鲸鱼赫兹

你是不是也有一些珍藏的老地方？不需要跟着手机导航就能顺利走到，在这些地方，人与人之间有基本的默契与信任，有安全感。就像换一家理发店是很麻烦的事情，重新找个让你感到舒适的酒吧、面馆，其实也一样耗费精力，可能还会搭上试错成本。我们最近突然感受到老地方带来的能量了。

“老地方”这个词似乎已经过时，我们甚至很难再听到“老地方见”的召唤了。新的空间越来越多，它们会成为我们的老地方吗？

02:05 翻阅《花家地》看到姥姥家，鸡皮疙瘩都起来了

08:39 那是一个承载了童年回忆、一直在变的地方

14:11 高中时每次碰头都去春芳饭店

18:52 现在约人，为什么不说“老地方见”了

22:21 跟不同的朋友约不同的老地方

26:09 有些地方，让你发自内心地想要下次再去

33:07 北书院街有老茶馆、五块钱一杯的素茶和飞檐走壁的老猫

38:34 乌镇，修旧如旧

44:42 有些地方正在成为我们的老地方

片头BGM：Erroll Garner - Misty

片尾曲：Frank Sinatra - You Make Me Feel So Young

【延伸及推荐】

书《花家地2014-2017》

https://mp.weixin.qq.com/s/vWU_Yu0QE4GShB1Zg64urA

日剧《重启人生》

https://movie.douban.com/subject/36156235/

潮味二师兄粉面铺（成都武侯区倪家桥路1号附5号）

【本期主播】

郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克

【收听与联络方式】

欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。

鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

叮咚！成都逛吃地图再次更新。我们的好朋友小红书近期发起了#条条小路都好吃 线上话题活动，邀请《鲸鱼赫兹》一起来挖掘身边好吃又好逛的小马路。本期推荐跨度略大，品类不一，但基本可以承包你一日三餐，以及下午茶、夜酒。

这些宝藏小店散落在成都的小街小巷，在我们生活半径内，去过一次后就会想有时间再去。对生活的确定感，有一部分由这些小店构成。为什么这么喜欢这些小店？因为在那些空间里，除了美食本身，还有让人忍不住观察和琢磨的人。

我们做了一张小地图，需要自取，推荐理由相对主观，仅供参考。

02:59 安利Coda Bar，调酒和老李都耐琢磨

10:20 白夜不仅回到玉林西路85号，还新建了一个花神诗空间

16:45 只做take out的PICO咖啡，自己烘豆子，很香

19:26 彩虹街上的724小锅米线，一定要加薄荷吃

23:21 在蜜和麦偶遇乐队人，在不知春斋喝一杯清静的岩茶

30:20 吃完是友水饺后买点黄伞巷肺片，沿着沙河再闲溜达一会儿

34:47 鱼悦稻田蛙怎么在广州骑行圈和露营圈传开了

37:37 口福乡腊汁肉夹馍、鲜椒跳江湖菜，老板都有点意思

45:05 老地方鳝鱼面的煎蛋，外焦且流心

48:25 在达伍德清真火锅吃凉面，要对暗号

52:55 穿过马鞍北路社区菜市场，去马鞍南路再书房

56:35 吃完福幸，也可以沿着府河散散步呀

58:28 老菜谱是一家店名，用普通食材做纯正川菜

61:33 丝路面匠烤羊排、云滋味云南手抓饭，看出南北饮食偏好了

64:59 在市集活动上认识的福行市，面包好吃

68:28 不管吃富士山55拉面，还是吃汉都桔梗花韩餐，满足感都会溢出来

74:02 蕉丽餐吧真的不是自贡菜吗？

77:53 桂花巷的何姐卤菜冒菜，大素好吃且便宜

79:11 豆孩咖啡，真的是润物细无声的好

片头BGM：boygenius - Cool About It

片尾曲：Arlo Park -Impurities

本期节目由小红书特约播出。

在小红书app搜索#条条小路都好吃，收获各个城市的逛吃地图和路线推荐，即日起至6月10日期间，带#条条小路都好吃 话题发笔记，还可以参与抽奖，有机会得到限量版「扇扇来吃」周边。

另外，欢迎朋友们在小宇宙评论区留言分享——你身边那些好吃又好逛的小马路，下周二选2位送「拖你来吃」逛吃拖鞋和「扇扇来吃」纳凉扇子套裝。

【本期主播】

郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克

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尽管我们之前已经达成共识——鸡肉太好吃了。但聊开后发现，嗯，我们确实吃过不少风味各异、走南闯北的鸡肉。一千个食客眼中可能有一千道鸡肉。

而有些鸡肉，若要追溯起源，就可以从中窥探到风味随人迁徙的轨迹，诸如“海南鸡饭起源于新加坡”“椰子鸡在深圳发扬光大”“三杯鸡是从江西带到台湾的”“大盘鸡有川菜基因”。

那今天你要去吃一道什么样的鸡肉？

03:38 请朋友来家里吃饭，做鸡肉不得罪人

07:23 在成都周边吃到广东桑拿鸡，也觉得很惊艳了

11:35 在家做白切鸡，听起来非常简单

16:59 去广州必吃沙姜啫走地鸡

18:43 让我们试着辨别走地鸡和跑山鸡、白羽鸡和黄羽鸡、乌骨鸡和乌鸡

26:42 鸡饭起源于海南，海南鸡饭起源于新加坡

31:28 椰子鸡也不是在海南发扬光大的

35:00 江西人去菜市场买四川土鸡，做了盘台式三杯鸡

41:35 四川吃鸡花样多，主打有嚼劲以及不同调味

51:42 西北名菜大盘鸡，和黄焖鸡有异曲同工之妙

55:58 让我试着辨别扒鸡、烧鸡和熏鸡，再回味下八珍烤鸡

61:17 第三个冷知识出现了，做菜一般用公鸡

片头BGM：Passenger - Simple Song

片尾曲：Bubble Tea and Cigarettes - Go Downstairs to the Blue Moon, Buy Some Fried Chicken

【本期推荐】

阿多私房菜，位于大邑安仁

桑拿鸡，在邛崃南虹路三石炊生态农耕园对面

我家鸡饭，在马来西亚马六甲老城

书《鸡肉以上，鸟学未满》https://book.douban.com/subject/35293936/ 

【本期福利】

我们的老朋友森林先知出了两款新品——爆柠金桔气泡酒和樱花酸梅气泡酒，在天猫「森林先知」旗舰店，以及盒马门店、app都可以买到啦。

在天猫店购买的话，报暗号“鲸鱼赫兹”可享优惠，原价85元一箱，优惠价是51元一箱，90元两箱，每箱6罐。复制  37 CZ0001  666:/₤65iWdoMEWSD₴  直接打开手淘跳转进店。祝大家喝得开心！

【本期主播】

郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克

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这是一期与《两室一听》联合制作的串台节目，终于把彼此“下载”到成都见面了，在此之前，我们一直只是因播客而联结的网友关系。

因为陈一日和Sunny是来成都（还去了川西）旅行，而搜寻各地好吃的也是我们共同的爱好，初次串台，自然要好好聊聊对每一次旅行的期待，聊聊旅途中难忘的那顿饭。

去过很多地方旅行，吃过很多顿好吃的饭，我们似乎有了相通的感受：旅行的意义不是吃，但吃会让旅行变得有意义。

01:00 考验默契的快问快答

07:38 如果在成都常住，的确很难避开吃辣这件事

11:36 从上海来到成都，为什么能无缝融入

22:06 一起旅行嘛，一定要有互补、互夸的伴

30:09 每人都有一个难忘的旅行地

34:32 布拉格的平安夜晚餐，完美到“连一张照片都没有拍”

39:18 嵊泗列岛上的海鲜餐，难忘到一年后又复刻了一顿

45:07 在日本出差的孤独雨夜吃到巨好吃的乌冬面，却没人分享

49:24 在爪哇岛的夜市边吃烧烤边听着《古兰经》

51:58 去陌生城市旅行，主动搜寻还是偶遇美食

62:33 “我的精神一直在更换户籍，是跟着味蕾走的”

68:29 出国旅行多次，归来仍爱中餐

72:10 拿手菜，就是拿得出手的菜，包括拌沙拉

片尾曲：Raquel Martins - mountains

本期主播：乐克、郭爱美

串台嘉宾：陈一日、Sunny

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在第一百期的提问中，有位听友说希望能出一期节目，聊聊厨房里的大冤种和心水好物。于是，我们特别邀请了特别好的朋友——大美食博主、生活方式博主丸丸，再次“走进厨房”，盘点下各自爱用的锅碗瓢盆，以及曾经买过的“鸡肋”厨具。

顺着这个话题，我们还回忆起父母爱用、小孩害怕的高压锅，现在给他们买电压力锅却不爱用。突然想起一句老话——“工欲善其事，必先利其器”，厨房里有这些好用的锅碗瓢盆，真的可以提升做饭幸福感。

感谢周大福至真对本期节目的支持。

母亲节即将来临，周大福至真为此特别打造了一部微电影《爱是圆》，由实力派演员刘琳、董晴倾情演绎，讲述两代母亲在日常生活中的温厚守护，致敬每一位独特且珍贵的母亲。周大福至真为珍珠产品，希望为女性献上一份值得珍藏的礼物，用珍珠般的真情陪伴彼此成长，见证每一次高光与闪耀，让所有的爱都能圆满。如果大家对这部微电影感兴趣，可以在周大福视频号观看；如果想对母亲传达一份爱意，欢迎在周大福线上电商平台及线下门店选购母亲节礼物。

希望正在听这期节目的你，也能感受到厨房带来的小圆满。

05:26 这期要是没有丸丸可录不了

09:13 如果厨房里只能留一件东西，你会留什么

13:28 最近一次添置的厨具，是从闲鱼上淘的黄色铸铁锅

21:14 很想买不锈钢炖汤锅、煎蛋平底锅、好看的厨房手套、荥经黑砂锅，但还没买

28:24 有些菜确实用高压锅做才好吃，于是有了电压力锅

34:49 关好煤气罐，盖好煤炉子

40:39 你们怎么戗菜刀

46:29 电磁炉是不是不怎么用了

48:29 过去的厨房，不就是WeCook吗

52:07 建议大家买中国或日本品牌的灶具

56:53 买了空气炸锅后，反而觉得烤箱“鸡肋”了

58:48 厨房里的大冤种，令人崩溃

67:36 有人买了氧净竟然不知道怎么用

74:15 想推荐的厨房心水好物好多啊

片头BGM：Rubblebucket - Geometry

片尾曲：今井美樹- Anniversary

【本期推荐】

STAUB珐宝珐琅铸铁锅

小米蒸烤箱

Paloma百乐满三眼灶

瑞士力康压蒜器

瑞士力康软皮削皮刀

瑞士力康开罐头器

WMF福腾宝双耳汤锅

乐扣乐扣自动开合油壶

北陆铝雪平锅

柳宗理不锈钢雪平锅

SAGE砧板

ASAHI朝日橡胶砧板

贝克巴斯垃圾处理器

摩飞绞肉机

Hashy Fridgeezoo冰箱开关门提醒器

俪住水槽

其他：不锈钢备菜盘、洗碗机、平底不粘锅、鱼鳞抹布、免打孔厨房置物架、保鲜盒和标签打印机、厨房感应灯、感应水龙头、开盖器

【往期相关节目】

《厨房是你的生活灶台，还是人生舞台？》

https://www.ximalaya.com/sound/510834816

《有些人的夏天，泡好青梅酒才算开始》

https://www.ximalaya.com/sound/424325914

【本期嘉宾】

丸丸，爱下厨、爱家居生活、爱外出吃游，养了两只猫，正在主理经营一家生活方式集合店LOCOMNS，以及一家NormanWalsh鞋专卖店，位于成都斌升街28号028.C青年创意社区（豆瓣@樱桃肉丸子；即刻、微博@樱桃肉丸子ww）

【本期主播】

乐克｜秋蓬｜House

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本期节目是我们与美好会发生的好望水共同发起的「声音计划」，和大家聊聊属于一个人的时间。

你是不是也经常有“需要自己待着”的时刻？比如突然想从一群人当中抽身，回家浇水，和植物待一会儿；比如大半夜的，伴侣休息后，下楼独自散步，听一个歌单、一期节目也好；比如终于有机会一个人骑车出门，吹吹自由的风……给自己一些时间，也是给自己一点缓冲。

03:25 你自己一个人待着的时候在干嘛

14:15 玩一个“I never”的游戏

15:05 一个人旅行，会有意外的美好发生

27:20 一个人吃火锅，我见过，还挺酷的

31:50 一个人去ktv唱歌给谁听啊

38:00 一个人生活，除了换被套有点崩溃，大多数时间还挺爽的

46:01 婚姻生活里，给彼此一些独处空间

52:35 我必须得离开了，因为我答应了植物给它们浇水

56:07 我只是需要时间本身，哪怕是在厕所里多待会儿

58:53 独居生活里的时间，其实过得很快

65:35 独处就是为自己创造快乐，而且可以没有阻碍地去执行

67:23 一个人的推荐：看日剧《晚酌的流派》，听Nicolas Jaar的音乐，学一门乐器，养一些植物

片头BGM：Belle & Sebastian - Little Lou, Ugly Jack, Prophet John

片尾曲：Nicolas Jaar - America! I'm for the Birds

【本期福利】

感谢好望水对本期节目的支持，期待朋友们在小宇宙评论区留言分享，你对“一个人给自己一些时间”的理解，一个人的时间会用来做什么。5月9日也就是下周二，我们从小宇宙播客评论区选10位朋友，每人送出好望水一箱。

另外，欢迎添加好望水的微信（微信号为hws9770），持续关注品牌内容及活动等动态。

添加微信也有机会获得整箱饮料奖励，祝大家好运呀。

【本期主播】

乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House

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本期节目又名《四川省雅安市汉源县九襄镇，好看又好吃》，我们邀请了新婚不久的小阳，带大家逛逛四川的另一宝藏之地。小阳婚礼是在三月中旬，正逢梨花节，那时的九襄仿佛镶嵌在一片梨花海中，去参加婚礼的三位主播还借此机会骑了车、在湖边露营。

雅安有多宝藏呢？它是传说中女娲的故乡，是有据可考的熊猫故乡，它还拥有盛产贡茶的蒙顶山。如果去雅安、到九襄，一定要吃挞挞面、炸炸面、黄牛肉、坛子肉、豆菜子、烧烤、黄果柑、枇杷、樱桃！如果吃不过来，那就再去一次。有些食物，必须在当地吃。

02:02 这次去九襄，不仅参加了小阳婚礼还感受了梨花海

05:19 一到雅安，就直奔四海一家烧烤

09:49 雅鱼收藏了女娲佩剑，雅雨滋养了雅女

13:52 “我要是熊猫，我会选碧峰峡（栖息）”

17:08 荥经挞挞面、汉源榨榨面，各有各的好吃

21:47 穿过泥巴山隧道，就能抵达阳光之城

24:41 汉源单品大赏：贡椒、坛子肉、臭豆腐、豆菜子、炸花椒叶

34:35 发源于清溪镇的九襄黄牛肉，竟然还没吃过

36:51 九襄、清溪大樱桃，也分好几种

39:44 黎红花椒油发展史简述

40:59 时隔九年，发现九襄变化太大了

46:00 把“石棉王四烧烤店”看成“石棉烧烤王四店”

51:55 吃烧烤蘸醋碟，特别解腻

55:03 梨花、桃花开过之后，就有水果吃了

59:47 来四川玩，建议在九襄安排一站

△ 小阳设计的汉源九襄旅行路线

片头BGM：Cannons - Hurricane

片尾曲：Unknown Mortal Orchestra - Nadja

【本期嘉宾】

李小阳，雅安九襄人，已婚，足球迷，很会拍照（应该）也很会养植物

【本期主播】

郭爱美｜House｜乐克

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因为做播客而认识大家的第100个周二，《鲸鱼赫兹》征集到了来自听友的38个问题，还收到了一封长信。

这期节目特别长，和即将到来的夏天一样长，聊到的话题，从“成都不辣的食物”到“非正餐时间吃什么”，从“食物迁徙”到“会不会把家里的味道传下去”，从“旅行习惯”到“对一座城市的心动瞬间”，从“招不招人”到“30岁以后怎么看待自己”……在宽阔的世界里，我们继续探索具体的生活。

【鲸鱼盒子】

今年的周边鲸鱼盒子是一份精酿礼盒（4罐装，4种风味），符合我们的“酒鬼”人设，也刚好迎接夏天；还可以选茶酒组合，包括4罐精酿啤酒、15枚茶包和一个网兜挎包；为大家准备的纪念海报和明信片，随单发。

预售中，订购链接：

https://shop1435332.m.youzan.com/wscgoods/detail/2g2nu7nawot6k0f

感谢大家的问题与来信！

07:53 王怼怼的头有点大：如何拥有鲸鱼冰箱贴

09:05 大家的好朋友落陵：成都自由行要去的地方和要吃的馆子；最喜欢的一期节目

——街巷推荐：玉林片区的白云街、蓝天街、彩虹街，天府广场附近的成都博物馆，宽窄巷子附近的斌升街以及周边街巷

——餐馆推荐：芙蓉凰酒楼，毛燥原味老火锅

17:13 毛肚：推荐私藏好店；怎样才能跟主播们当同事；近期书影音推荐

——私藏好店：椰Sir清补凉，李记肥肠粉中餐，西洋风寿喜锅，灶咖，味谈传统韩国料理（都在成都）

——书影音推荐：剧集《黑暗荣耀》，剧集《白莲花度假村》，剧集和书《故园风雨后》，剧集《继承之战Succession》、《足球教练Ted Lasso》、《曼达洛人The Mandalorian》，书《毫无意义：伍迪·艾伦自传》，书《滋味人生》（陈立）

30:57 发电巧克力：今年真的可以举行线下见面会吗？

32:00 慕北：招不招人？以及栗子算不算干货

34:03 粗粗粒粒：成都不辣还很好吃的东西

35:41 红凤凰,黄凤凰,红粉凤凰：为什么优美茶老是送杯子

37:08 李牧羊：我们现在都是怎么学做菜的

39:50 库洛米：主播们是怎么认识的

41:54 吃货28：如何适应川渝口味；会不会和其他美食播主联动；饮食刻板印象

49:01 路过人间的骄傲～松松小贝：成都的冷知识

52:22 狗狗：点评app里收藏的店铺

58:20 面包脑袋：出去旅游，是随遇而安还是按图索骥

61:45 赫佳：迁徙后的食物，重要的是正宗还是好吃

66:41 猫的绵羊：婚宴上的头盘菜

68:51 刘开心：对一座城市的心动瞬间

73:49 十分想去成都吃吃喝喝：推荐一家来成都一定要吃的店

74:47 白兔糖：晚饭怎样吃得比较健康

77:45 summerglow、爱吃面的小王酱：鲸鱼出不出周边

78:30 芝士青年巧克力脑袋：不知道吃什么的时候会选择吃的食物前三名

79:23 老蔫儿想吃卷筒粉：有没有想过，把家人才能做出来的味道传下去

83:39 阿王：人过三十，怎样看待自己

86:53 乔巴喵喵喵：推荐成都最喜欢去玩的商圈以及餐饮品牌；聊聊chatgpt

——桐梓林和蜜和麦精酿啤酒吧，东门市井和东北饺子馆，二环环线（骑行）

95:01 来一份乐师傅的烙饼：请保持BGM播完再结束的美丽传统

96:18 蜉蝣：出一期播客，聊聊厨房用具大冤种和心水推荐

97:23 与床深度绑定：闲暇时间都在刷手机，这种状态怎么调整

100:37 辛二：如果明天就是世界末日了，最后一顿想吃啥

102:50 鸽子：长途回家后，胃最想念的一道comfort food

104:16 福梅子：非正餐时间饿了吃什么

105:29 爱吃面的小王酱：秋蓬为什么最后选择回成都工作

109:29 赵小花：1000周时，我们再见喔

片头BGM：Cavetown - Paul

片尾曲：Charlie Hickey - Time To Pretend

【本期主播】

秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美

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这是一个不得不聊的话题。

每次有外地朋友来，总会问到这三个问题——“去哪吃火锅”“去哪喝茶”“去哪采耳”。火锅推荐嘛，考量标准比较好把握，就是菜品新鲜、味道好，吃到最后锅里不咸、嘴里不苦。我们纠结的是，大家慕名而去的茶馆，大多成了迎接游客的“表演式生意”，可能无法完整呈现成都生活的真实状态。

或者说，成都茶馆在发展，盖碗和竹椅还在，茶水费依然是大多数人负担得起的，但茶馆这一公共空间的气候，由本地人和外地游客共同构成。我们对茶馆的想象，也因此发生了一些变化。

回到成都茶馆开始的地方，人们在那里见面，可以得到鲜开水、河水香茶、新闻信息、八卦谈资，还可以进行自由交易，甚至化解矛盾。那是一个巨大的流量入口，是人才市场，是WeWork场所，是承载成都人社会生活和经济生活的平台（说是舞台也可以）。

我们今天再去茶馆，除了“买太阳”，还能得到些什么？我们还会在茶馆碰面吗？

04:02 最近一次去茶馆，是为了晒太阳

12:36 为什么爱去文殊院喝茶？因为有一大姐采耳采得特好

16:06 反正不是冲着茶好喝去的

19:28 成都老茶馆，是怎么开起来的？

23:16 在茶馆听戏、听书时，还可以嗑瓜子、闲聊

29:34 在成都生活多年，才看懂了老舍的《茶馆》

34:39 分享两则茶馆段子

37:41 分享爷爷说的一段“吃讲茶”往事

39:28 茶馆开在哪里，就会吸引哪些人

43:29 过去是“一市居民半茶客”，现在呢？

48:49 茶馆太重要了，所以得从早开到晚

53:37 一杯茶多少钱？茶馆能提供什么服务？

59:55 今天去茶馆，至少还能晒太阳、碰见熟人

66:23 我们开了一间茶铺

片头BGM：Nicolas Jaar - Mistress

片尾曲：Passenger - Let Her Go

【提及成都茶馆】

东门市井菱窠茶舍

文殊院香园茶社

头福街和酱园公所街的临街茶铺

大慈茶园

华兴街悦来茶园（2023年2月还在打围改造）

斌升街存在茶社

双流彭镇观音阁老茶馆

崇州元通古镇夏家茶楼

鹤鸣茶社

【本期参考】

书《成都的细节》

https://book.douban.com/subject/35808676/

节目《近代中国社会史三十讲》（王笛）

https://shop.vistopia.com.cn/detail?id=291&source=content

电影《椒麻堂会》

https://movie.douban.com/subject/27305997/

话剧《茶馆》（2022年版）

https://www.bilibili.com/video/BV1HU4y1X7rk/?spm_id_from=333.337.search-card.all.click&vd_source=85e913ae49d1ca21e51968b3d457c4cc

书《大波》（李劼人）

https://book.douban.com/subject/35153292/

【本期主播】

乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House

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这期聊聊糕点，我们现在更喜欢说“中式糕点”。小时候的生活似乎被桃酥、芝麻酥、饽饽这些包围着，逢年过节亲友互送，却没那么爱吃；长大后反而爱吃了，还会主动买来吃。

当我们回头细数那些好吃的传统糕点，发现那才是真正的江湖，你可以有不同的选择。所以，是我们年纪到了，还是中式糕点变好吃了？

01:59 一说到传统糕点，就不得不提桃酥和桃片

10:06 巨爱吃土凤梨酥和蛋黄酥

14:18 沙琪玛还叫糖缠，那不就是拔丝面条吗

16:35 录制现场吃贵妃饼和枣泥卷，一直在掉渣

24:46 想吃稻香村不必买京八件，直接去店里装点心匣子

31:17 北方糕点和苏式糕点的不时不食

38:27 江西人竟然也才知道江西做糕点有多厉害

43:39 藤椒味的桃酥？

47:43 都江堰有一家好吃的糕点（文记糕点）

50:23 云南火腿月饼，也叫“四两坨”

51:43 在成都吃到潮汕风格的酥皮点心和闽式糕点

58:03 中式糕点，如今的江湖

63:41 当我们再回头看传统糕点，还真是挺好的

片头BGM：坂本龍一- Opus

片尾曲：大貫妙子、坂本龍一-赤とんぼ（Aka Tombo）

【本期主播】

秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美

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