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【本週吃喝玩｜美食茶水間EP110】大廚下班哪裡吃？台中巷仔內肉羹、炸雞、炒麵和紅糟滷肉飯最有滋味
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最近《黑白大廚》正紅，主廚們的廚藝比拚超精彩，但離開廚房後，這些fine dining大廚們平時都吃什麼？本集節目跟著法式餐廳「MiraWan」主廚鄭裕錞Josh吃最在地的台中小吃，到市場裡吃肉羹、啃炸雞，還有紅糟滷肉飯及台中人早餐必吃的炒麵，連大廚都念念不忘的滋味究竟如何？
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本集重點：
\n09:43 新港香菇肉羹：新鮮後腿肉現掐現煮，搭米粉麵超滿足
\n12:42 黑冠炸雞：飄香超過40年的粉漿麵衣炸雞，還可外帶生醃肉自炸
\n18:47 東興市魯肉公司：添紅糟增香氣、色澤，滷肉飯肥而不膩
\n24:46 天津路無名炒麵：淋肉燥、蒜泥、東泉辣椒醬，其實不炒的台中式炒麵
\n30:10 #試吃單元：migoo彌菓「鹽之花頂級綜合堅果」、「頂級綜合堅果」
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延伸閱讀：
\n【大廚帶路吃台中 1】水湳市場必吃「新港香菇肉羹」\u3000現煮鮮甜湯頭與米粉麵是絕配
\n\n
【大廚帶路吃台中 2】水湳市場「黑冠炸雞」脆皮爆汁超過癮\u3000露營族專程來買生醃雞上山炸
\n\n
【大廚帶路吃台中 3】不翻炒的台中式炒麵！淋滷肉、東泉辣椒醬才對味
\n\n
【大廚帶路吃台中 5】開到凌晨 4 點半！40 年老店「東興市魯肉公司」紅糟肉燥飯噴香黏嘴
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【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】
\n主持人：林亦君／來賓：梁孝傑／攝影：何宗昇
製作人：廖詠恩／錄音師：劉姿吟
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本集重點：
\n09:43 新港香菇肉羹：新鮮後腿肉現掐現煮，搭米粉麵超滿足
\n12:42 黑冠炸雞：飄香超過40年的粉漿麵衣炸雞，還可外帶生醃肉自炸
\n18:47 東興市魯肉公司：添紅糟增香氣、色澤，滷肉飯肥而不膩
\n24:46 天津路無名炒麵：淋肉燥、蒜泥、東泉辣椒醬，其實不炒的台中式炒麵
\n30:10 #試吃單元：migoo彌菓「鹽之花頂級綜合堅果」、「頂級綜合堅果」
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【大廚帶路吃台中 2】水湳市場「黑冠炸雞」脆皮爆汁超過癮\u3000露營族專程來買生醃雞上山炸
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【大廚帶路吃台中 3】不翻炒的台中式炒麵！淋滷肉、東泉辣椒醬才對味
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【大廚帶路吃台中 5】開到凌晨 4 點半！40 年老店「東興市魯肉公司」紅糟肉燥飯噴香黏嘴
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製作人：廖詠恩／錄音師：劉姿吟
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By 鏡好聽
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最近《黑白大廚》正紅，主廚們的廚藝比拚超精彩，但離開廚房後，這些fine dining大廚們平時都吃什麼？本集節目跟著法式餐廳「MiraWan」主廚鄭裕錞Josh吃最在地的台中小吃，到市場裡吃肉羹、啃炸雞，還有紅糟滷肉飯及台中人早餐必吃的炒麵，連大廚都念念不忘的滋味究竟如何？
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本集重點：
\n09:43 新港香菇肉羹：新鮮後腿肉現掐現煮，搭米粉麵超滿足
\n12:42 黑冠炸雞：飄香超過40年的粉漿麵衣炸雞，還可外帶生醃肉自炸
\n18:47 東興市魯肉公司：添紅糟增香氣、色澤，滷肉飯肥而不膩
\n24:46 天津路無名炒麵：淋肉燥、蒜泥、東泉辣椒醬，其實不炒的台中式炒麵
\n30:10 #試吃單元：migoo彌菓「鹽之花頂級綜合堅果」、「頂級綜合堅果」
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延伸閱讀：
\n【大廚帶路吃台中 1】水湳市場必吃「新港香菇肉羹」\u3000現煮鮮甜湯頭與米粉麵是絕配
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【大廚帶路吃台中 3】不翻炒的台中式炒麵！淋滷肉、東泉辣椒醬才對味
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【大廚帶路吃台中 5】開到凌晨 4 點半！40 年老店「東興市魯肉公司」紅糟肉燥飯噴香黏嘴
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\n09:43 新港香菇肉羹：新鮮後腿肉現掐現煮，搭米粉麵超滿足
\n12:42 黑冠炸雞：飄香超過40年的粉漿麵衣炸雞，還可外帶生醃肉自炸
\n18:47 東興市魯肉公司：添紅糟增香氣、色澤，滷肉飯肥而不膩
\n24:46 天津路無名炒麵：淋肉燥、蒜泥、東泉辣椒醬，其實不炒的台中式炒麵
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\n【大廚帶路吃台中 1】水湳市場必吃「新港香菇肉羹」\u3000現煮鮮甜湯頭與米粉麵是絕配
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【大廚帶路吃台中 2】水湳市場「黑冠炸雞」脆皮爆汁超過癮\u3000露營族專程來買生醃雞上山炸
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【大廚帶路吃台中 3】不翻炒的台中式炒麵！淋滷肉、東泉辣椒醬才對味
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【大廚帶路吃台中 5】開到凌晨 4 點半！40 年老店「東興市魯肉公司」紅糟肉燥飯噴香黏嘴
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