Un colectivo de marcas alimenticias en Francia, Collectif en Verité, aboga por una mayor transparencia en el etiquetado de los alimentos, sobre todo en el caso de productos ultraprocesados. El actual sistema de Nutri-Score es un avance, señala el colectivo, pero no permite hacer la diferencia entre un producto artesanal y otro de aspecto similar pero que utiliza aditivos y sustancias nocivas para la salud. 

Por Ivonne Sánchez

En el mundo existen diversos sellos para indicar la calidad nutritiva de los alimentos que se compran en el super mercado.

En América Latina se han adoptado los sellos octogonales, que indican exceso de sodio, grasas o azúcar. En Francia existe un sistema llamado Nutri-Score para señalar por medio de letras con color, A,B,C,D o E, si un alimento es nutritivo o no. La letra A de color verde representa una mejor calidad nutritiva. La E roja la más mala. Varios países de la Unión Europea han adoptado este sistema, pero a la fecha no es una obligación para los fabricantes poner este sello. 

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El colectivo Collectif en Verité, que abarca varias marcas alimenticias francesas, aboga para que haya una mayor transparencia en el etiquetaje, no sólo a nivel de su contenido nutricional, pero también que el consumidor sepa si un producto es un alimento ultra procesado comparado con otro similar que tiene un proceso más artesanal, sin tantos aditivos:

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Con su marca Céréal Bio, especializada en productos a base de cereales orgánicos, el grupo Nutrition & Santé  se ha unido al colectivo «En vérité». Claire Marsal Guez trabaja para Nutrition et Santé y explicó para RFI la importancia de una mayor transparencia en el etiquetado de los productos alimenticios, sobre todo con respecto al grado de transformación del alimento: 

La clasificación NOVA toma divide en cuatro grupos los alimentos.