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原來是臭豆腐王國？外省風味、香臭捲……花蓮臭豆腐五選【美食茶水間EP120】
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去花蓮吃臭豆腐？沒錯！除了紅透半邊天的橋頭臭豆腐，花蓮其實還有超多好吃的臭豆腐──臭豆腐竟然還有外省風格？加韭菜是絕配？長得很像章魚小丸子的「沙拉香臭捲」是什麼？臭豆腐撒上孜然辣椒粉，好吃嗎？本集跟著《鏡週刊》記者吃遍五間花蓮臭豆腐店，保證爽到不行！
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\n本集重點：
\n04:08 橋頭臭豆腐：三種油溫炸出薄酥外殼，搭特製醬汁、爽脆泡菜超涮嘴
\n10:10 花中傳奇臭豆腐：傳承70年老兵手藝，撒胡椒粉、辣蘿蔔乾呈外省風味
\n15:28 荳蘭橋臭豆腐：韭菜加料成亮點！堅持現點現炸，小火炸熟、大火炸鬆
\n19:45 老店家臭豆腐：沙拉香臭捲、炭烤豆包，臭豆腐批發老字號以創意菜單打響名號
\n24:14 黯然銷魂臭豆腐：孜然辣椒粉加好加滿！再加點柳葉魚、花生擺滿整桌下酒菜
\n30:52 #試吃單元：林聰明沙鍋魚頭風味杯麵
\n
\n延伸閱讀：
\n【這群記者（有片）】花蓮玉里地標美食！「橋頭臭豆腐」三鍋油炸祕技\u3000清爽蘿蔔絲與泡菜做到完美平衡
\n
【這群記者（有片）】70年老兵手藝傳承！花蓮「花中傳奇臭豆腐」以胡椒粉、辣蘿蔔乾組成獨門風味\u3000征服在地人的胃
\n\n
【這群記者（有片）】美味新吃法！花蓮「老店家」把腐皮做成章魚燒與炭烤豆包\u3000用創意顛覆你對臭豆腐想像
\n\n
【這群記者（有片）】Google地圖4.7顆星的鄉間美味！花蓮「黯然銷魂臭豆腐」用孜然辣粉、現炸小食成為下酒菜之王
\n\n
【這群記者（有片）】老饕才知的隱藏版美味！花蓮「荳蘭橋臭豆腐」以韭菜與獨門醬汁爆擊你的味蕾
\n\n
【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】
\n主持人：林亦君／來賓：童心怡／攝影：鄭祺耀
\n製作人：廖詠恩／錄音：謝佩妤
\n
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\n本集重點：
\n04:08 橋頭臭豆腐：三種油溫炸出薄酥外殼，搭特製醬汁、爽脆泡菜超涮嘴
\n10:10 花中傳奇臭豆腐：傳承70年老兵手藝，撒胡椒粉、辣蘿蔔乾呈外省風味
\n15:28 荳蘭橋臭豆腐：韭菜加料成亮點！堅持現點現炸，小火炸熟、大火炸鬆
\n19:45 老店家臭豆腐：沙拉香臭捲、炭烤豆包，臭豆腐批發老字號以創意菜單打響名號
\n24:14 黯然銷魂臭豆腐：孜然辣椒粉加好加滿！再加點柳葉魚、花生擺滿整桌下酒菜
\n30:52 #試吃單元：林聰明沙鍋魚頭風味杯麵
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【這群記者（有片）】70年老兵手藝傳承！花蓮「花中傳奇臭豆腐」以胡椒粉、辣蘿蔔乾組成獨門風味\u3000征服在地人的胃
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【這群記者（有片）】美味新吃法！花蓮「老店家」把腐皮做成章魚燒與炭烤豆包\u3000用創意顛覆你對臭豆腐想像
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【這群記者（有片）】Google地圖4.7顆星的鄉間美味！花蓮「黯然銷魂臭豆腐」用孜然辣粉、現炸小食成為下酒菜之王
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【這群記者（有片）】老饕才知的隱藏版美味！花蓮「荳蘭橋臭豆腐」以韭菜與獨門醬汁爆擊你的味蕾
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By 鏡好聽
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去花蓮吃臭豆腐？沒錯！除了紅透半邊天的橋頭臭豆腐，花蓮其實還有超多好吃的臭豆腐──臭豆腐竟然還有外省風格？加韭菜是絕配？長得很像章魚小丸子的「沙拉香臭捲」是什麼？臭豆腐撒上孜然辣椒粉，好吃嗎？本集跟著《鏡週刊》記者吃遍五間花蓮臭豆腐店，保證爽到不行！
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\n本集重點：
\n04:08 橋頭臭豆腐：三種油溫炸出薄酥外殼，搭特製醬汁、爽脆泡菜超涮嘴
\n10:10 花中傳奇臭豆腐：傳承70年老兵手藝，撒胡椒粉、辣蘿蔔乾呈外省風味
\n15:28 荳蘭橋臭豆腐：韭菜加料成亮點！堅持現點現炸，小火炸熟、大火炸鬆
\n19:45 老店家臭豆腐：沙拉香臭捲、炭烤豆包，臭豆腐批發老字號以創意菜單打響名號
\n24:14 黯然銷魂臭豆腐：孜然辣椒粉加好加滿！再加點柳葉魚、花生擺滿整桌下酒菜
\n30:52 #試吃單元：林聰明沙鍋魚頭風味杯麵
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\n延伸閱讀：
\n【這群記者（有片）】花蓮玉里地標美食！「橋頭臭豆腐」三鍋油炸祕技\u3000清爽蘿蔔絲與泡菜做到完美平衡
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【這群記者（有片）】70年老兵手藝傳承！花蓮「花中傳奇臭豆腐」以胡椒粉、辣蘿蔔乾組成獨門風味\u3000征服在地人的胃
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【這群記者（有片）】美味新吃法！花蓮「老店家」把腐皮做成章魚燒與炭烤豆包\u3000用創意顛覆你對臭豆腐想像
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【這群記者（有片）】Google地圖4.7顆星的鄉間美味！花蓮「黯然銷魂臭豆腐」用孜然辣粉、現炸小食成為下酒菜之王
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【這群記者（有片）】老饕才知的隱藏版美味！花蓮「荳蘭橋臭豆腐」以韭菜與獨門醬汁爆擊你的味蕾
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【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】
\n主持人：林亦君／來賓：童心怡／攝影：鄭祺耀
\n製作人：廖詠恩／錄音：謝佩妤
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\n04:08 橋頭臭豆腐：三種油溫炸出薄酥外殼，搭特製醬汁、爽脆泡菜超涮嘴
\n10:10 花中傳奇臭豆腐：傳承70年老兵手藝，撒胡椒粉、辣蘿蔔乾呈外省風味
\n15:28 荳蘭橋臭豆腐：韭菜加料成亮點！堅持現點現炸，小火炸熟、大火炸鬆
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