健康營養師＃抗癌防癌美味吃

By 癌症關懷基金會Health & Fitness

健康營養師＃抗癌防癌美味吃 episodes

July 02 深入探討【別讓「好習慣」變成「慢性自殺」？揭秘 10 個正在摧毀你健康的日常地雷！】

資料來源: 早安健康

如果你覺得每天都很累、工作沒精神，甚至擔心未來的健康風險，這一集你絕對不能錯過。以下是我們為這集節目準備的精華企劃：

1. 早上醒來的兩大禁忌：咖啡與手機 很多人起床第一件事是喝咖啡提神，但物理治療師 Chris Boettcher 提醒，睡眠時身體會流失水分，此時空腹喝利尿的咖啡會加劇缺水。正確做法是先喝 200–300ml 的溫開水。此外，一醒來就滑手機會干擾多巴胺分泌，並讓大腦被負面訊息暗示，對心理健康極為不利。

2. 早餐的陷阱：你的精力是被「吃」掉的 台灣人愛吃的精緻澱粉早餐會讓血糖飆升，導致整天精神不濟且容易飢餓。專家建議應以蛋白質和脂肪為主，並補充足夠的膳食纖維。記得，成人每天每公斤體重應攝取約 0.8g 的蛋白質來維持免疫系統。

3. 辦公室裡的隱形殺手：久坐與液體熱量 每天坐超過 6 小時不僅會造成疼痛，還會顯著增加結腸癌（25%）、乳癌（8%）及子宮內膜癌（29%）等癌症風險。同時，攝取汽水、果汁等「液體熱量」就像直接往血管注射糖分，缺乏纖維緩衝，是發胖的元兇。

4. 那些你沒察覺的壞習慣：嘴巴呼吸與訊息壓力 你有習慣用嘴巴呼吸嗎？這會增加蛀牙風險並影響睡眠，甚至改變小孩的臉型。此外，隨時回覆 Email 讓神經系統無法休息，我們需要安排「勿擾模式」來減輕壓力。

5. 毀掉睡眠與健康的夜晚儀式 晚餐後的酒精雖然舒壓，卻會降低睡眠品質並增加致癌風險。而睡前滑手機，藍光不只干擾褪黑激素，半躺或趴著滑手機更會對脊椎、肩膀與脖子造成嚴重負擔。

早上的那一杯溫開水開始改變！

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July 01深入探討【夏日感冒老是不好？營養師揭密：為何「布丁」是喉嚨痛救星？避開這兩大飲食地雷，教你科學縮短病程！】
資料來源:健康2.0

各位聽眾朋友大家好！炎炎夏日，你是否發現身邊感冒的人不減反增，而且一旦中標，咳嗽和喉嚨痛總是拖好久都不會好？很多人以為夏天感冒只是小事，但其實在腸病毒與腺病毒肆虐的高溫環境下，身體水分流失快、電解質易失衡，加上食慾不振導致營養不足，都是讓病程拉長的元兇。

在本集節目中，我們特別採用營養師黃淑惠的資料來為大家指點迷津：
喉嚨痛到想哭？ 營養師建議捨棄刺激性食物，改選常溫、軟質的「布丁、豆花或優酪乳」，不僅能保護傷口，還能兼顧營養攝取。
越吃藥越咳？ 小心你喝的蔬果汁裡放了太多芒果或香蕉！這些高糖分水果可能會讓你痰液增加，加重咳嗽。
加速康復的秘密武器： 除了補充維生素 C 修復黏膜，我們還會聊聊具有抗菌消炎功效的「百里香」，以及如何挑選能調節「腸肺軸」、提升呼吸道抗病毒能力的特定益生菌。

想知道如何透過雞湯麵線或蛤蜊絲瓜湯快速找回體力嗎？這一集絕對是您夏季必備的健康急救包！

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30 min
June 28深入探討【健康大解密 | 味精百年冤案大翻盤！讓你口渴、心悸的元兇竟然不是它？】
資料來源: 長春月刊

你是不是也聽過「吃味精會掉頭髮、頭痛、口渴」？甚至在外面吃飯都要特別叮嚀老闆「不要放味精」？今天我們要來幫味精這長達百年的冤案正式平反！
重點 1：味精其實超天然！
很多人以為味精是化學合成物，但其實它最早是日本人從海藻中萃取出的「麩胺酸鈉」。它存在於香菇、昆布、甚至是肉類與甘蔗中，本質上就是一種胺基酸，是非常天然的鮮味來源。
重點 2：中國餐館症候群的真相 我們會聊聊著名的「中國餐館症候群」，但也會引用 Discovery 頻道的實驗數據告訴你：其實很多自認對味精過敏的人，在雙盲測試中反而對「沒加味精」的食物有反應。這代表讓你身體不適的，可能另有其人。
重點 3：真正的幕後黑手——「鈉」 這點最重要！味精對人體無害，但它含有「鈉」。很多人吃完後口乾舌燥，是因為廚師同時加了鹽跟味精，導致鈉含量攝取過高。對於高血壓、心血管疾病或肝腎功能不佳的聽眾，這才是真正需要警戒的陷阱。
重點 4：雞精粉、柴魚粉比較健康嗎？ 許多業者標榜替代味精的調味品，其實換湯不換藥，裡面同樣含有麩胺酸鈉與鈉，甚至還有更多人工添加物。

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18 min
June 27深入探討【你喝的是「精力」還是「寒氣」？早起第一杯精力湯，怎麼喝才不拉肚子、不傷身？】
資料來源：華人健康網

「早上喝一杯精力湯，養生又安康」——這句話你一定聽過。但為什麼許多人跟著喝，卻換來手腳冰冷、胃痛，甚至一喝就拉肚子？

在本集節目中，我們將打破精力湯的「假健康」迷思。日本醫學博士川嶋朗指出，市售蔬菜汁或機器榨出的果汁往往去除了珍貴的食物纖維；更重要的是，精力湯中常見的食材如番茄、小黃瓜、菠菜等，大多屬性寒涼，空腹飲用極易讓身體變寒。

我們特別採用養生達人陳月卿分享她的私房「暖胃祕訣」。如果你也是胃寒體質，或是容易拉肚子的讀者，這集將告訴你：

晨- 間第一步：
為什麼起床後先喝 150cc 到 200cc 的溫熱水是關鍵？
食材調和術： 如何透過加入薑片、堅果、芝麻或五穀雜糧，將寒涼的精力湯轉化為「溫感精力湯」。
冬日進階版： 天冷時，改用煮熟的根莖類與穀類打成溫熱飲，保護胃氣不流失。

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17 min
June 26 深入探討【別讓腎臟默默哭泣！專家揭密「三多三少」保命飲食法，遠離洗腎威脅】

資料來源: 常春月刊

聽眾朋友們，你知道嗎？腎臟是一個極度「任勞任怨」的器官，即使功能只剩下 50%，身體往往也完全沒有明顯症狀，通常要等到功能降至 20% 以下，人才會感到不適，但那時通常為時已晚。

本集節目特別採用專業營養師黃淑惠的新聞，帶領大家深度了解腎臟這個「人體排毒工廠」。專家指出，人到 40 歲後，腎功能每年會以 1% 的速度衰退，如果你是外食族、重口味愛好者，或是擁有「鮪魚肚」的代謝症候群患者，更需要警覺。

我們將在節目中拆解國健署推薦的「三多三少、四不一沒有」黃金保腎原則，教你如何透過調整飲食、限制蛋白質與磷的攝取，來減輕腎臟負擔。此外，我們還會分享如何利用「低蛋白澱粉」製作美味料理，讓你顧腎的同時也能享受美食。不想讓身體累積尿毒、走向洗腎之路？這集的健康補貼你絕對不能錯過！

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23 min
June 25 深入探討【國人十大死因出爐，「腎病」死因排名竄升！醫警示：這碗消暑聖品竟是「腎友地雷」？】

資料來源：聯合報

你以為喝水、吃仙草很健康嗎？根據衛福部最新公布的114年國人十大死因，

腎炎、腎病症候群及腎病變的排名已從第9名上升至第8名，死亡人數更較前一年增加超過三百人。專家指出，腎臟是「無聲的器官」，其病變往往與人口老化、三高及生活習慣息息相關。

本集我們特別邀請醫師為大家揭開隱藏在夏日消暑聖品中的危機。亞洲大學附屬醫院林軒任主任提醒，大眾喜愛的

仙草本質上是「會凝固的水」，對於需要嚴格限水的腎友來說，攝取過量恐導致水腫甚至呼吸變喘。更危險的是，仙草冰中常見的糖水、紅豆、芋圓更是三大地雷配料，極易造成血糖失控與血磷、血鉀爆表，加速腎功能惡化。想知道如何正確護腎、避免踩雷？請鎖定本集精彩內容！

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June 24 深入探討【食安大解密 | 歐洲禁用、還會傷神經？揭開「芥花油」流傳 30 年的恐怖真相！】

資料來源; 事實查核中心

「你家廚房也有那瓶『萬用油』嗎？」最近通訊軟體瘋傳一段令人不安的訊息，宣稱芥花油（Canola Oil）會破壞心、腎甚至是神經系統，甚至還說「歐洲早已禁用」？這讓許多注重健康的煮夫煮婦們心驚膽戰。

在本集節目中，我們將化身食安偵探，深入查核這則流傳已久的網路傳言。我們會帶你回到 1970 年代，了解芥花油如何從不能食用的「菜籽油」變身為全球第三大食用油的「育種傳奇」。專家將親自解釋，為什麼這款被指控為「毒素」的油品，其實富含 Omega-3 且飽和脂肪極低。

至於歐洲真的禁用了嗎？事實可能會讓你大吃一驚——歐盟不僅沒禁，還是全球主要的生產國之一呢！想知道這些謠言背後是否隱藏著市場競爭的陰謀？快點擊收聽，讓我們一起撥開食安迷霧，守護全家人的餐桌安全！

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June 23深入探討【別再餐餐水煮！製作人私藏「吃油瘦身法」：教你選對好油，養出透亮肌與好身材】
資料來源: 人間福報

你是不是為了減肥，餐餐都吃水煮餐？小心「滴油不沾」反而讓你變老、變醜、還變胖！本集邀請專業營養師與毒物科專家，帶你打破油脂恐懼症。我們不只要教你如何「吃油瘦身」，更要告訴你廚房裡那瓶「一油到底」的油，可能就是健康的隱形殺手。從 Omega-3 到發煙點，這集讓你聽完直接變成家裡的「好油專家」！
水煮餐的代價： 長期缺乏油脂，不只皮膚乾燥脫皮、排便不順，甚至會導致經期紊亂。
油脂的隱藏功能： 它是細胞膜與荷爾蒙的重要成分，還能保護內臟減少衝擊、幫助脂溶性維生素吸收。
「好油」怎麼挑？：Omega-3（亞麻仁油）： 抑制腫瘤成長、提升記憶力的超級大腦食物。
Omega-9（橄欖油、苦茶油）： 保持血管通暢、促進消化液分泌的好幫手。
飽和脂肪（椰子油）： 雖然結構安定適合炒炸，但吃多易堆積，製作人建議「分工合作」。
毒物專家的廚房密技： 為什麼護理師譚敦慈說「從不爆香」？教你如何避免油品變質產生致癌物。
黃金收納守則： 舊油新油不可混用，且必須存放在陰涼處、使用深色瓶裝，開封超過六個月就該斷捨離。

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June 22深入探討【膝蓋痛不能吃青椒？揭發「毀關節蔬菜」的 AI 謠言真相：別讓偽科學偷走你的營養！】
資料來源: 資料查核中心

你最近是不是也在 LINE 群組或 YouTube 看到過這類影片？標題寫著「這 3 種蔬菜正在毀掉你的關節」，還點名了家常必吃的青椒、茄子和番茄！這些影片看起來專業，但背後可能隱藏著讓你營養不均的危機。

在本集節目中，我們將採用黃淑惠資深營養師的資訊，來場「健康大掃毒」，徹底拆解這些正在病毒式傳播的 AI 假訊息：
生物鹼真的會腐蝕關節嗎？ 聽聽骨科醫師怎麼說，臨床上真的有證據支持這種說法嗎？,
煮熟了就有救！ 營養師揭露青椒、茄子裡的「凝集素」與「皂甘」，為什麼只要透過一個簡單的動作就能安心食用？,
馬鈴薯是血管裡的糖水？ 針對糖尿病患者的飲食建議，如何避免被擴大解釋成大眾的恐慌？,
辨識 AI 偽科學： 為什麼這些影片長得都一樣？教你如何一眼看穿「一條龍產製」的健康謠言影片。,

別再被誇大其詞的影片嚇到不敢吃菜了！關掉那些危言聳聽的口白，跟著我們一起用科學邏輯找回飲食的自由與健康。

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19 min
June 21 歌曲【一定要幸福】

街角咖啡店熟悉的座位

少了你對面習慣的笑臉

熱氣蒸騰的杯模糊了視線

像昨天說再見卻沒說再見

我學著把回憶摺疊收好

不讓眼淚輕易地打擾

那些曾經的擁抱溫暖的依靠

都變成祝福的符號

你一定要開心一定要幸福

就算未來沒有我陪你走每一步

別再為誰停駐別再為誰哭

答應我你要活得比誰都滿足

偶爾聽朋友說你的近況

換了新工作去了遠方

心裡會有一點莫名的慌張

卻也為你偷偷地鼓掌

我學著把思念輕輕放下

不讓寂寞悄悄地長大

那些爭吵和摩擦青春的代價

都變成成長的籌碼

你一定要開心一定要幸福

就算未來沒有我陪你走每一步

別再為誰停駐別再為誰哭

答應我你要活得比誰都滿足

也許某天我們會在街頭相遇

一個微笑一句問候雲淡風輕

那時候我會真心為你高興

因為你值得所有美好風景

你一定要開心一定要幸福

就算未來沒有我陪你走每一步

別再為誰停駐別再為誰哭

答應我你要活得比誰都滿足

一定要開心一定要幸福

這是我最後的祝福

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