David Seijas, ex sumiller del legendario restaurante elBulli, narra en su libro Confesiones de un sommelier su caída en el alcohol y las drogas pero también cómo logró recuperarse y salir adelante. Una obra para hablar de un tema tabú en el mundo de la gastronomía.

David Seijas, siendo muy joven, con tan sólo 27 años, llegó a ser el sumiller del célebre restaurante El Bulli, mejor restaurante del mundo durante varios años. Un oficio que desempeñó doce años, hasta el cierre del mítico restaurante, en el 2011.

En su libro Confesiones de un Sommelier, publicado por editorial Planeta, David Seijas busca alertar sobre los peligros de las adicciones que algunas personas pueden encontrar en el mundo sofisticado y exigente de la alta cocina.

Pero a la vez, es también una ventana de esperanza, ya que Seijas, después de tocar fondo, logró salir adelante y hoy en día ha logrado ejercer  su labor como sommelier, pero sin tomar alcohol, sólo catando y escupiendo.

Escuche aquí la entrevista entera con el sommelier David Seijas: