健康營養師＃抗癌防癌美味吃

By 癌症關懷基金會Health & Fitness

健康營養師＃抗癌防癌美味吃 episodes

February 02 歌曲【🍂二月初的落羽松】美景雖美，但2/7還會更冷，癌友注意保暖

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February 02 歌曲【☂️我開始懂得雨天】許多回憶都在下雨天慢慢出現

癌症治療不孤單，許多癌友都是單身一人，抗癌需要營養師的幫助，康復得更快、更好。「癌症關懷基金會」有專業的營養師團隊

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歌詞

窗外的雲層堆疊成沈默的灰

街道的霓虹在積水裡支離破碎

以前總覺得傘下是唯一的堡壘

拼命想躲開那些會打濕眼角的狼狽

那時候的我們總在屋簷下等待晴天

以為陽光才是故事該有的起點

卻忘了有些話只有在潮濕的空氣裡面

才顯得沒那麼尖銳

我開始懂得雨天懂得那種不告而別

懂得有些眼淚只能交給烏雲去遮掩

不再急著奔跑尋找下一個避風的空間

而是學會在雨中慢下腳步聽風的寒暄

我開始懂得雨天懂得遺憾也是種圓缺

懂得有些溫暖必須經過寒冷的洗禮才真切

當世界都安靜了只剩下雨滴敲打著屋簷

我終於能和過去的自己握手言解

咖啡的熱氣模糊了玻璃的視線

指尖的溫度試圖勾勒消失的從前

現在才明白那些被淋濕的昨天

其實是為了灌溉心底尚未開的花蕊

雨不是憂鬱的標籤而是天空在練習告別

洗去了一身的塵埃讓現在重新變得純潔

我們都在雨裡弄丟了誰又找回了誰直到看見

雲層背後隱約的光線

我開始懂得雨天懂得那種不告而別

懂得有些眼淚只能交給烏雲去遮掩

不再急著奔跑尋找下一個避風的空間

而是學會在雨中慢下腳步聽風的寒暄

我開始懂得雨天懂得遺憾也是種圓缺

懂得有些溫暖必須經過寒冷的洗禮才真切

當世界都安靜了只剩下雨滴敲打著屋簷

我終於能和過去的自己握手言解

雨停了街角還留著潮濕的氣味我收起傘

走向那片湛藍的深邃開始懂得雨天

其實也是一種恩惠一種溫柔的慈悲

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6 min
February 02 深入探討【別再只會喝牛奶！營養師揭秘：比牛奶鈣質高 10 倍的隱藏版「補鈣神隊友」】

資料來源: 早安健康

許多聽眾以為補鈣只能靠牛奶，但其實對於發育完全的成年人來說，我們有更多自主選擇權。雖然乳品是主要來源，但有些食物的鈣含量其實遠超牛奶。

【數據大解密：誰才是真正的鈣質王者？】 我們會直接在節目中對比數據，讓聽眾感到驚訝：

海鮮類王者： 小魚乾每 100g 含有 2213mg 的鈣，是牛奶 (125mg) 的 17 倍以上！

堅果類黑馬：黑芝麻與山粉圓，鈣含量均破千，是素食者的極佳選擇。

豆類首選： 許多人不知道，小方豆乾的鈣含量 (685mg) 遠高於傳統豆腐。

【營養師真心話：補鈣蔬菜不容小覷】 雖然蔬菜類的鈣含量看起來數字較低，但芥蘭、油菜、花椰菜等深綠色蔬菜在體內的吸收率卻非常高。吃一口蔬菜，除了補鈣，還能同時攝取葉黃素、膳食纖維及 beta 胡蘿蔔素。

【吸收的關鍵：別讓鈣質白補了！】 補鈣不能單打獨鬥，維生素 D 是幫助人體吸收鈣質的關鍵。

曬太陽： 每週 3-4 次，每次 10-15 分鐘，可獲得約 90-95% 所需的維生素 D。

食材加強： 推薦攝取鮭魚、蛋黃、菇類。

【補鈣是為了現在與未來的健康】

鈣質不僅關乎骨骼與牙齒，還參與神經傳導、肌肉收縮與血液凝固。透過多元飲食取代單一補充，才能有效預防長期缺鈣導致的骨質疏鬆與骨折風險。

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February 02 歌曲【🌧️一月底的這場大雨準備好保暖衣物了嗎？】

寒冷陰雨的天氣，除了準備保暖衣物，也最適合整理家裡。

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歌詞

便利商店的冷氣

好像比平常更不講理

剛換上的新上衣

貼在背後有點黏膩

氣象預報總提醒

這幾天會有鋒面過境

我關掉了通知音

有些事情不想關心

一月底的這場大雨下得好安靜

沒傘的人躲在騎樓下看手機

世界縮小成手心裡的螢幕而已

誰的動態剛好停在殺青的合影

一月底的這場大雨下得不聰明

打亂了人散步回家的好心情

沒關係反正時間多的是可以分心

比如猜哪片烏雲存了比較多的你

聽說整理家裡是個好建議

丟掉用不到的杯子還有過期書籍

只是沒算到天氣

好多回憶還給你

一月底的這場大雨總會放晴

沒傘的人終於能走出屋簷底

世界恢復成該有的樣子和距離

那則動態我總算捨得滑過去

嗯⋯ 總算滑過去

天⋯ 總該放晴

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February 01 深入探討【吃出抗癌自癒力：化療期間胃口差？營養師教你靠「這一味」聖品與階段性飲食，重拾身體主控權！】

資料來源: 健康2.0

各位聽眾朋友大家好！歡迎收聽今天的健康專題。面對癌症治療，許多人最恐懼的往往不是療程本身，而是隨之而來的疲累與食慾不振。營養狀況的好壞，直接決定了治療的成效。

在本集節目中，我們特別邀請專家為大家解析化療前、中、後的飲食關鍵。在化療前，如果你體重偏瘦，請務必先增加 1-2 公斤，為身體打好抗戰基礎；化療期間若遇到噁心、味覺改變，別強迫自己，試試「少量多餐」並搭配柚子醬油或香草等重口味調味來刺激食慾。此外，打造一個輕鬆的進食環境，像是放點音樂或看電視，也能淡化治療的不適感。

除了治療期的調養，我們還要介紹被醫師大推的「防癌聖品」——蘆筍。這款名列世界十大名菜的食材，富含穀胱甘肽能幫助肝臟解毒，還有高含量的葉酸能活化大腦。但你知道嗎？蘆筍如果用汆燙的，營養會大量流失！專家建議用油炒，更能吸收其中的維生素 A。

無論你是在抗癌路上的戰士，還是守護家人的照顧者，這集節目將帶你從日常飲食中找回「自覺、改變與希望」。

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January 31深入探討【健康食補 | 綠色奶油的神力！降膽固醇、護眼還能助眠？營養師教你這樣吃「生食系王者」最科學！】
資料來源: 健康2.0

各位聽眾大家好！你是「酪梨控」嗎？還是你正因為健檢報告上的膽固醇數字而煩惱？今天這一集，我們要來深度拆解被譽為「綠色奶油」與「營養界全能選手」的——酪梨。

根據《美國臨床營養期刊》與《美國心臟學會期刊》的多項研究顯示，酪梨不僅能增加血中「好的膽固醇」(HDL-C)，還能讓壞的膽固醇不上升，是守護心血管的天然寶藏。但你知道嗎？酪梨的功效可不只護心，它還是現代「惡視力」與「失眠族」的救星！

本集節目重點搶先看：
護心關鍵： 為什麼酪梨的單元不飽和脂肪酸能成為血管的清道夫？
護眼與助眠： 每天一顆酪梨，竟然能提升睡眠健康分數？還有哪兩種植化素是保護視網膜的關鍵？
生食最高： 為什麼醫師建議酪梨最好「生食」？加入冰沙或沙拉有哪些眉角？
熱量陷阱： 酪梨是「好油」但吃多會變「胖油」！營養師親自傳授每日建議攝取量（大顆竟然只能吃 1/6 顆？）。

無論你是想透過飲食改善健康的亞健康族群，還是追求抗發炎飲食的愛好者，這集節目都將翻轉你對酪梨的認知！

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January 30深入探討【越吃越年輕？倫敦國王學院證實：巧克力中的「抗老開關」與３大健康吃法】
資料來源：早安健康

甜食總是跟「老得快」劃上等號嗎？這次最新的科學研究將翻轉你的認知！本集節目我們深入探討刊登於國際期刊《Aging》的最新研究，倫敦國王學院團隊發現，黑巧克力中的關鍵成分「可可鹼」，竟能調節基因開關，讓你的「生物年齡」比實際年齡更年輕。

我們將為聽眾拆解：
生物年齡的秘密：科學家如何透過 DNA 變化與「端粒」長度，測出你老化得快不快？
可可鹼的神奇機制：它如何像「電力開關」一樣調節細胞功能，甚至未來可能用於疾病治療？
營養師的抗老處方箋：並非所有巧克力都有用！攝取過量糖分反而會增加三高風險。
避坑指南：為什麼有人吃了會偏頭痛或心悸？誰該謹慎攝取？

最後，我們邀請營養師分享「巧克力挑選 3 原則」：包括濃度必須在 80% 以上、選擇獨立小包裝，以及每天僅限 5 公克的黃金份量，教你如何精準攝取抗氧化成分，同時不造成身體負擔。

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January 29深入探討【抗癌新食力 | 拒絕身體發炎！營養師點名 6 種「超強抗病水果」，教你挑對、洗對、吃進最高抗氧化力！】
資料來源: 健康2.0

一、開場：為什麼你該關注「抗氧化力」？ 氧化自由基與人體疾病及老化息息相關。除了運動外，每天攝取具高抗氧化的食物是清除自由基的有效管道。本集邀請資深營養師黃淑惠與癌症關懷基金會營養師黃書宜，推薦 6 種能從日常中防癌、抗癌的優質水果，讓你不必依賴單一抗氧化劑。

二、營養師的私房水果名單與防癌秘密
橘子： 果肉間的白絲絡含有類黃酮素，能將致癌物排出體外，增加維生素 C 吸收。研究指出多吃柑橘類能降低 50% 的口腔、咽喉與腸胃癌症風險。
芭樂： 含有檞皮素多酚，能抗老化、緩解壓力焦慮並預防癌症。記得千萬別削皮，但腎臟病患需注意其高鉀含量。
葡萄： 建議連皮帶籽一起吃！皮與籽含有的花青素與白藜蘆醇，能有效抑制癌細胞複製並延緩衰老。
檸檬： 檸檬酸有強效殺菌與促進代謝的作用，能調節免疫、強化記憶力並預防癌症。
蘋果： 皮含有蘋果多酚與檞皮素。研究發現蘋果皮與果肉皆能降低大腸癌細胞活性，檞皮素甚至能預防阿茲海默症。
奇異果： 維生素 C 含量之冠，其果膠纖維能吸附致癌物排出體外，是預防大腸癌的神器。

三、製作人實戰手札：這 6 種水果怎麼挑？
看重量： 橘子、芭樂、檸檬要拿起來沉甸甸的，代表含水量多或品質較佳。
看外觀： 芭樂要選外皮粗糙、淡綠色或金黃色的；葡萄要選果粒硬實飽滿、表面有白白果粉的；蘋果則是蒂頭愈綠愈新鮮。
看質地： 檸檬摸起來要硬實、表皮光滑；奇異果則要選果肉微軟有彈性、無凍傷者。

四、結語：清洗與食用的最後叮嚀 水果皮的植化素豐富，只要洗淨即可連皮食用。清洗葡萄時，建議逐顆剪下加鹽或流動清水沖洗以去除農藥。

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January 29 歌曲【我累了】

【你累了嗎？找不到抗癌的飲食指南？】

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歌詞

天空亮的時候影子還沒醒

我已經在捷運的車廂裡聽著弦律在朦朧

每個人都低著頭抓住一片沒有螢幕的內容

像是在深海裡吐著氣泡的孤獨

我試著把昨天的苦悶倒入今晚的雨中

卻發現那些聽起來像是剛出生的颱風

齒輪在轉動思緒在空中

時間在壓縮夢想在重播

我聽見內心有個聲音在不斷地翻湧

我累了累了累了累了像是一場沒終點的馬拉松

這世界瘋了瘋了瘋了瘋了誰能聽見我低弱的怒吼

不想再撐傘也不想再閃躲這個故事沒有盡頭

我累了累了累了累了讓風把我徹底淹沒

咖啡因的濃度蓋不住眼底的疲憊

鏡子裡的陌生人是誰在替我受罪

說過的那些話做過的那些夢

現在聽起來都像是一杯無味的水

如果我現在想暫停一下算不算是一種懶惰

如果我現在為自己而活是不是就能更輕鬆

意識在擴散

情緒正瀰漫

聽見有個聲音在不停地呼喊我

原來是自己對自己伸出援手

我累了累了累了累了像是一場沒終點的馬拉松

這世界瘋了瘋了瘋了瘋了誰能聽見我低弱的怒吼

不想再撐傘也不想再閃躲這個故事沒有盡頭

我累了累了累了累了讓風把我徹底淹沒

一二三四數著心跳的頻率

四三二一喚醒失望的意義

不需要哭泣不需要拯救

就讓我在這溫柔的夢裡慢慢地放鬆

我累了累了累了累了像是一場沒終點的馬拉松

這世界瘋了瘋了瘋了瘋了誰能聽見我低弱的怒吼

不想再撐傘也不想再閃躲這個故事沒有盡頭

我累了累了累了累了讓風把我徹底淹沒

我累了累了我累了累了…

就像一朵吹不散的雲

就像一片化不開的濃稠

好好睡一下為自己加油

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5 min
January 27深入探討【愛吃肉又怕大腸癌？營養師教你「紅肉聰明吃」：從挑部位到烹調法的抗癌全攻略！】
資料來源: 健康2.0

「難道為了健康，我這輩子就要放棄沙朗牛排了嗎？」當世界衛生組織（WHO）將紅肉列為「可能致癌物」時，許多肉食愛好者都感到哀怨。但別擔心，紅肉並非完全不能吃，它富含人體易吸收的鐵、鋅及維生素 B 群，關鍵在於「你怎麼吃」。

在本集節目中，我們將邀請專家為你拆解紅肉避開致癌物的實戰守則：
挑對部位是關鍵： 為什麼牛腱比牛腩好？里肌肉比五花肉更安全？教你避開高脂肪部位的陷阱。
烹調溫度的秘密： 高溫產生的 17 種雜環胺是致癌元兇。我們會分享如何透過「低溫清燉」或「薄切快烤」來大幅降低風險。
黃金補救 5 小時： 大口吃肉後，如何在食物排空前的黃金時間內，利用「彩虹蔬果」與維生素 C 進行氧化還原？
危險的餐桌組合： 為什麼「香腸配花枝」或「熱狗配牛奶」是營養師眼中的致癌大地雷？
腸道守護神： 益生菌該什麼時候吃才有用？絕對不是吃完大餐才補救！

本集節目將幫你建立「每週攝取不超過 3 次」的健康節奏，讓你享受美食的同時，也能遠離大腸癌的威脅。

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