健康營養師＃抗癌防癌美味吃

By 癌症關懷基金會Health & Fitness

健康營養師＃抗癌防癌美味吃 episodes

April 27深入探討【燃脂大解密】別再白喝綠茶！加「這一味」吸收率狂飆 13 倍，讓內臟脂肪燒起來！
新聞來源: 早安健康

你是不是每天都在喝綠茶減肥，卻感覺不到效果？你知道嗎？你辛苦喝下的綠茶，竟然有 80% 的營養成分會被身體浪費掉！在本集節目中，我們將揭開綠茶抗癌、燃脂王牌「兒茶素」的秘密，並邀請專家告訴你，只要加入一種廚房常見的水果，就能讓吸收率瞬間翻倍。不論你是想突破瘦身停滯期，還是想降低內臟脂肪，這一集絕對不能錯過！

綠茶的真相：為什麼你的兒茶素沒被吸收？
綠茶中的王牌成分 EGCG（兒茶素） 雖然能抗發炎、降膽固醇和助燃脂，但在人體小腸的弱鹼性環境中極度不穩定。
最終能真正發揮功效的比例甚至不到 20%，多數都只是在消化道「走個過場」。

神隊友現身：柑橘類是兒茶素的最佳拍檔
科學發現，改變酸鹼度是關鍵！柑橘類水果中的維生素 C 與檸檬酸能擔任兒茶素的「護花使者」。
研究顯示，加入柑橘汁後，兒茶素的穩定比例可提高 5 到 13 倍；其中以檸檬汁效果最好，能保留 80% 的兒茶素。
手邊沒檸檬？橘子、萊姆、葡萄柚同樣能提高吸收率，促進脂肪轉化為能量。

製作人秘笈：兒茶素黃金沖泡 SOP
NG 行為： 絕對不要用滾燙熱水直接沖泡檸檬綠茶，因為維生素 C 遇熱會分解。
黃金步驟：使用 80 度左右的水沖泡 1-2 分鐘，靜置降溫。
冷卻後再加入現擠新鮮檸檬汁。
想增加香氣，可以放入帶皮檸檬薄片，但怕苦的人記得數分鐘後取出。

什麼時候喝效果最好？
運動後飲用更有助於代謝。
避免與高鐵質食物同時食用，以免影響吸收。
搭配良好睡眠，能放大 EGCG 的保護效果。

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April 24 歌曲「Bossa Nova」

歌曲「Bossa Nova」

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April 23 歌曲【春風滿面】輕音樂版/薩克斯風

歌曲【春風滿面】輕音樂版

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April 23 歌曲「春風滿面」男女合唱版

「春風滿面」男女合唱版

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3 min
April 22 歌曲「陽光打開一片天」

陽光打開一片天，讓自己成為晴天。

清晨一杯微涼的咖啡

窗外雲在屋頂上排隊

昨天那些走不完的疲憊

被陣陣風吹散在街尾

你說人生不只是妥協

抬頭看看那一點藍

原來心裡還留著空白

等一束光走進來陪伴

陽光打開一片天

照進你我緊鎖的房間

灰塵裡面也有光點

慢慢跳成勇敢的語言

就讓眼淚都歌唱吧

把那些失望晾在窗前

當你轉身對自己說一遍

我在這，我還能改變

地鐵裡面擁擠的曲線

每張臉都寫著忙和倦

你偷偷把夢想摺成紙船

塞進口袋怕被世界看見

可心跳從來不會敷衍

在最靜的夜拉著你喊

那一條路或許看似迂迴

走幾遍也值得再期盼

陽光打開一片天

照進你我緊鎖的房間

灰塵裡面也有光點

慢慢跳成勇敢的語言

就讓眼淚都歌唱吧

把那些失望晾在窗前

當你微笑對明天說一遍

我在這，我值得被看見

跌倒也算是一種紀念

讓疤痕替你記住昨天

下一步輕一點、穩一點

每個擦肩都可能是曙光出現

陽光打開一片天

照亮心底最暗的那三頁

你說這次不再妥協

要為自己寫完整的序言

就讓過去慢慢走遠

孤單站在原地被融解

當你張開雙手大聲說一遍

我在這，我就是晴天

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April 22 歌曲「把明天裝進口袋」

把明天裝進口袋，希望每天都更美好。

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April 21 歌曲「輕輕入眠」

輕音樂伴你入眠。

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April 21 歌曲「春風滿面」

聆聽春風滿面，給你好心情。

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April 21深入探討【別再轉發了！中研院耗時10年研發「最強排毒清單」？營養師親自揭開隱藏在謠言背後的代謝真相！】
資料來源:事實查核中心

你是否也在 LINE 群組或社群平台收到過一張宣稱是「中研院努力 10 年才完成」的排毒清單？內容列出地瓜、綠豆、燕麥是排毒前三名，讓你覺得只要照著吃就能百毒不侵？

在本集節目中，我們要帶領聽眾進行一場健康大除謠！首先，中央研究院已經正式澄清，他們從未發布過這份排毒蔬果排名，這其實是一則流傳多年、假借權威機構冠名的假訊息。雖然清單上的食材確實有營養價值，但「排毒」並非僅靠這幾種食物就能達成。

我們將深入探討人體真正的排毒機制：
腸道排毒： 靠的是膳食纖維的吸附力，幫助腸道蠕動排出廢物。
呼吸道防禦： 透過大蒜、白花椰菜中的有機硫化物，提升系統的排毒功能。
肝腎代謝關鍵： 肝臟負責將毒素轉化為水溶性，而**「攝取足夠水分」**則是腎臟將毒素排出體外的最後一哩路。

與其迷信特定的「最強清單」，營養師建議，掌握**「減少加工品、均衡攝取各種顏色蔬果、多喝水」**這三大核心原則，才是保護肝腎、真正有效的代謝良方。讓我們停止盲目跟風，聽懂身體真正的排毒語言！

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22 min
April 20深入探討【別再幫雞蛋「洗澡」了！專家揭露：洗過的蛋反而成了細菌培養皿？】
資料來源: 事實查核中心

從 4 月初至今，台灣各地食安問題頻傳，包括高雄春捲攤與新北食堂的群聚中毒事件，共通點都指向了「沙門氏菌」。大家都在問：到底日常生活中最常吃的雞蛋，該怎麼處理才安全？
關鍵迷思：買回家的雞蛋要先洗嗎？ 許多人習慣把市場買回來的散蛋先水洗再冰，認為這樣才乾淨。但營養師提醒，這是錯誤觀念。
真相揭曉： 蛋殼表面有一層保護膜，一旦用水洗掉，細菌（如沙門氏菌）反而更容易「搬進去住」，讓整顆蛋變成細菌培養皿。
正確做法： 散蛋買回家後，只需用乾布或衛生紙輕輕擦拭表面髒污，隨即放入冰箱冷藏。
實戰教學：煮蛋時的食安守則
洗蛋時機： 直到要烹調前才進行清洗。
手部清潔： 觸摸過雞蛋後，務必先洗手再接觸其他食材，避免交叉污染。
熟度選擇： 沙門氏菌不耐熱，建議將雞蛋煮至全熟（蛋白蛋黃皆凝固），這對小孩與年長者尤為重要。

不只是雞蛋！ 沙門氏菌也常出現在禽肉、生乳或受污染的水果中。甚至很多人習慣「洗肉」再冰，但洗肉水噴濺也可能造成環境污染，這點跟洗蛋是一樣的風險。

在溫暖潮濕的季節，細菌繁殖飛快。正確的儲存與烹飪習慣，才是保護家人的第一道防線。

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