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台北拉麵店高手雲集，在一級戰區開新店非得有兩把刷子不可！本集節目跟著《鏡週刊》記者造訪兩間超人氣新拉麵店，一間由擁有河豚技師執照的日本主廚坐鎮，他如何用拉麵詮釋台灣海鮮的滋味？另一間首度引進日本「水雞系」拉麵，風味深奧的淡麗系湯頭嘗起來如何？來聽聽記者的嘗鮮筆記！
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\n本集重點：
\n01:42 藤哲商行：日本主廚開發台灣河豚拉麵，日本漁市場店景打造沉浸式體驗
\n11:50 拉麵らぁ麺魚堺：台灣首間「水雞系」拉麵店，滴雞精手法高湯搭五款醬油
\n19:46 #試吃單元：京都「小倉山莊」的山春秋米菓

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\n延伸閱讀：
\n【拉麵新面孔（上）】瞬移到日本漁市場嘗一碗「河豚拉麵」\u3000日籍主廚跨海開店為感謝台灣人
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\n【拉麵新面孔（下）】老饕排隊也要吃！台灣第一家「水雞系拉麵」專賣店\u3000熟成醬油淡麗口感深功夫
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【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】
\n主持人：林亦君／來賓：童心怡／攝影：彭仁義

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製作人：廖詠恩／錄音師：劉姿吟
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台北拉麵店高手雲集，在一級戰區開新店非得有兩把刷子不可！本集節目跟著《鏡週刊》記者造訪兩間超人氣新拉麵店，一間由擁有河豚技師執照的日本主廚坐鎮，他如何用拉麵詮釋台灣海鮮的滋味？另一間首度引進日本「水雞系」拉麵，風味深奧的淡麗系湯頭嘗起來如何？來聽聽記者的嘗鮮筆記！
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\n本集重點：
\n01:42 藤哲商行：日本主廚開發台灣河豚拉麵，日本漁市場店景打造沉浸式體驗
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【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】
\n主持人：林亦君／來賓：童心怡／攝影：彭仁義

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製作人：廖詠恩／錄音師：劉姿吟
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