Quels sont les bénéfices et les risques d’une alimentation végétale par rapport à une alimentation contenant de la chaire animale ? L’ANSES s’est penchée sur la question et a analysé des centaines d’études à travers le monde. Voici leur constat et leurs recommandations. Et aussi ce que nous pouvons en retirer quand on est sportif.

Les scientifiques de l’Agence nationale de la sécurité sanitaire de l’alimentation, ont analysé l’impact pour la santé des régimes végétariens. Ils ont aussi établi des recommandations et repères alimentaires spécifiques pour les personnes qui suivent un régime végétarien ou qui souhaiteraient l’adopter. L’objectif est de leur permettre d’optimiser leurs apports nutritionnels en tenant compte de leurs habitudes alimentaires. 

J’ai étudié et analysé ces deux rapports qui sont publics pour apprendre et comprendre leurs conclusions et en retirer les points d’attention à garder en tête si vous avez une alimentation végétale ou souhaitez devenir végétarien ou vegan. 

De plus, ces recommandations ne s’appliquent pas à des sportifs intensifs. Pourtant certains points relevés notamment dans les risques méritent encore plus d’attention.

Dans cet épisode :

• Ce qu’est l’ANSES et pourquoi elle s’es intéressée aux régimes végétariens,
• comment ces avis ont été émis et pourquoi les niveaux de preuves peuvent-être faibles et modérés
• la différence entre les régimes lacto-ovovégétariens et végétaliens,
• pourquoi ces avis viennent compléter le Programme National Nutrition Santé (PNNS),
• quel est lien entre régime végétarien et risque plus faible de développer un diabète de type 2
• les bénéfices santé à long terme des régimes végétariens : fécondité, cancers, maladies ophtalmologiques et gastro-intestinales
• les risques de carences des végétariens en fer, iode, vitamines B12 et D, zinc. 
• pourquoi un régime végétarien peut avoir un impact négatif sur la qualité des os
• pourquoi l’ANSES juge difficile de couvrir les besoins oméga-3 (EPA, DHA) et vitamine D
• Quelles sont les quantités optimales de légumes, fruits, légumineuses, oléagineux, oeufs, 
• pourquoi les 5 fruits et légumes par jour ne sont pas suffisants
• pourquoi ce régime amène à consommer beaucoup plus de fibres
• pourquoi consommer du germe de blé et de la levure alimentaire en paillettes
• quelle est la surprenante pâte à tartiner Marmite que l’ANSES recommande
• les difficultés pour les sportifs et sportives : digestion, fer, fracture de fatigues
• le piège des laits végétaux bio 

Je pense aussi que ces recommandations préfigurent une évolution du PNNS sur certains domaines en amenant vers un régime flexitarien qui sera bénéfique à la santé, à la planète et au bien-être animal.

Liens

• La publication de l’ANSES et les deux rapports en PDF : https://www.anses.fr/fr/content/regimes-vegetariens-effets-sur-la-sante-et-reperes-alimentaires
• Les épisodes liés : https://sn.soulier.xyz/125

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