鲸鱼赫兹

前段时间太忙，本来想“水”一期，结果没能得逞。我们就顺着近期生活轨迹，聊了聊各自追的剧、看的书、吃到的美食，以及观察到的令人疑惑或沉迷的事物。希望这期节目也可以帮大家储备些“秋天的粮食”，听得开心，看得开心，吃得开心！

02:08 真的，这期也没有很水

03:48 郭老师被House推荐看韩剧《超异能族》，一秒入戏

13:23 本山大叔的《鹊刀门传奇》见微知著地批判了啥？

21:00 真爱粉看《海贼王》真人版，就是为了看真人版

25:45 综艺《种地吧，少年》，不是“向往的生活”

32:18 读完《种子落在泥土里》，回味到了农村生活的甜

38:25 茉小馆（猛追湾横街99号）的饺子和面，不能用惊艳来形容

44:51 在成都吃到了江浙寄来的蟹黄小笼包和梭子蟹

46:49 樟树港辣椒烧三黄鸡，还是铁锅做的更香
50:15 看了乐夏第三季，大张伟唱《静止》的时候花儿又盛开了

57:00 一起来听听，植物直播和F1为什么让人着迷

67:57 今年桂花开得很奇怪，但无患子的味道很明显

*补充：植物直播店铺是“露露花园”；纪录片为《一级方程式：疾速争胜 第一季Formula 1: Drive to Survive Season 1 (2019)》

片头BGM：Geography - Save The World

片尾曲：崎山蒼志 - 燈

【本期主播】

乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House

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鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

大米和白面都吃不腻，为啥还要吃杂粮？杂粮真的太杂了，这期节目我们按照自己的理解分了麦类、豆类、米类和根块类，聊聊日常吃的粮食，内容比较琐碎。

为了果腹也好，满足口舌之欢也好，或是从中获取情感慰藉，不同粮食的排列组合也能吃出花来（不过有些粗粮是真的不好吃）。

01:56 “我们家橱柜里有一层专门放五谷杂粮”

07:57 先说一下大麦和小麦，观察麦芒就能分清

10:53 荞麦、藜麦，跟黑麦、燕麦就很不一样了

18:38 原来豌豆和荷兰豆不是一种东西

22:17 到了苏州、来了成都才见识到新鲜蚕豆

24:54 想吃糖炒栗子、板栗烧鸡和蒙布朗栗子蛋糕

26:39 干炒黄豆、油炸豌豆、豌豆炒腊肉，多香啊

33:55 茭白是米变的

36:37 薏米、玉米和黑米，在粥里、在一盘菜里、在甜品里

40:30 凉薯也叫地瓜，用来炒肉也好吃

43:12 没有办法拒绝炸芋泥、反沙芋头、芋头排骨汤和芋儿鸡

45:25 烤番薯就要用勺子挖着吃

50:44 吃上魔芋有多难？

56:04 日常离杂粮最近的两个时刻——腊八节和减肥

60:00 那些令人喜欢的杂粮，怎么吃更好吃？

64:47 瓜子也算杂粮吗？花生毛豆打浆还能煮粥吗？

*更正：菰米，也就是茭白，种植时感染的是黑粉菌而非黑霉菌

片头BGM：Andrew Bird - Oh No

片尾曲：Public Library Commute - Yesterdays

【提及影视作品】

纪录片《风味人间4·谷物星球》

https://movie.douban.com/subject/35686327/ 

日剧《我们由奇迹构成》

https://movie.douban.com/subject/30291583/

【本期主播】

House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬

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前不久被现制酸奶的风吹到，一时间担心酸奶自由因此受限制，于是追溯起酸奶里面有什么，以及我们对酸奶的期待有多高。

其实准确来说，酸奶是用来吃的，而我们图的不过是其中所含的蛋白质和菌群，所以在买酸奶的时候看配料表特别重要——当然是越简单越好。不过说了那么多，我们还是觉得不应该让酸奶背负太重，就把酸奶当做日常健康小零食好了！

02:11 也有人小时候没怎么喝过酸奶

08:38 老北京瓷罐酸奶往事

15:18 吃不掉的猕猴桃，就可以切来拌酸奶

18:05 “我以为（自制酸奶）是每个家庭都有过的体验”

20:52 现制酸奶吃的是什么？

28:26 如果不发朋友圈，就等于没喝酱香拿铁？

32:38 冰博克，自己在家怎么做？

35:10 酸乳、发酵乳、风味酸乳和风味发酵乳，怎么区分？

38:56 不是酸奶助消化，是酸奶更容易消化

42:22 买酸奶的时候留意配料表，看保质期也很关键

49:31 用酸奶做酸奶，就能拥有酸奶自由

*更正：2008年出事奶粉中所含为三聚氰胺而非三氯氰胺（没有这种东西）；王子森林为上海品牌而非来自北京

片头BGM：Oak Hill - TOLEDO

片尾曲：If - Bread

【本期推荐】

三元茯苓酸奶

光明如实（杯装）

华西玻璃瓶装的酸奶

和润酸奶

【本期主播】

乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House

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本期节目主要是对上个月森林徒步的回顾，我们邀请了领队Yika来，一起聊聊路途中的见闻，尤其是那些不入山林就很难理解的事情，比如为什么有垃圾桶却不建议用、把石头搬到树荫下休息有何不可……而这只是无痕山野LNT法则中很小的一部分，如果大家感兴趣，可以去搜寻更多更完整的介绍。

我们在徒步时录了音，精剪出差不多十分钟，大家会听到特别大的溪流声、泥泞脚步声、鸟叫声等，还有植物观察向导鱼尾葵老师一路带我们认森林里的植物和野生菌。

* 分享下鱼尾葵老师拍摄的部分植物

岷江冷杉

川中南星

东方肺衣，俗称青蛙皮

蛛毛蟹甲草

瓦韦

华西蔷薇

02:04 徒步结束之后才会想去好好吃一顿

06:18 来听一段邓生沟森林徒步的声音

17:06 卧龙沿线的小烧烤摊上，亲测烤豆腐最好吃

19:07 明明只是难度两颗星的路线，带了登山杖还能摔两跤

27:20 户外徒步的魅力，有一些是不确定性带来的

34:45 徒步穿搭与装备建议，首要的是中帮鞋和背负系统双肩包

44:33 登山杖，户外人的“金箍棒”

45:58 邓生沟虽然设有垃圾桶，但真的不建议往里扔垃圾

50:00 希望我们都能知道并遵循无痕山野（Leave No Trace）法则

59:17 近期Trek n Track徒步路线分享

62:05 很期待再一次去徒步，踩在泥路与草甸上，听自己的呼吸

68:50 只要进入大自然，好奇心就很容易被调动出来

片头BGM：Ben Howard - Old pine

片尾曲：Alabama Shakes - Sound & Color

【本期封面】

by丸丸

【本期嘉宾】

Yika，成都人，Trek n Track联合创始人，旅游定制师、澳大利亚旅游专家、新西兰旅游铜牌专家、中国登山协会初级山地户外指导员，梦想是喝遍全世界的本地啤酒以及永远保持心思活络的状态和从未暗淡的生命力。

Trek n Track由Yika和Shine联合创办，是一个集户外活动、城市活动、定制旅行、国际交友于一体的多元化双语社群和国际语言文化交流的社交平台。以「自然」为本源，以「人」为核心，试图探索人与自然、人与人之间的共存关系，强调平常生活中容易被忽视却难以捉摸的感受，最终建立人与自然、人与人之间的深刻联结。

大家可以搜索「TreknTrack」微信公众号，关注更多活动动态。

【本期主播】

郭爱美｜秋蓬｜乐克

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本期节目主要内容为：一次曼谷旅行的吃喝不完全记录，以及以及各自爱吃的泰国菜、成都值得推荐的泰国菜餐厅。

除了泰式海鲜火锅，我们对泰国菜接受度还是很高的。一方面是因为口味上有相似之处，甚至能从中吃出江湖菜、盐帮菜的滋味；另一方面，在成都能找到做得很棒的泰国菜餐厅。而一个城市生活的幸福指数高，能够便宜且容易地吃到好吃的食物，是重要的衡量标准之一。在这点上，我们觉得曼谷和成都还挺像的。

02:05 从曼谷吃回成都，觉得两地泰国菜没太大差别

05:14 泰式海鲜火锅，不可能好吃过川渝火锅

08:25 泰国热炒，跟江湖菜、自贡菜是不是有点像？

17:15 了解一下泰国菜四大派系和各自代表菜

24:12 吃泰国家常菜，你可以只用勺或者只用叉

26:48 曼谷吃喝记录，从体面地吃完一份咖喱蟹开始

29:58 希望所有去曼谷旅游的朋友都去BAR US鸡尾酒吧

36:09 圆梦的鸡饭和厂房改造的餐厅

40:55 路边街头小吃，不需要标准化

44:52 又回到素坤逸的一家精酿吧，不吓人的停尸间风格

47:15 曼谷人是不是和成都人一样，都爱在外面吃饭？

48:40 特别爱吃打抛肉碎拌饭、泰国炒面、青木瓜沙拉、冬阴功米粉

片头BGM：Folk9 - Whispering

片尾曲：View From The Bus Tour - am i moon

【本期推荐】

山姆的冬阴功料包

悦同乐曼谷餐厅·泰式料理私厨（D5天祥广场店）

皮马聊亚洲热炒店（凯德广场新南店）

泰喜欢·清迈餐厅（桐梓林店）

惬得·东南亚料理（1906工厂店）

*以下是在曼谷吃到的

LukKaiThong，位于素坤逸，老牌米其林
Mikkeller Bangkok精酿
BAR US 鸡尾酒吧
Chicken rice by J.bo
The never ending summer
荣泰米粉
Hair of dog 精酿
Palm 18 bar

【本期主播】

秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美

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上个月中旬，我们一起去吃了一家新开不久的回转寿司，郭老师说那是他最爱的寿司店。大家会在前面听到3分钟的现场录音。

寿司这种看上去很简单的食物，为什么味道却那么有深度？在不同店里吃寿司，得到的满足感能有啥区别呢？我们还想探讨的一个问题是，传统寿司进入内陆城市，本土化改良的边界在哪？具体来说，脑花寿司，以及加水果的寿司合理吗？

02:06 “那是我最喜欢的（一家）寿司！”

09:29 更爱回转寿司，因为能得到整顿饭的超大满足

19:35 三文鱼寿司是寿司界的流量密码吗？

23:38 吃寿司要什么顺序？

28:49 芥末、酱油没蘸对，还是有点尴尬

35:07 很难接受以大为美、一口吃不完的寿司

41:29 有人唯一不爱吃的就是卷寿司

46:46 在吃寿司郎之前，吃的都是什么寿司？

52:36 传统寿司本土化，成都是个例吗？

61:54 所以，脑花寿司就是我们成都发明的

片头BGM：杏里- Last Summer Whisper

片尾曲：Harry Styles - Music For a Sushi Restaurant

【提及寿司店】

寿司郎

滨寿司

禾绿回转寿司

元气寿司

争鲜寿司

饭团匠

昊·来了寿司

兄弟船刺身

鮨·天和Omakase

鮨吟SushiGin

元禄回转寿司

元绿寿司

【提及书影作品】

书《寿司手帖（筑地市场鱼获全书）》

纪录片《寿司之神》

【本期主播】

乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House

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什么样的人称得上标准的夜行性人类？夜游神又是一群什么样的人？为什么都舍不得睡觉？阿塔的观察是，他们一到夜晚就会变得非常开心、自由、散漫；康康说，在两个白天之间做足够多的事情，夜晚就会变得很厚。

这期我们邀请到两位来自谈资创意传媒的好朋友——阿塔和康康，聊聊断片的故事，断片往往发生在夜晚。在此之前，我们已经关注了这个与喝酒有关、以“断片”命名的展览；今年，断片4.0来到028.C，鲸鱼赫兹有幸参与其中，联合策展。

我们好奇的是，“断片”的灵感在哪一刻出现？从1.0到4.0，“断片”得以持续的内核是什么？还有，不喝酒的人或者微醺即止的人，看着断片的人会是一种什么样的心态？如果夜晚有自己的BGM，那么断片前后的夜游神们可以拥有一个怎样壮阔的世界？

「夜夜夜游神·2023断片BLACKOUT限时乐园」，本周六（9月9日）揭幕；夜间开放，不收门票，酒水自理。

01:59 我们每天衣食住行都要看成都Big榜和YOU成都

09:38 从断片1.0的故事说起

11:56 三个夜行人，都因为什么舍不得睡？

21:54 成都语境下的“夜游神”，略带宠溺

24:13 夜晚有它自己的BGM，春夏秋冬都不一样

29:40 办断片展的人，几乎没断片过

37:54 断片，是故事发生的节点

41:03 断片4.0，我们在028.C搭建一个“限时乐园”

47:34 让我们期待一下，断片展上的故事有多精彩

51:34 在一个“断片”的夜晚，遁、吨、蹲、盹……

61:31 斗胆以鲸鱼赫兹的名义做个展品，叫“酒后大声公”

65:39 断片观展的最佳方式到底是先喝再看，还是边喝边看？

【本期使用的音乐】
Summer Salt - Supermoon
邓丽君 - 漫步人生路
范晓萱 - Kin-Gei-Geiei
张震岳 - 双手插口袋
bar italia - Nurse!

【提及文章】

《重新拨打028》

https://mp.weixin.qq.com/s/I4aw3BlqfJZTyZVtRoKSSg

《成都人的“至暗时刻”》

https://mp.weixin.qq.com/s/iG7Ibmjvs0Tl7bIePZRvZw 

【本期嘉宾】

阿塔，一定要按时睡觉的四川资中人，在成都生活了25年

康康，喝康普茶脸红的四川凉山人，在成都生活了10年

【本期主播】

郭爱美｜乐克

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成都系列终章，总算走到了南门。至少在老成都人们眼里，南门只到华西坝。而如今当我们说去华西，可能指四川大学华西医学中心，也可能是四川大学华西医院，或是坐地铁到华西坝站，去逛逛遍植梧桐树的大学路。

沿着三条写成“川”字的南行主干道——人民南路、浆洗街和科华路，我们在街巷名中找到了城市历史文化发展的密码，除了大学路，还有公行道、小天竺街、大悲巷等；另有一些地方，骑行不便，但散步就能收获更多乐趣，如洗面桥街、武侯祠、肥猪市街和肖家河。

虽然玉林路和桐梓林对我们来说，已经太熟悉了，但作为休闲娱乐的“后花园”，常去常新，避开人潮的小巷子们各自美丽。你看，成都南虽然发展得晚，但还是多好逛的。

再看这张路线图，有没有发现四川的“川”？

01:53 为什么把南门放在最后说？

06:14 下班骑车经过万里桥，天气好就能看见火烧云

16:26 好久没有去新南门坐大巴出城了

20:11 好喜欢华西坝一带的街巷名，像一个个密码

26:43 华西的建筑，“是西方建筑师对东方文化的理解和创新解构”

33:47 洗面桥街和肥猪市街，不适合骑行，但可以走走看

39:21 第三次走进武侯祠，终于找到了一些乐趣

47:45 能量密度更低的南郊公园，很适合跳锅庄

49:11 科华路“亚”运会是啥？

53:39 关于磨子桥得名的三种说法，你信哪一版？

57:04 依然推荐，崇德园茶馆、肖家河家常面和永乐饭店

65:08 又来到玉林，说说蓓蕾社区和小酒馆吧

75:31 看清河流走向，才明白为什么爷爷把去成都说成“上成都”

79:20 天府立交桥上的灯，还有忘了开的时候？

81:51 “桐梓林是我吃饭、娱乐、休闲的基地”

片头BGM：芳野藤丸- FREE WAY 5 TO SOUTH

片尾曲：Summer Salt - Supermoon

【本期参考】

冯晖老师的书《未消失的风景线》

https://book.douban.com/subject/35623693/

【往期节目】

《第五话：逛完大慈寺，去华兴街吃个卤肉锅盔》

https://m.ximalaya.com/sound/644164185?from=pc

《第四话：城市老街就像家里老人，时不时想回去看看》

https://m.ximalaya.com/sound/609360825?from=pc

《第三话：沿沙河骑了18公里，才知道它有多美》

https://m.ximalaya.com/sound/603080578?from=pc

《第二话：一路向北大铺盖面……》

https://m.ximalaya.com/sound/579623805?from=pc

《第一话：西门不只有宽窄巷子，还有司马相如和蛋烘糕》

https://m.ximalaya.com/sound/573936561?from=pc

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叮咚！《鲸鱼赫兹》新专题上线，我们为此取名“城市SoundWalker”。在城市散步的人，能听到哪些不同的声音呢？如果我们把一条街或一个具体情境下的声音收录下来，再回过头来听，会不会和当时不一样呢？每期节目，我们都会选两个感兴趣的地方，去采集某一时段的声景，聊聊当下所见、所闻与所想。本专题不定期更新。

城市SoundWalker第一期，两位主播分别带着本地人的眼光去逛了宽窄巷子，又抱着游客的心态去观音桥菜市场，买了不少菜。

这里为大家选取了节目中的一段，时长8分47秒，如果听着不错，欢迎在小宇宙app购买收听完整节目。感谢听友们支持！

这段使用的BGM为《Stephen Kovacevich - Piano Sonata No. 8 in C Minor, Op.13 'Pathétique：II. Adagio cantabile》

这是一期加更节目，我们聊聊浴室沉思的事儿。很多人都是在浴室待着的时候，灵感不断涌现，白天没能想明白的问题突然有了眉目，或者从现实生活暂时脱身，想些好像没啥用但让人快乐的事情，诸如“游戏是人类的终极奥义吗”、“我真的有能量在郊区建一座房子然后种地吗”……我们试图辩证地讨论了这些念头。

本期节目由源于温泉的头皮护理品牌Off&Relax特别赞助播出。

02:00 “我是一个特别认真对待浴室的人”

07:02 “用泡澡，重新寻回在快速运转的现代社会里稀缺的‘等待之美’”

12:09 在浴室养植物的人，和带植物一起洗浴的人

15:00 在浴室里可以沉思，还可以创作

21:25 塞尔达游戏教我做人

28:09 有多少知识是在（好的）游戏里得到的

33:15 感觉自己总有一天会离开城市去种地

38:38 日剧《森林民宿》带来的惊吓和辩证思考

44:02 靠种地生活，没有那么美好

53:14 “无用之用是大用，无用之美是大美”

片头BGM：AHKE - 空飛び猫（翻自大貫妙子）

片尾曲：Josh Fudge - Second Date

【本期福利】

欢迎听众朋友们留言分享对洗浴文化的观察与思考，你也有在浴室沉思的习惯吗？下周从小宇宙评论区选1位朋友，送出Off&Relax全新上市的净彻控油洗发水一瓶（460毫升正装）。

关于Off&Relax

Off&Relax是源于温泉的头皮护理品牌，致力于为亚洲人定制头皮护理方案。把从温泉水里获得的那种惬意，带到日常生活中来，每日洗浴也能呼吸到自然气息，Off&Relax希望成为连接城市与自然的纽带，为每一位生活旅人带去山林旷野的治愈力。

今夏，伴随新品净彻控油洗发水的全新上市，Off&Relax推出了品牌匠心溯源TVC——《些事日志》。欢迎关注Off&Relax官方微博、小红书及微信公众号，细数产品背后那些琐碎但被珍视的日常。

【本期主播】

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