作人:廖詠恩/錄音師:劉姿吟
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最近《黑白大廚》正紅,主廚們的廚藝比拚超精彩,但離開廚房後,這些fine dining大廚們平時都吃什麼?本集節目跟著法式餐廳「MiraWan」主廚鄭裕錞Josh吃最在地的台中小吃,到市場裡吃肉羹、啃炸雞,還有紅糟滷肉飯及台中人早餐必吃的炒麵,連大廚都念念不忘的滋味究竟如何?
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本集重點:
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09:43 新港香菇肉羹:新鮮後腿肉現掐現煮,搭米粉麵超滿足
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12:42 黑冠炸雞:飄香超過40年的粉漿麵衣炸雞,還可外帶生醃肉自炸
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18:47 東興市魯肉公司:添紅糟增香氣、色澤,滷肉飯肥而不膩
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24:46 天津路無名炒麵:淋肉燥、蒜泥、東泉辣椒醬,其實不炒的台中式炒麵
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30:10 #試吃單元:migoo彌菓「鹽之花頂級綜合堅果」、「頂級綜合堅果」
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【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】
\n主持人:林亦君/來賓:梁孝傑/攝影:何宗昇
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製作人:廖詠恩/錄音師:劉姿吟
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