健康營養師＃抗癌防癌美味吃

By 癌症關懷基金會Health & Fitness

健康營養師＃抗癌防癌美味吃 episodes

July 28 深入探討【護心神話大破解：紅酒與番茄真的能通血路嗎？】

資料來源: KingNet 國家網路醫藥

各位聽眾朋友大家好，歡迎收聽今天的健康頻道。為了預防心血管疾病，你是不是也聽說過喝紅酒可以護心，或者為了攝護腺健康猛吃番茄呢？今天我們特別邀請到專業營養師，要來為大家拆解白藜蘆醇與茄紅素這兩個明星成分的護心真相。

首先，我們來聊聊紅酒中備受推崇的白藜蘆醇。這種多酚物質確實擁有極佳的抗氧化能力，能幫助修復自由基帶來的傷害，並透過擴張血管來達到降血壓的效果。然而，郵政醫院的黃淑惠營養師提醒，目前關於白藜蘆醇在保護心血管方面的研究其實尚不充足，因此並不建議將其作為防範心血管疾病的主要手段。

接下來，話題轉向大家熟悉的茄紅素。研究發現，茄紅素不僅能預防癌症，還能抑制膽固醇的合成，並進一步清除血漿中低密度脂蛋白膽固醇的含量。更有針對高血壓患者的實驗指出，在服用多重茄元素一段時間後，不論是收縮壓還是舒張壓，都能獲得顯著的改善。

想要讓茄紅素發揮最大功效嗎？營養師建議，每天可以食用1到2顆牛番茄。而且要記得一個關鍵：茄紅素經過加熱後，人體的吸收率會更高，如果能加入油脂一起烹調，吸收效果會更理想。想知道更多關於護心的飲食祕訣，千萬別錯過本集內容。

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22 min
July 28 歌曲【巨蟹座的錯】

誰真的懂巨蟹座

那顆總為你找想的心

像隻貓走著總是不安地回頭

總在意你今天過得好不好

我們也像個操心你的港口

卻怕等不到你靠岸停泊

有人說巨蟹太懶

有人說巨蟹想太多

我們只是習慣先顧好你的感受

如果太溫柔讓你累了

如果太沉默讓你哭了

請別急著走

我們沒有錯

只想過穩定的生活

不求多快到夢的盡頭

只希望你別難過

我們沒有錯

對你的愛是細水長流

有時看來很冷漠

其實回頭後一直為你擔憂

你說過的每件小事我都記得

你為什麼笑為什麼沉默

那些沒說的理由

我比你先感受

不敢多說什麼

其實早有準備

我不擅長說好聽話

卻總在你需要人陪的時侯

會替你打開心裡的門

在你撐不住的夜裡

假裝順路陪你走一走

如果你看過的世界太冷漠

如果你開始懷疑被痛苦埋沒

記得走向巨蟹住的這個角落

我們沒有錯

只想過穩定的生活

不求多快到夢的盡頭

只希望你別難過

我們沒有錯

對你的愛是細水長流

有時看來很冷漠

其實回頭後一直為你擔憂

我們沒有錯

只想守護你的每個脆弱時刻

如果你願意回頭看看我

我一直都在從沒離開過

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5 min
July 27 深入探討【10種讓你越吃越年輕的抗老明星食物】

資料來源: 常春月刊

各位聽眾朋友大家好，歡迎收聽今天的健康大揭密。你是否也曾對鏡子裡的細紋感到憂慮，或者覺得體力正在悄悄流逝？其實，想要延緩老化、追求逆齡，最關鍵的第一步不是買昂貴的保養品，而是從體內抗老做起，也就是從吃開始。

我們身體老化的速度，很大程度取決於我們吃進去的每一口食物。當體內產生過多自由基時，細胞就會提前老化，這正是疾病與老化的起源。營養師建議，想要老化得慢一點，最重要的原則就是清除體內的自由基，讓細胞保持健康正常。

在今天的節目中，我們要為大家介紹10種超強的抗老明星食物。首先是綠茶，它富含兒茶素能預防大腦退化；葡萄與番茄則分別擁有強大的花青素與茄紅素，能幫助美白並維護心血管健康。南瓜是護眼好幫手，蘋果能保持血管彈性，而花椰菜則被證實具有抑制腫瘤細胞生長的效果。

此外，別小看廚房裡的配角，芝麻能強化腦細胞，大蒜能活化細胞分泌荷爾蒙，洋蔥則有助於膠原蛋白合成，讓肌膚更美麗。最後還有菇類，其多醣體能抗癌並延緩老化。

除了多攝取這些好食物，我也要提醒大家避開老化的地雷，像是精緻甜點、高溫油炸燒烤以及過度加工的食品，這些都會加速身體發炎與老化。記住，簡單的五穀雜糧搭配新鮮蔬果，就能讓你輕鬆吃出年輕力。

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July 26 歌曲【濕了就涼了就淡了】

雨後的那條街　積水還沒退

你留下的那句話　還在耳邊兜圈

傘沒撐好　肩膀濕了一大片

像我們　總是在不對的時間　狼狽

你說感情的事　不能只靠直覺

我說我的直覺　就是為你卑微

有些感覺　一旦被浸透了　就變得很重

重得　連說再見　都覺得累

一開始　總是滾燙的

我們都　以為會是真的

直到　火被澆熄了

剩下　滿地的灰燼　還有什麼好爭的

濕了　就涼了　就淡了

愛情被這場大雨　徹底給看穿了

你不用　再找藉口　說你多麼捨不得

你的眼神　已經沒有　我的顏色

濕了　就涼了　就淡了

回憶在空氣之中　慢慢地風乾了

我會學著　一個人　在黑夜裡對著火

把關於你的　那些餘溫　都戒掉了

冷氣孔的風　吹得手心發抖

剛哭過的眼睛　其實最怕吹風

你給的抱歉　聽起來很空

像是一陣　穿過空屋子　無名的落寞

有些關係　斷掉之前　其實早就有預感

像一件　曬不乾的襯衫　發了霉的遺憾

我不再　強求那一點點　殘留的溫暖

反正　天總會黑　路總要彎

最痛的　不是大雨淋漓的那一刻

而是　雨停了之後　那一陣　莫名的冷

它滲透進骨子裡　提醒我

這場夢　真的　已經醒了

濕了　就涼了　就淡了

我們把最美好的　都給弄髒了

你不用　再對我說　什麼以後的假設

現在的我　已經不想　再去聽了

濕了　就涼了　就淡了

這段路走到這裡　也就夠長了

我會學著　在沒有你　的世界裡好好生活

把對你的　那種偏執　都放開了

濕了…

涼了…

最後　就淡了…

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July 25 歌曲【你說的都對】

「你說的都對」

是許多人都會遇到的

化解衝突、體諒包容，是人生必修的功課

清晨的咖啡總是你喜歡的口味

我習慣不加糖卻也跟著你妥協

電視的頻道轉來轉去都是你挑選

我的遙控器靜靜躺在沙發邊

漸漸地我忘了自己是誰

鏡子裡那張臉有點陌生有點疲憊

你說的都對都對我無言以對

心裡的聲音卻在夜裡偷偷下墜

你說的都對都對我學會後退

只剩下沉默陪著我獨自面對

朋友的聚會你總替我回答一切

我笑著點頭像個完美的傀儡

未來的藍圖你畫得那麼絕對

我的小夢想輕輕地被風吹滅

漸漸地我忘了自己是誰

鏡子裡那張臉有點陌生有點疲憊

你說的都對都對我無言以對

心裡的聲音卻在夜裡偷偷下墜

你說的都對都對我學會後退

只剩下沉默陪著我獨自面對

多希望有天能說出心裡感覺

哪怕只是一句不一樣的意見

但看著你的眼我又回到原點

那句「你說的都對」成了我的語言

你說的都對都對我無言以對

心裡的聲音卻在夜裡偷偷下墜

你說的都對都對我學會後退

只剩下沉默陪著我獨自面對

你說的都對… 都對…

我的世界只剩下你說的都對..

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July 24 深入探討【綠豆湯竟成中風導火線？揭開夏日消暑背後的隱形殺手】

資料來源: 今周刊

炎炎夏日，不少民眾習慣煮一鍋綠豆湯消暑降火，但你可曾想過，這個稀鬆平常的消暑聖品，若飲用方式不當，竟可能成為引發中風的誘因？

近期發生多起令人警惕的案例。一名患有高血壓的女子，連續三天將綠豆湯當水喝，每天飲用量高達1500毫升，結果突然劇烈頭痛嘔吐，送醫確診為腦出血。另一名四十多歲的男業務，在酷熱下工作後猛灌冰鎮綠豆湯，隨後竟出現口齒不清、手腳僵硬的中風症狀。

難道綠豆湯真的是罪魁禍首嗎？在本集節目中，我們將深入探討這些案例背後的真相。專家指出，問題的核心並非綠豆本身，而是患者本身慢性病控制不佳，以及在特定身體狀態下踩到了消暑地雷。綠豆具有利尿作用，對於高血壓患者而言，大量飲用可能影響藥物代謝，導致血壓失衡。此外，大量流汗後若只補水卻未補充電解質，加上冰冷飲品刺激血管收縮，才是誘發中風的真正殺手。

事實上，從營養學角度來看，綠豆富含維生素B群、鉀與膳食纖維，對於調節血脂與維持血壓平衡非常有益。我們將教你如何正確消暑，避開大口吃冰、猛吹冷氣或脫水等危險因子，在享受涼爽綠豆湯的同時，也能守護血管健康，遠離沉默的殺手。

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July 23 深入探討【揭開白色蔬菜的長壽密碼，白花椰菜竟然是隱藏版的抗癌與血管清道夫】

資料來源: 早安健康

許多民眾誤以為綠色的青花菜才營養，而白花椰菜只是減重時的墊檔食材，但這真的是大大誤會了。身為十字花科成員，白花椰菜同樣具備優異的預防癌症好處，且具有營養密度高、熱量密度低的優點。它所含有的鉀離子是維持體液平衡、消除水腫的大功臣，對於經常外食、口味偏重的人來說，是穩定神經傳導與緩解肌肉無力的重要營養。

更令人驚喜的是，白花椰菜中富含的膽鹼被譽為膽固醇回收車，能促進肝臟轉運並支持大腦發育，對孕媽咪與高膽固醇族群非常有益。此外，它含有的維生素C能輔助膠原蛋白支撐血管與皮膚彈性。如果你擔心吃完會產生脹氣，只要掌握適量攝取與充分烹調的秘訣，它所含有的棉籽糖反而能轉化為增加腸道益生菌的養分，幫助改善腸道環境並促進礦物質吸收。這集節目將帶你全面改觀，學會如何將這份平價的神級食材，聰明地融入你的健康飲食計畫中。

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July 22 深入探討【從廚房配角到發酵黑金：黑大蒜如何成為無臭、好吸收的營養補給？】

新聞來源: 常春月刊

大蒜雖然能增添食物美味，但吃完後久久不散的口氣與辛辣感，卻常讓許多人望而卻步。這集節目要帶大家深入了解黑大蒜的魅力，看它如何透過特定的溫濕度環境進行長時間發酵，從乳白色的大蒜轉化為黑褐色的黑金。在發酵熟成的過程中，大蒜的蛋白質會分解為胺基酸，碳水化合物則轉化為單糖，原本帶有刺激異味的蒜素也轉化為無刺鼻味的含硫化物，這使得黑大蒜的口感變得像蜜餞般酸甜好入口，深受老人與小孩喜愛。

對於追求抗氧化與腸胃健康的聽眾來說，黑大蒜的養分分子更小，更容易被人體吸收。相較於生大蒜容易刺激胃黏膜，經過發酵的黑大蒜對腸胃更為溫和。本集也將分享大蒜的健康吃法，例如拍碎後靜置十分鐘能讓營養轉化更完整，以及黑大蒜建議放在冷凍庫保存以增加甜度等實用技巧。想知道如何吃出大蒜的最高價值又不必擔心口氣問題嗎？千萬別錯過這集關於黑大蒜的深度解析！

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July 21深入探討【冬季血管警報！營養師揭秘：如何靠「刮油飲食」與「喝對油」打造最強心血管清道夫？】
各位聽眾朋友大家好！隨著氣溫驟降，你是否感到手腳冰冷，甚至擔心家中心血管較弱的長輩？在冷颼颼的冬日，中風與心肌梗塞的風險正悄悄上升。你知道嗎？最危險的時間點其實就在你「起床那一刻」！

在本集節目中，我們邀請到專業營養師黃淑惠，要來徹底翻轉你的健康觀念。很多人以為「降血脂」就是不能吃油，但營養師警告：完全不吃油反而錯了！ 我們將深入探討：
血管的隱形殺手： 為什麼飽和脂肪（如肥肉、奶油）和無法代謝的反式脂肪（如加工糕點），是導致血管老化與硬化的元兇？
神奇的「刮油」食物： 黑木耳、菇類、燕麥裡隱藏著什麼「可溶性膳食纖維」，能像磁鐵一樣包覆油脂並排出體外？營養師更會傳授祕訣，教你為何必須「隨餐吃」才有效！
以油制油的藝術： 橄欖油（Omega-9）與亞麻仁籽、海魚（Omega-3）如何攜手合作，既能抗發炎、降低壞膽固醇，還能保留好膽固醇？
清晨的保命符： 起床前做這一個小動作——喝一杯溫水，就能救你一命。

想要在冬天吃得安心、守護血管健康，這集你絕對不能錯過！

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July 20深入探討【大腦與心臟的救命飲品：綠茶、咖啡怎麼喝最長壽？】
你每天早起必喝的是綠茶還是咖啡？這杯看似平凡的飲料，竟然是心血管健康的守護神！

本集節目將帶你深入解析日本大阪大學長達 18.5 年、追蹤超過 4.6 萬人的最新研究。我們將揭開這兩種國民飲品如何有效降低中風與心肌梗塞患者的死亡風險——研究發現，曾經中風的患者每天飲用 7 杯以上的綠茶，早死風險竟能大幅降低 62%！而曾經罹患心肌梗塞的族群，每週喝 4 杯以上咖啡，死於血管疾病的風險也降低了約 4 成。

我們也邀請專業營養師黃淑惠來拆解背後的科學：
綠茶的「兒茶素」：不只能降血脂、保護血管內膜，還能延緩血糖上升。
咖啡的「綠原酸」：調節肝臟機能、預防肝癌，更是調節胰島素、抗發炎的關鍵成分。

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