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Share 【好聽好生活｜頭家開講EP91】黃昏市場裡的豪華壽司──鵝房宮
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【好聽好生活｜頭家開講EP91】黃昏市場裡的豪華壽司──鵝房宮
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傳統市場裡竟有不輸高級餐廳的豪華壽司？是怎麼樣的契機，讓料理職人張志民選擇在菜市場開壽司店？菜市場內的小攤又是如何成為年營收破億的人氣餐廳？
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主持人：陳宏銘
\n攝影：吳貞慧
\n\n
本集重點
\n02：08黑道老爸慧眼識人，讓不良少年張志民轉行當大廚
\n03：26放下大廚自尊，菜市場賺錢賺到無人知
\n06：31騎單車竟意外成為拯救業績的關鍵？
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延伸閱讀
\n【台灣名店】黑道世家出身沒走歹路\u3000市場起家變餐飲大亨\u3000鵝房宮專訪
\nhttps://www.mirrormedia.mg/story/20231002bus001
\n\n
【市場小販變餐飲大亨番外篇】充滿儀式感的知名粵菜便當\u3000年賣逾20萬個\u3000鵝房宮專訪
\nhttps://www.mirrormedia.mg/story/20231002bus003
\n\n
【市場小販變餐飲大亨番外篇】不良少年怕母不敢刺龍刺鳳\u3000卻因一個女人大叔刺了青\u3000鵝房宮專訪
\nhttps://mirrormedia.mg/story/20231002bus004
\n\n
【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《頭家開講》】
\n製作人：莊宗憲／錄音後製：劉寶苓
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\n02：08黑道老爸慧眼識人，讓不良少年張志民轉行當大廚
\n03：26放下大廚自尊，菜市場賺錢賺到無人知
\n06：31騎單車竟意外成為拯救業績的關鍵？
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\n【台灣名店】黑道世家出身沒走歹路\u3000市場起家變餐飲大亨\u3000鵝房宮專訪
\nhttps://www.mirrormedia.mg/story/20231002bus001
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【市場小販變餐飲大亨番外篇】充滿儀式感的知名粵菜便當\u3000年賣逾20萬個\u3000鵝房宮專訪
\nhttps://www.mirrormedia.mg/story/20231002bus003
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【市場小販變餐飲大亨番外篇】不良少年怕母不敢刺龍刺鳳\u3000卻因一個女人大叔刺了青\u3000鵝房宮專訪
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By 鏡好聽
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主持人：陳宏銘
\n攝影：吳貞慧
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本集重點
\n02：08黑道老爸慧眼識人，讓不良少年張志民轉行當大廚
\n03：26放下大廚自尊，菜市場賺錢賺到無人知
\n06：31騎單車竟意外成為拯救業績的關鍵？
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延伸閱讀
\n【台灣名店】黑道世家出身沒走歹路\u3000市場起家變餐飲大亨\u3000鵝房宮專訪
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