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近年來台灣餐飲界吹起一股「直火」風潮，火烤能賦予食材獨特的風味，卻也相當考驗主廚功力。本集節目跟著《鏡週刊》記者走訪三間直火料理餐廳，才發現除了高級食材，饅頭、雞胸肉用火烤竟能如此美味，連沾醬裡的鮮奶油都能暗藏直火密碼，只能說太神奇啦！

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本集重點：

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04:10 Eureka Home：限量十席的料理秀！連鮮奶油都暗藏直火元素的無菜單餐廳

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12:46 Ochre Grill & Bar：馬祖海鮮拌麵、原民炭烤豬、法式小牛胸腺，以直火呈現食材的各種樣貌

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19:56 直火1954 Bar & Grill：CP值超高的法式套餐，簡潔擺盤襯托繁複火烤滋味

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27:25 #試吃單元：PILLO的「溫熟成吐司」

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延伸閱讀：

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【火焰與食材的對話1】在直火中尋找真味：嘉義Eureka Home讓你告別傳統菜單的美食冒險

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【火焰與食材的對話2】瑪黑家居第三間餐飲品牌！Ochre 直火餐酒館不只顏值高\u3000這幾道必吃料理更是亮點
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\n【火焰與食材的對話3】這個眷村裡藏著三重最精緻的直火料理\u3000超高 CP 值的法式輕奢饗宴
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\n大稻埕最美溫熟成吐司店 PILLO 開幕\u3000攜手慢慢弄乳酪坊推出 3 款店面限定餐點

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\n【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】
\n主持人：林亦君／來賓：童心怡／攝影：彭仁義

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製作人：廖詠恩／錄音師：劉姿吟

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近年來台灣餐飲界吹起一股「直火」風潮，火烤能賦予食材獨特的風味，卻也相當考驗主廚功力。本集節目跟著《鏡週刊》記者走訪三間直火料理餐廳，才發現除了高級食材，饅頭、雞胸肉用火烤竟能如此美味，連沾醬裡的鮮奶油都能暗藏直火密碼，只能說太神奇啦！

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本集重點：

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04:10 Eureka Home：限量十席的料理秀！連鮮奶油都暗藏直火元素的無菜單餐廳

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12:46 Ochre Grill & Bar：馬祖海鮮拌麵、原民炭烤豬、法式小牛胸腺，以直火呈現食材的各種樣貌

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19:56 直火1954 Bar & Grill：CP值超高的法式套餐，簡潔擺盤襯托繁複火烤滋味

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27:25 #試吃單元：PILLO的「溫熟成吐司」

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\n【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】
\n主持人：林亦君／來賓：童心怡／攝影：彭仁義

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製作人：廖詠恩／錄音師：劉姿吟

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