健康營養師＃抗癌防癌美味吃

By 癌症關懷基金會Health & Fitness

健康營養師＃抗癌防癌美味吃 episodes

June 18深入探討【體脂狂降、小腹變平！專為台灣人體質設計的「綠拿鐵」排毒魔法飲，10天有感大公開！】
資料來源: Women’s Health

妳是不是也想跟風歐美的「綠拿鐵」瘦身，卻擔心蔬果太冷、喝了傷胃？或者是看著國外食譜，發現食材在台灣超市既難買又昂貴？

本集節目邀請到綠拿鐵達人陳月卿與小V爸，為大家破解「越喝越寒」的迷思！我們將分享專為台灣女性「寒涼體質」改良的黃金公式。妳將會學到：
新手必備黃金比例： 掌握「蔬菜 3：水果 7」原則，讓妳第一杯就上手，好喝到不像在喝菜汁！
散寒小撇步： 加入哪「一物」能瞬間平衡寒性？為什麼蔬菜攪打前要先「汆燙 30 秒」？
在地化聰明選材： 不必花大錢買進口食材，用超市常見的青江菜、菠菜、鳳梨、芭樂，就能做出高品質的排毒飲。
加強版魔法配角： 薑片、堅果、薑黃粉怎麼加？不僅提升代謝，還能讓風味層次更豐富！

無論妳是想要消小腹、美肌、還是改善便秘，這杯針對台灣在地食材設計的「綠拿鐵」，將是妳體內環保的最佳起點。

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June 17深入探討【每天一碗湯真的能抗癌？解密「發酵味噌」的護心與防癌奇蹟】
資料來源: 健康2.0

對營養成分與功效的影響
增強抗癌效果： 來源指出，發酵時間越長的味噌，其抗癌效果通常越好。在老鼠實驗中也觀察到，發酵時間越久，抑制乳癌、肺癌、肝癌、胃癌及大腸癌等癌細胞的效果越顯著。
蛋白質轉化與吸收： 味噌在發酵過程中，黃豆的蛋白質會被菌類分解並轉化為各種胺基酸，這更有助於腸道吸收營養成分。
營養素含量增加： 經過發酵後的味噌，其大豆異黃酮的含量比一般黃豆更高。此外，豆類發酵製品（如味噌、豆麴、納豆）還富含維生素 B6、E、K 及益生菌，有助於調整腸胃功能。

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7 min
June 16深入探討【拒絕免疫崩壞！口鼻與腸道的雙重守門員：優格綠拿鐵防禦全解析】
資料來源: TVBS

第一單元：你以為的感冒，其實是「第一道防線」失守了？
探討現代人常見的「免疫崩壞」警訊：頻繁感冒、愛熬夜、外食重油、應酬飲酒。
解析守護呼吸道的核心：唾液中的免疫球蛋白IgA，它是防止微生物附著於呼吸道黏膜的關鍵。
警示：不吃早餐、作息混亂與蔬果攝取不足，會讓 IgA 含量降低，使身體門戶大開。

第二單元：科學實證！每天 100 克優格的奇蹟
引用日本隨機對照試驗：高齡者連續 12 週每天攝取 100 克優格，其唾液流量與 IgA 分泌速率均顯著上升。
解析優格對口腔與上呼吸道黏膜防護力的具體貢獻。

第三單元：腸道免疫學——70% 的戰場都在這裡
營養師黃淑惠解析：人體有 70% 的免疫細胞集中在腸道。
腸道黏膜是抵禦病原體的核心，而優格中的益生菌能調整菌相、刺激免疫細胞活性。
除了優格，納豆、味噌與泡菜等發酵食物也是優質選擇。

第四單元：黃金拍檔「優格綠拿鐵」的實踐指南
養生達人陳月卿的祕訣：為什麼優格不能單吃？因為好菌需要「食物」。
膳食纖維是益生菌生長的必要環境，透過蔬菜、水果、堅果與種子組成的「綠拿鐵」來精準補給。
製作人私藏叮嚀：務必選擇「無糖版本」優格，避免精製糖破壞防護力。

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15 min
June 15深入探討【別再只記「3少1高」！營養師揭秘「3少1中2多」：8招教你吃出強韌血管，徹底擊退三高危機！】
資料來源: 常春月刊

你是不是也覺得「預防三高」就是這也不准吃、那也不准碰？其實，健康的飲食不必苦哈哈！

本集節目我們採用台北郵政醫院資深營養師黃淑惠，為大家帶來最新的飲食黃金準則。除了大家耳熟能詳的少油、少鹽、少糖，營養師更提出了升級版的「3少1中2多」原則，要告訴你為什麼「水果吃太多」反而會讓血脂飆升？為什麼餐桌上應該多出現豆腐而不是五花肉？

本集精彩亮點：
破解水果迷思： 為什麼適量才健康？過量果糖如何轉變成三酸甘油酯？
聰明挑選脂肪： 拒絕反式脂肪與飽和脂肪，苦茶油、橄欖油才是血管的救星。
纖維雙俠： 不可溶與可溶性纖維怎麼吃，才能像海綿一樣吸走油脂、阻擋糖分？
蛋白質優先順序： 從黃豆到牛肉，選對順序讓你遠離胰島素阻抗。
色彩力學： 善用紅、黃、綠、紫等各色植化素，打造血管天然的防彈衣。
總量控管術： 教你簡單計算每日熱量，並揭開宵夜對腸胃與肝臟的負擔真相。

無論你是想預防三高的健康族，還是正在努力控制數值的戰士，這集絕對是你不可錯過的飲食指南！

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June 14深入探討【水果吃多竟比珍奶傷肝？營養師揭密「3少1中2多」防三高黃金準則】
很多人以為健康飲食就是多吃水果，但你知道嗎？過量的果糖可能會轉成三酸甘油酯，甚至導致高血脂症。今天我們邀請資深營養師黃淑惠，打破你的健康迷思。

第一段：升級版的飲食公式——「3少1中2多」 過去我們常聽「3少1高」，現在更精確的說法是：
3少： 少油、少鹽、少糖。
1中： 「適量適中」的水果。每天建議量約 2 至 3 個拳頭大小，糖尿病患者更要減至 2 份。
2多： 多全穀、多蔬菜，餐餐都要攝取膳食纖維。

好油與壞油的對決
脂肪應佔總熱量 30% 以下。我們要多攝取單元不飽和脂肪酸（如苦茶油、橄欖油）來降低壞膽固醇。
警惕「隱形」的反式脂肪，如叉燒酥、糕餅等加工食品，這些無法被代謝且對心血管危害極大。

蛋白質的優先順序
想預防三高，蛋白質選擇應以黃豆為優先，其次是魚、蛋、雞、豬、牛。
增加植物性蛋白質能降低胰島素阻抗，但要避免過度加工的素食產品，以免攝入過多的鈉與磷酸鹽。
第四段：餐桌上的「彩虹」保護力
攝取不可溶性纖維（五穀、粗菜）擋油擋糖，以及可溶性纖維（菇類、燕麥、芭樂）吸附油脂排出體外。
善用蔬果中的 維生素 A、C、E 與植化素（如類黃酮、類胡蘿蔔素），保護血管彈性、降低壞膽固醇。

結語： 預防三高的核心在於總量控管。根據體重計算每日所需熱量，並將每日鈉攝取量控制在 2400 毫克以下。別忘了，「天然的最好」，新鮮蔬果中的鉀離子才是恆定血壓的好幫手。

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June 13深入探討【夏日芒果大解密：是「抗癌神果」還是「過敏毒藥」？營養師教你避開禁忌、挑出最甜的那一顆！】
又到了芒果飄香的季節！你是不是也對那酸甜滋味欲罷不能，卻又擔心芒果太「毒」不敢多吃？

本集節目提到專業營養師，為大家深度解析這款夏日果王的真面目。芒果不僅富含維生素 A、B 群及 C，能增強免疫力、保護視力並消除疲勞；更驚人的是，它含有芒果酮酸、多酚類化合物等抗癌成分，能協助抑制腫瘤並預防心血管疾病。

但為什麼老一輩總說芒果是「發物」？哪些體質的人吃多了反而會「上火」或導致氣喘發作？如果你是糖尿病友或腎臟功能不佳者，食用量又該如何拿捏？

製作人私心推薦：本集最後還有營養師特製的「芒果椰汁西米露」健康食譜分享，教你如何在家做出消暑又不負擔的星級甜品！想知道如何靠「沉水測試」挑選出最成熟的芒果嗎？快點進來收聽！

本集精彩重點：
營養大補帖： 維生素 C 竟是木瓜的 1.5 倍！
健康警訊： 哪些人群應限制攝取？避開「發物」陷阱。
挑選神技： 形狀、色澤到「沉水測試」，教你一眼識破好芒果。
仲夏食療： 芒果醬與西米露的黃金比例大公開。

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June 11 歌曲《如果有停雨的一天》｜送給每一位正在努力的你

人生的路上，難免遇見風雨與低潮，但無論再厚重的烏雲，也終將迎來放晴的時刻。

陳月卿董事長提到：

「人生何嘗不是如此。

有時候我們著急，希望事情立刻看見成果；

希望播下的種子馬上發芽；

希望付出的努力立刻被看見。

但生命常常不是這樣運作的。

有些成長正在地底下默默進行；

有些力量正在看不見的地方慢慢累積。」

「不要因為暫時看不見花朵，就懷疑生命。

只要持續給自己一些陽光、一點水分、一份耐心。

相信屬於你的花期，終究會到來。

而且，很可能比你想像的更美。」

願每一位癌友都能順利找到適合自己的治療方式，遇到人生中的貴人，順利渡過所有難關並 #抗癌成功。

歌詞

https://www.youtube.com/watch?v=v6WshAWw4e8

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5 min
June 11 歌曲【想你的雨】有些人離開了，卻從未真正走遠

有些人離開了，卻從未真正走遠。

就像一場夜裡的雨，輕輕落下，喚醒那些曾經被愛包圍的時光。

人生或許被迫經歷「失去」與「改變」。

但走過的每一步、愛過的人、曾擁有的溫暖，都會化成一股力量，在低潮時靜靜陪著你。

治療的路或許孤單，但你從來不是一個人。

那些回憶、那些支持、那些曾給你勇氣的人，都還在你心裡，陪你繼續走下去。

雨會停，花會開。

在風雨之後，

培育出更堅韌的你🌱

歌詞 https://www.youtube.com/watch?v=2kz__iPs5ZA

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June 10深入探討【三十年的委屈憋成大腸癌？哈佛名醫許瑞云揭開「情緒致癌」的隱形真相：那些你沒說出口的悲傷，身體都幫你記住了】
資料來源: 健康2.0

為什麼一個善良、孝順，自認與家人關係良好的「好人」，會突然罹患大腸癌，甚至轉移到肺部？

本集節目特別邀請到哈佛畢業、花蓮慈濟醫院能量醫學中心主任許瑞云醫師，分享她門診中一個震撼人心的案例。70 歲的老趙，一直以來都是家族中公認最孝順的孩子，但他卻長期受困於「想為父母撿骨」與「長兄權威」之間的拉扯。為了維持家族和諧，他選擇壓抑憤怒與悲傷，卻不知這股「憋住的氣」已悄悄傷及大腸與肺部。

在本集中，我們將深度解析：
情緒與癌症的連結： 為什麼「不愛跟人爭」的性格，反而可能造成嚴重的「內傷」？
覺察力的缺失： 當你對身體的變化「鈍掉了」，其實是內心防禦機制在作祟。
從形式中解脫： 許醫師如何引導病患放下對「撿骨、祖墳」的執念，與父母的能量重新連結？
5 大身心靈防癌建議： 除了調整飲食（多吃 Omega-3 油品、少精緻澱粉）與生活習慣，最重要的一門課是「讓情緒流動」。

這不只是一個關於抗癌的故事，更是一場關於放下執念、練習釋放情緒的人生必修課。如果你也常常為了顧全大局而委屈自己，這集節目將是你找回健康平衡的契機。

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June 09深入探討【粉紅重生計畫：12週逆轉術後疲憊！營養師揭秘「彩虹飲食」如何重啟康復導航】
資料來:源: 穀語期刊／黃書宜營養師

當生命掀起名為「乳癌」的風暴，康復之路上的妳是否也曾在網路流言與飲食禁忌中感到迷失？

本集節目邀請到癌症關懷基金會執行長黃書宜營養師，為我們解析台北醫學大學研究團隊的最新實證：只要透過 12 週以「臺灣飲食指南」為基礎的個人化指導，不僅能顯著提升生活品質，更有 50 歲以下的癌友在健康評分上平均提升了 8.5 分！

本集精彩重點：
數據會說話： 163 位乳癌存活者的實測結果，如何透過飲食穩定血糖、優化體組成並守住肌肉量。
抗發炎的祕密： 什麼是「彩虹飲食」？多色蔬果中的植化素如何成為身體的守護力。
精準修復三階段：手術後： 蛋白質與微量元素（鋅、鐵、維生素AC）的黃金組合。
化療期： 應對味覺改變與黏膜不適的「少量多餐」策略。
荷爾蒙/標靶期： 預防骨質流失與處理腹瀉的日常照護。
每天都能做的「一黑一彩」： 營養師私藏的「豆穀漿」與「彩虹蔬果飲」配方大公開，教妳輕鬆喝出抗氧化活力。

這不只是一場關於食物的對話，更是一場重新找回生活掌控感的旅程。無論妳正處於哪一個治療階段，讓科學實證成為妳的指南針，自信地航向健康彼岸。

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