健康營養師＃抗癌防癌美味吃

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By 癌症關懷基金會Health & Fitness
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健康營養師＃抗癌防癌美味吃 episodes

  • 深入探討【21天翻轉健康：養生達人 陳月卿教你用「超級綠拿鐵」喝出超強修復力！】


    你是不是也常覺得外食蔬菜吃不夠，或是身體總是在「慢性發炎」？ 現代人生活忙碌，想要每天吃足 5 到 7 份蔬果簡直是挑戰。 本集節目我們邀請到擁有 30 多年實證經驗的「養生達人」陳月卿，為大家拆解能悄悄翻轉健康的秘密武器——超級綠拿鐵！



    在本集節目中，你將會聽到：

    • 科學實證的威力： 為什麼 BBC 實驗發現，比起益生菌，喝富含濃稠纖維的果汁更能改善腸相？
    • 攝取多樣性的秘訣： 揭曉為何每週攝取超過 30 種植物的人，腸道菌群會更健康。
    • 原型食物的捷徑： 如何透過攪打將細胞壁內的「植化素」徹底釋放，並利用「預消化」讓身體更容易吸收營養。
    • 私房喝法： 喝綠拿鐵也要「咀嚼」？製作人教你如何避免脹氣，並啟動副交感神經幫助消化。


      • 不論你是想改善三高、提升免疫力，還是單純想為身體累積健康資本，這杯「超級綠色能量飲」將是你抗發炎、逆轉體質的最短路徑。 讓我們從每天一杯綠拿鐵開始，在 21 天內看見自己的綠色奇蹟！


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      7 min
    • 歌曲【十二個月的幸福，送給你】


      這一首歌，來自台北專班——


      張靜怡 營養師的一個溫柔故事。


      她在學員討論時，想到了一個小小卻很有力量的點子：「在一個盒子裡，放進一面小鏡子。」


      當你失落、疲憊、快撐不下去的時候，

      打開盒子，看見的不是別人，

      而是那個一直努力走到今天的自己。


      「感謝自己，你為自己，一直努力到現在」

      原來，最需要被鼓勵的人，從來都沒有缺席。


      ======


      歌詞


      東北風帶來涼意

      一杯咖啡讓人暖心

      百貨公司換上聖誕主題

      提醒我們來到年底

      也許剛經歷過 幾場疲憊的戰役

      也許還在擔心 明年未知的難題

      沒關係 把它們放在心底

      我準備了一份禮物要給你


      不是鑽石 也不是巧克力

      它裝在禮物盒裡

      打開你會發現一片光影

      那個無一無二 最珍貴的你


      十二個月的快樂 送給你

      融化冰封不安的過去

      所有希望變成星星

      點亮每個夢想 每個奇蹟

      十二個月的幸福 送給你

      寒風捲走那些不美麗

      烏雲悄悄離你而去

      留下晴天一樣的笑意


      從前總在乎 別人認為的缺點

      害怕跌倒 拼命想討好這世界

      是歲月教會我 與不完美和解

      這份自信 不再需要誰的諒解

      這份笑容 帶有一種力量

      讓我相信一切都會有轉機

      所以 在這特別的季節裡 我想告訴你

      請給自己 一份最溫柔的鼓勵


      當你失去目標 迷失方向

      當你感到失望 放棄夢想

      打開它 鼓勵自己

      現在開始不再徬徨

      別忘記 要多愛自己


      十二個月的快樂 送給你

      融化冰封不安的過去

      所有希望變成星星

      點亮每個夢想 每個奇蹟

      十二個月的幸福 送給你

      寒風捲走那些不美麗

      烏雲悄悄離你而去

      留下晴天一樣的笑意


      祝你聖誕快樂

      Merry Christmas



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      5 min
    • 深入探討【雞蛋、優格都入榜！營養師解析三大快樂荷爾蒙飲食法】


      資料來源: 自由健康網



      想要情緒穩定、常保好心情，吃什麼很重要！


      在最新一集的健康主題Podcast中，我們探用 陳冠蓉 營養師的觀點，深入解析大腦中與日常飲食密切相關的三大快樂荷爾蒙。


      營養師指出，血清素有助穩定情緒與提升睡眠品質，建議可多攝取雞蛋、香蕉、全穀雜糧與毛豆等食物。而關係到學習動機與成就感的多巴胺，則建議從雞肉、乳製品、柑橘與芭樂中補充。此外，催產素能促進安全感與社交連結，推薦多吃無糖優格、納豆、泡菜與味噌等優質蛋白與含益生菌的食物。


      只要吃對食物，就能穩定情緒、提升動力，甚至改善睡眠品質與社交表現。我們也提醒，吃高糖、加工食物，容易造成腦部發炎、血糖震盪太劇烈，影響快樂荷爾蒙分泌，進而增加負面情緒。想要擺脫憂鬱、變得更快樂，建議從食用天然、原型食物做起，打造好心情的生活習慣。


      收聽我們的節目，學習如何透過日常飲食吃出抗癌力！




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      3 min
    • 深入探討【乳癌治療後更年期提前報到？必補維生素B、D、鈣鎂，營養師教你吃出抗癌力！】


      根據最新的癌症登記報告，乳癌是臺灣女性癌症發生率的第一位。部分乳癌患者在接受治療（如化療或服用荷爾蒙抑制藥物）後，可能會提早面臨更年期症狀，包括熱潮紅、盜汗、情緒失衡，以及心血管疾病和骨質疏鬆症風險增加等困擾。



      本集節目探用 黃淑惠 資深營養師分享乳癌患者更年期症狀的飲食照護方法，幫助聽眾透過營養攝取改善不適：

      1. 穩定情緒與助眠： 建議攝取足夠的維生素B群，有助於穩定情緒、幫助入睡，並改善泌尿道乾燥現象，可從全穀雜糧、豆類和彩虹蔬果中獲取。
      2. 舒緩潮紅與保護心血管： 適當選擇並攝取含有植物性雌激素（如異黃酮素、木酚素）的食物，如黃豆、芝麻、亞麻仁子等，有助於降血脂、降血壓，並舒緩熱潮紅。同時，應選擇優質蛋白質，如魚、蛋，其中魚富含Omega-3脂肪酸，蛋黃則有卵磷脂，有助於心血管保護。
      3. 強健骨質與改善心悸： 更年期會加速骨質流失。務必多補充高鈣、高鎂食物（如堅果、芝麻、海藻），以維持骨質密度，並改善心悸及肌肉酸痛。此外，維生素D也極為重要，它能幫助鈣的吸收，除了透過蛋黃、鮭魚等食物來源外，適當日曬也能促進皮膚合成維生素D，進而改善失眠與情緒。


        4. 請記得，飲食照護是全方位抗癌的一部分，也應配合適當運動並與醫師討論用藥，才能達到最佳效果。

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        16 min
      4. 深入探討【逆轉「油包肌」危機！脂肪堆積又肌肉流失？營養師教你飲食運動3大關鍵】


        資料來源: 潮健康



        許多聽眾朋友感嘆隨著年齡增長，不僅發現脂肪越來越容易堆積，體力也大不如前。請注意，這可能不只是單純的老化或變胖，而是更棘手的**「肌少型肥胖症」（Sarcopenic obesity）**正悄悄上身！


        「肌少型肥胖症」指的是肌肉量不足與肥胖問題同時存在，兩者相互影響的結果，可能導致心血管疾病、代謝症候群及死亡率等風險大幅增加。節目中，我們將深入解析肌少型肥胖的成因，這不僅是單純的「脂肪變多、肌肉變少」，更是體內白色脂肪組織持續分泌大量的「促發炎細胞因子」，引發一場脂肪發炎風暴，進而攻擊肌肉組織，引起肌肉萎縮與凋亡；甚至肌肉組織中的「肌內脂肪變性」（myosteatosis）也會導致肌肉減少。


        面對「油包肌」的威脅，營養師建議健康的飲食型態搭配規律運動是目前最推薦的改善模式。本集節目將為您揭示逆轉此危機的**「飲食運動3大關鍵」**：

        1. 優質蛋白： 調整飲食是根本之道，尤其優質蛋白質的攝取至關重要。
        2. 規律運動： 無論是**「有氧運動」或「阻力訓練」**皆有幫助，因為運動能有效減少胰島素阻抗。
        3. 補充營養： 文獻特別指出，鈣與維生素D的補充也扮演重要角色，維生素D有助於改善粒線體功能並降低體內的氧化壓力。


          4. 透過飲食、運動與針對性的營養補充，我們都能積極應對肌少型肥胖症的挑戰，維持良好的生活品質。


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        4. 深入探討【營養師揭密！「茼蒿補鐵冠軍」多處錯誤？癌症飲食迷思大破解】


          您是否曾在網路上看過各種「蔬菜營養素含量冠軍」排行榜？根據事實查核，網傳排行榜內容多處錯誤，並不具參考價值！本集節目中，我們將深入探討這些健康迷思，避免聽眾被錯誤的資訊誤導。



          黃淑惠 營養師指出，許多傳言對食物分類錯誤，例如紅薯、蓮藕、馬鈴薯其實屬於五穀根莖類，而非蔬菜類。更重要的是，傳言中提到的營養素「冠軍」多數不正確；舉例來說，含鐵量最高的蔬菜不是茼蒿，而是人參鬚或紅莧菜。此外，排行榜以「每100克」作為比較基準也容易誤導民眾，因為紫菜、花椰菜乾等蔬菜乾已經濃縮，雖然營養素含量看似較高，但一般人根本無法食用這麼大的分量，導致名次缺乏意義。


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          15 min
        5. 深入探討【長期「火燒心」恐增食道癌風險！簡鈺樺營養師的7大預防與飲食3點注意】


          資料來源: 華人健康網



          您是否常覺得胸口有灼熱感，或是餐後食物又跑到口腔裡的「溢赤酸」現象？這些都可能是胃食道逆流的警訊，若長期忽視可能增加罹患食道癌的風險。在本集節目中，我們將邀請財團法人癌症關懷基金會簡鈺樺營養師，為您詳細說明胃食道逆流的成因、典型症狀（如脹氣、持續打嗝）與非典型症狀（如喉頭異物感、夜咳或反覆沙啞）。


          營養師提醒，預防胃食道逆流需從日常習慣與飲食下手。習慣方面，節目將深入講解7大要訣，包含建議細嚼慢嚥以減少胃部負擔、用餐時減少說話避免大量空氣進入腸胃道、以及飯後不要馬上躺臥，應起身散步或留意維持正常體重與紓解壓力。飲食方面則有3點核心注意：應以白開水取代咖啡、茶、酒精和汽水等刺激性飲品，因為這些飲品會導致下食道括約肌放鬆，加重症狀。此外，務必要採取低油脂飲食，減少高油脂食物使括約肌壓力下降的機會，並減少冰淇淋或麵包等精製糖的攝取，避免胃酸過度分泌。


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          17 min
        6. 深入探討【水果該吃酸or甜的？肥胖、脂肪肝、火燒心...全因吃錯惹禍】


          資料來源: 東森新聞



          許多人認為選擇比較酸的水果就能避免變胖或影響健康，甚至以為「吃不甜的水果多吃沒關係」。然而，營養師指出，水果的酸甜感僅是味覺訊號，口感的甜度與實際含糖量或熱量並沒有直接關係。在營養學上，份量相同的水果，如檸檬與水蜜桃或柳丁，其熱量其實是差不多的，因此控制份量才是重點。


          長期下來，若是攝取過量的水果，可能會導致體內三酸甘油脂受到影響，甚至產生非酒精性脂肪肝。對於有血糖問題的聽眾來說，過量攝取也會讓血糖控制不佳。此外，過量糖分攝取容易導致體內脂肪儲存，進而造成肥胖。


          節目中也會特別提醒，患有胃食道逆流的聽眾，應減少攝取如檸檬、葡萄柚、鳳梨、柳丁、番茄等刺激性水果，並避免在空腹時食用。建議聽眾將水果選擇在「餐與餐之間」食用，尤其是在下午 3 點到 4 點這類容易感到飢餓的時段，用水果中的膳食纖維、維生素、礦物質來取代只有熱量、沒有營養素的零食，有助於讓一整天的血糖變化更趨於平緩。此類健康與飲食議題也與「癌症飲食指導專班」以及「抗癌秘笈」等主題緊密相關，是熱愛健康知識的聽眾會持續關注的領域。


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          19 min
        7. 歌曲【誰偷走了天氣預報 】張靜怡 營養師鼓勵癌友好好愛自己


          上週五是台北專班最後一次的課程，張靜怡 營養師提到，她過去在國小從事數年「生命教育」的工作，一直到在醫院為癌友服務，了解到許多人都會把注意力放在工作上、家庭上，但卻常把「自己」給忘掉。



          今天突然變冷了，保暖衣物準備好了? 記得，好好愛自己，吃好一點、穿多一點。


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          歌詞


          #愛自己 #冷氣團 #天氣預報 #張靜怡

          早上七點的窗　霧氣還沒散

          手機裡的你　聽起來有點怪

          咖啡冷了　旁邊新聞提到

          說今天降雨機率　不到五十的一半


          街角那家早餐店　鐵門半開

          你常站的位子　突然缺一塊空白

          我學會帶傘　卻忘了期待

          原來有些變化　早就已經由慢變快


          明明說好會放晴

          為什麼心裏先下雨

          是不是我的情緒

          比天空更難預期


          誰偷走了天氣預報

          讓晴天突然變成風暴

          我來不及躲好

          就被回憶打倒

          誰改寫了雲的符號

          把未來塗成灰色誰知道

          未來的一週

          我能不能　提早準備好


          黃昏的捷運站　人群在流浪

          每個表情都像　不同的氣象

          你說順其自然　別太緊張

          沒說出口　也算一種無奈


          我反覆查看天空

          卻找不到答案

          原來最難判斷

          是我們人生的下一站


          誰偷走了天氣預報

          讓晴天突然變成風暴

          我還笑著說好

          心卻開始失焦

          誰關掉了雷達訊號

          讓直覺全部失效

          如果愛會變調

          能不能再慢一秒


          也許不是誰的錯

          只是季節走太快

          有些人像午後雷陣雨

          來得熱烈　冷得突然


          誰偷走了天氣預報

          讓我還相信會變好

          傘沒撐完

          風就先到

          如果明天會有新的預告

          希望寫著短暫晴朗

          就算只是一秒

          也好過　不知道


          我抬頭看著天空笑

          原來失去以後

          才學會問自己

          我今天好不好


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        8. 深入探討【水煮餐上榜！營養師揭「無油飲食」反讓你皮膚乾皺秒變老？】


          資料來源: 東森新聞



          許多民眾推崇「沒油＝健康」的理念，認為清粥或水煮餐是極為養生的飲食方式。


          然而，專家澄清，這種看似清淡的無油飲食，其實可能對身體造成危害。如果長期都沒有攝取到油脂，嚴重的話會出現高頻率掉髮及皮膚乾皺等情形，甚至導致賀爾蒙失調和排便不順，讓年齡瞬間多了10歲。身體機能的運作是需要油脂的。營養師說明，適量補充「好油」至關重要，因為油脂能幫助脂溶性維生素A、D、E、K被消化與吸收。


          此外，油脂還能促進體內多種賀爾蒙合成、提供身體所需熱量，並對心血管疾病和大腦帶來助益。正確的飲食觀念並非「不吃油」，而是「依照選食方式來調整」。建議可選擇苦茶油、芝麻油、橄欖油、芥花油等油脂來源，並可搭配攝取堅果種子類，如核桃、杏仁、芝麻等，因為它們是不飽合脂肪酸的好油來源。


          在外食時，應避開選擇油煎油炸的料理方式，多選擇蒸、烤、清炒等。同時，也應善用天然食材（如洋蔥、蒜、鳳梨、檸檬）提味，減少醃製品、罐頭或高鈉加工品（如火鍋料）的攝取。


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