Es gibt inzwischen ein ganzes Füllhorn an glutenfreien Produkten. Ob Nudeln, Brot, Müsli oder Kekse, die Regale sind voll davon. Für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit ist das ein Segen, doch inzwischen sei es regelrecht Mode geworden, auf Weizen und anderes Getreide zu verzichten, sagt Dr. Matthias Riedl. Doch damit fehlen uns die so dringend benötigten Ballaststoffe, was wiederum andere gesundheitliche Probleme auslösen kann.

Welche Krankheiten drohen, wenn man ohne Not auf Gluten verzichtet, erklärt der Ernährungs-Doc in dieser Folge.

Wir haben diesmal ein Kuchenrezept mit reichlich Ballaststoffen für Euch: Beeren-Quark-Kuchen aus: Dr. Matthias Riedl. Diabetes-Backbuch, Gräfe und Unzer.

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Das aktuelle Rezept findet Ihr mit dem Stichwort „Riedl-Podcast“ auf https://www.abendblatt.de/ im Text zu dieser Folge. Folgt uns auch gern auf Instagram https://bit.ly/44bbw1f. Auch dort laden wir das Rezept hoch.

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