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原來是臭豆腐王國?外省風味、香臭捲……花蓮臭豆腐五選【美食茶水間EP120】


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去花蓮吃臭豆腐?沒錯!除了紅透半邊天的橋頭臭豆腐,花蓮其實還有超多好吃的臭豆腐──臭豆腐竟然還有外省風格?加韭菜是絕配?長得很像章魚小丸子的「沙拉香臭捲」是什麼?臭豆腐撒上孜然辣椒粉,好吃嗎?本集跟著《鏡週刊》記者吃遍五間花蓮臭豆腐店,保證爽到不行!
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\n本集重點:
\n04:08 橋頭臭豆腐:三種油溫炸出薄酥外殼,搭特製醬汁、爽脆泡菜超涮嘴
\n10:10 花中傳奇臭豆腐:傳承70年老兵手藝,撒胡椒粉、辣蘿蔔乾呈外省風味
\n15:28 荳蘭橋臭豆腐:韭菜加料成亮點!堅持現點現炸,小火炸熟、大火炸鬆
\n19:45 老店家臭豆腐:沙拉香臭捲、炭烤豆包,臭豆腐批發老字號以創意菜單打響名號
\n24:14 黯然銷魂臭豆腐:孜然辣椒粉加好加滿!再加點柳葉魚、花生擺滿整桌下酒菜
\n30:52 #試吃單元:林聰明沙鍋魚頭風味杯麵
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\n延伸閱讀:
\n【這群記者(有片)】花蓮玉里地標美食!「橋頭臭豆腐」三鍋油炸祕技\u3000清爽蘿蔔絲與泡菜做到完美平衡

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【這群記者(有片)】70年老兵手藝傳承!花蓮「花中傳奇臭豆腐」以胡椒粉、辣蘿蔔乾組成獨門風味\u3000征服在地人的胃

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【這群記者(有片)】美味新吃法!花蓮「老店家」把腐皮做成章魚燒與炭烤豆包\u3000用創意顛覆你對臭豆腐想像

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【這群記者(有片)】Google地圖4.7顆星的鄉間美味!花蓮「黯然銷魂臭豆腐」用孜然辣粉、現炸小食成為下酒菜之王

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【這群記者(有片)】老饕才知的隱藏版美味!花蓮「荳蘭橋臭豆腐」以韭菜與獨門醬汁爆擊你的味蕾

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【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】
\n主持人:林亦君/來賓:童心怡/攝影:鄭祺耀
\n製作人:廖詠恩/錄音:謝佩妤

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去花蓮吃臭豆腐?沒錯!除了紅透半邊天的橋頭臭豆腐,花蓮其實還有超多好吃的臭豆腐──臭豆腐竟然還有外省風格?加韭菜是絕配?長得很像章魚小丸子的「沙拉香臭捲」是什麼?臭豆腐撒上孜然辣椒粉,好吃嗎?本集跟著《鏡週刊》記者吃遍五間花蓮臭豆腐店,保證爽到不行!
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\n本集重點:
\n04:08 橋頭臭豆腐:三種油溫炸出薄酥外殼,搭特製醬汁、爽脆泡菜超涮嘴
\n10:10 花中傳奇臭豆腐:傳承70年老兵手藝,撒胡椒粉、辣蘿蔔乾呈外省風味
\n15:28 荳蘭橋臭豆腐:韭菜加料成亮點!堅持現點現炸,小火炸熟、大火炸鬆
\n19:45 老店家臭豆腐:沙拉香臭捲、炭烤豆包,臭豆腐批發老字號以創意菜單打響名號
\n24:14 黯然銷魂臭豆腐:孜然辣椒粉加好加滿!再加點柳葉魚、花生擺滿整桌下酒菜
\n30:52 #試吃單元:林聰明沙鍋魚頭風味杯麵
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【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】
\n主持人:林亦君/來賓:童心怡/攝影:鄭祺耀
\n製作人:廖詠恩/錄音:謝佩妤

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