健康營養師＃抗癌防癌美味吃

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By 癌症關懷基金會Health & Fitness
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健康營養師＃抗癌防癌美味吃 episodes

  • 深入探討【3個月逆轉三高！】


    新聞來源: 健康2.0



    你知道嗎？台灣每 10 位成年人中，就有近 3 人面臨代謝症候群（血壓、血糖、血脂偏高、腰圍過粗、好的膽固醇不足）的威脅。這就像一顆定時炸彈，是糖尿病、心肌梗塞與中風的源頭。

    但好消息是，這並非不可逆！根據國健署計畫顯示，只要透過飲食與運動，1～3個月就能有效改善，甚至成功逆轉。


    💡 專家親授：逆轉三高「三招9字訣」 營養師公會全國聯合會常務理事黃翠華指出，只要掌握這九個字，就能吃出健康：

    1. 雜糧飯：膳食纖維比白米多 5-20 倍，還有豐富的礦物質與植化素。
    2. 三碗菜：每天攝取「彩虹菜」，不同顏色的植化素能幫助抗氧化、抗發炎，強化心血管功能。
    3. 大豆魚：優先選擇黃豆、黑豆、毛豆等植物性蛋白質，或是低脂、好消化的魚類。


      4. 別再讓三高纏身，現在就去附近的診所諮詢，讓專業團隊陪你一起找回輕盈人生！💪


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      16 min
    4. 深入探討【健康警訊 | 燕麥越吃越健康？營養師提醒：忽略這 4 個細節，小心越吃越傷身！】


      新聞來源: 健康2.0



      很多人早餐習慣來一碗燕麥，看中它豐富的維生素 B 群、E 及礦物質，特別是膳食纖維能幫助降低膽固醇、減少心血管疾病風險。但你知道嗎？燕麥雖然是好東西，如果吃法不對或過量，反而會成為身體的負擔！


      以下是專業營養師建議必須留意的 4 個細節，快看看你吃對了嗎：

      • 燕麥也有熱量，吃多還是會胖！ 很多人以為雜糧熱量低就放心大吃，其實一碗熟燕麥的熱量約 280 大卡，跟一碗白飯差不多。如果沒控制份量，燕麥一樣會變成體重上的負擔。
      • 小心降了膽固醇，卻升了三酸甘油脂 台灣常見「瘦子也有脂肪肝」，往往是因為主食（醣類）吃過量。當攝取的熱量用不掉，會以三酸甘油脂的形式儲存在肝臟，同樣會危害心血管健康。
      • 過多纖維可能導致缺鐵、鈣、鋅 燕麥的高纖維雖然有助腸道蠕動，但纖維會與礦物質產生「螯合作用」，影響身體對鐵、鋅與鈣質的吸收。長期下來可能導致貧血或骨質疏鬆，茹素者更要特別小心。
      • 長輩吃多易脹氣，甚至引發糞石症 對於消化功能較弱的老人家，燕麥的高纖維若攝取過量，容易塞在肚子裡造成脹氣，嚴重者甚至會形成糞石。建議不要單吃燕麥，應搭配其他食物並適量食用。


        • 燕麥是維持健康的好夥伴，但「適量」與「均衡」才是關鍵。趕快分享給身邊愛吃燕麥的朋友，讓大家一起健康吃、不踩雷！


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        17 min
      • 深入探討【運動後別只補蛋白質！營養師私藏：碳水搭配「這比例」才是增肌減脂的黃金關鍵】


        資料來源: 自由健康網



        「教練，我運動後都只喝高蛋白，為什麼增肌效果還是不明顯？」


        如果你也有這樣的疑問，或是正在為了減重而視「醣類」為大敵，那麼這一集你絕對不能錯過！我們邀請到營養師陳冠蓉，來打破大家對運動營養的常見迷思。


        在這一集節目中，我們將深入探討：

        • 為什麼碳水才是助攻王？ 很多人以為減重不能吃澱粉，但營養師提醒，碳水化合物能促進胰島素分泌，反而能減少肌肉流失、加速修復，更是提升運動表現的重要助力。
        • 掌握 3～4：1 的黃金比例： 運動後 30 分鐘到 1 小時是補充營養的黃金時機。選擇「碳水化合物：蛋白質」為 3～4：1 的比例，能更有效促進肌肉合成。
        • 蛋白質並非越多越好： 攝取過量蛋白質並不會增加肌肉量，反而可能造成腎臟負擔。我們會告訴你如何根據年齡與身體狀況調整攝取量。
        • 疲勞的真相與修復秘方： 運動後的疲勞元兇竟然不是乳酸？營養師將分享一款結合「黃豆或高蛋白粉」的綠拿鐵，利用植化素幫助降低發炎反應。
        • 補水的小技巧： 運動後水要喝到什麼程度才夠？答案是「喝到有點想尿尿」的感覺，才能確保腎功能健康。


          • 不論你是健身愛好者，還是剛開始嘗試運動的減重族，掌握正確的飲食策略與長期運動習慣，才能讓你的汗水不白流，成效事半功倍！


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          8 min
        • 深入探討【食在好心情 |憂鬱走開！營養師揭秘三大「快樂荷爾蒙」飲食清單：雞蛋、優格竟然是關鍵？】


          資料來源: 自由健康網



          覺得最近壓力大、情緒不穩嗎？或許問題出在你的「餐盤」裡！本集節目特別邀請營養師陳冠蓉，為大家解析大腦中不可或缺的三大快樂荷爾蒙，教你如何透過「原型食物」吃出穩定情緒與高品質睡眠。


          本集重點搶先聽：

          • 血清素 (Serotonin)： 想要睡得好、情緒不暴躁？你需要補充足夠的色胺酸、維生素 B6 與鎂。雞蛋、香蕉、全穀雜糧與毛豆就是你的好幫手。
          • 多巴胺 (Dopamine)： 提不起勁、缺乏動力？透過攝取雞肉、乳製品、柑橘與芭樂，補充酪胺酸與維生素 C，重新找回學習成就感。
          • 催產素 (Oxytocin)： 想要增加安全感與社交連結？多吃無糖優格、納豆、泡菜與味噌等含益生菌的發酵食物，照顧腸道菌叢也能間接影響心情。

            • 營養師的「好心情」加碼建議：
            1. 蛋白質不斷線： 每餐都要攝取如蛋、豆腐、魚肉等優質蛋白。
            2. 腦部防發炎： 每週吃 3 次深海魚、每天一小把堅果，攝取 Omega-3 脂肪酸穩定情緒。
            3. 遠離情緒殺手： 警惕高糖與加工食物！它們會導致血糖劇烈震盪，引發腦部發炎，增加負面情緒。


              4. 別再讓壞情緒綁架你的生活，現在就從攝取天然原型食物開始，打造快樂體質！


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              7 min
            4. 深入探討【健康特調 | 失戀真的要吃香蕉皮？揭開果皮下的「快樂密碼」與長壽補藥！】


              資料來源: 健康2.0



              你聽過「失戀要吃香蕉皮」這句古老諺語嗎？這可不是開玩笑，背後其實隱藏著深厚的營養科學！ 本集節目邀請營養師黃淑惠，帶領聽眾重新認識那些被我們隨手丟棄的「果皮寶藏」

              。

              我們將深入探討為什麼香蕉皮是調節心情、改善睡眠的天然推手。你知道嗎？香蕉皮中的 B6 與色胺酸 含量甚至比果肉還高，它們能轉換成血清素，讓你的大腦感到幸福穩定。節目中將公開營養師私藏的「香蕉牛奶」完美比例食譜，教你如何避開苦澀口感，喝進滿滿的健康。


              除了香蕉，我們還會聊聊：

              • 蘋果皮的雙重功效： 為什麼腹瀉要吃果肉，便祕卻要連皮吃？帶你認識果皮中抗氧化的「槲皮素」。
              • 橘子皮的神奇修復力： 中藥裡的陳皮就是橘子皮！它如何幫助腸胃黏膜修復並提升肝臟解毒功能？
              • 安全食用指南： 剝皮前為什麼一定要洗手？如何利用熱水輕鬆去除蘋果上的果蠟？
              • 地雷警告： 哪種水果皮含有高量鞣酸，誤食反而會導致消化不良？


                • 這集節目將顛覆你對水果的看法，讓你學會做自己的營養師，從此不再「浪費」健康！


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                9 min
              • 深入探討【蔬菜之王駕到！羽衣甘藍：抑制食慾、保護視力，還能精準防癌的秘密聖品！】


                資料來源: 健康2.0



                各位聽眾朋友大家好！這集我們要聊聊在歐美深受名媛青睞、日本「青汁」的主角——羽衣甘藍。你知道嗎？它被譽為「蔬菜之王」，含鈣量竟然是牛奶的 3 倍，更是素食者補鈣的首選！對於想減重的朋友，它豐富的纖維能幫你抑制對甜點與炸物的渴望。


                最驚人的是，研究指出它能生成異硫氰酸酯，有效抑制包括乳腺癌、大腸癌在內的 5 種癌症。此外，它的葉黃素含量比菠菜還高，是護眼的超級戰將。但要注意，這麼好的營養萬一煮錯就全浪費了！營養師特別提醒：千萬別用水煮，建議用「清蒸」才能鎖住珍貴的抗癌成分。想知道如何把這款高貴食材吃出最高 CP 值？快進來聽聽這集的健康乾貨！


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                8 min
              • 深入探討【健康大解密 | 40天逆轉糖尿病前期！名醫揭秘：一杯「控糖綠拿鐵」如何讓五星大廚血糖回歸正常？】


                一位 40 歲的五星級大廚呂先生，因為莫名疲累就醫，竟發現自己已進入「糖尿病前期」！在沒有服用任何藥物的情況下，他僅靠著每天一杯「控糖綠拿鐵」，短短 40 天內，糖化血色素（HbA1c）就從 6% 回到正常的 5.6%，胰島素阻抗指數更大幅改善了 67.6%。



                本集節目採用 家醫科 張軒睿 醫師與癌症關懷基金會陳月卿董事長，為大家拆解綠拿鐵背後的控糖科學。為什麼「整顆水果均質化」比單純喝果汁更能穩定血糖？為什麼黃金比例一定要維持「菜多果少」的 7：3？


                我們不只聊理論，更直接公開陳月卿董事長推薦的最強控糖食譜：

                • 關鍵食材： 小松菜、芥蘭菜、青花椰苗、小黃瓜。
                • 能量補給： 加入綜合堅果、亞麻仁粉與大豆胜肽，補充優質蛋白質與油脂。
                • 抗炎秘方： 薑黃粉與黑胡椒的黃金組合。


                  • 不論你是想改善血糖、防癌抗發炎，還是單純想提升活力，這集節目將帶你用最天然的方式，喝出自我療癒的力量！


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                  7 min
                • 深入探討【 小兵立大功！冬天最便宜的「抗癌小尖兵」：營養師教你靠「這一根」抗菌、降膽固醇，連挑食小孩都愛吃！】


                  各位聽眾朋友大家好！歡迎收聽今天的健康專題。你有沒有發現最近去菜市場，有一樣食材變便宜、變好吃了？沒錯，就是廚房裡最常見的配角——青蔥。


                  很多人以為蔥只是用來去腥、裝飾，但營養師 陳冠蓉 告訴我們，蔥其實是守護健康的「綠色小尖兵」。每年 11 月至隔年 3 月是蔥產量最大、最甜、價格也最親民的時候。今天的節目我們整理了三個讓你非吃不可的理由：

                  1. 超強抗氧化與抗菌力： 蔥含有的「有機硫化物」具有抗菌與抗癌潛力，甚至能抑制幽門桿菌，保護你的胃。此外，辛辣味來源的「蒜素」能提升免疫力，是換季預防感冒的天然良藥。
                  2. 心血管的清道夫： 蔥裡的「槲皮素」能幫助血管放鬆、降低膽固醇並減少血管硬化風險。
                  3. 整根都是寶： 蔥綠含有維生素 A 幫助修復黏膜，蔥白則是有機硫化物的主力，建議整根一起吃營養最完整。


                    4. 最後，我們還要分享一個連挑食孩子都難以抗拒的祕方：「日式蔬菜豬肉捲」。利用蔥段包進豬肉片中，不只能解膩、補充纖維，還能平衡肉類的飽和脂肪酸。想知道更多防癌料理與飲食指導，也可以參考「癌症關懷基金會」的相關課程與資源。


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                    8 min
                  4. 深入探討【21天翻轉健康：養生達人 陳月卿教你用「超級綠拿鐵」喝出超強修復力！】


                    你是不是也常覺得外食蔬菜吃不夠，或是身體總是在「慢性發炎」？ 現代人生活忙碌，想要每天吃足 5 到 7 份蔬果簡直是挑戰。 本集節目我們邀請到擁有 30 多年實證經驗的「養生達人」陳月卿，為大家拆解能悄悄翻轉健康的秘密武器——超級綠拿鐵！



                    在本集節目中，你將會聽到：

                    • 科學實證的威力： 為什麼 BBC 實驗發現，比起益生菌，喝富含濃稠纖維的果汁更能改善腸相？
                    • 攝取多樣性的秘訣： 揭曉為何每週攝取超過 30 種植物的人，腸道菌群會更健康。
                    • 原型食物的捷徑： 如何透過攪打將細胞壁內的「植化素」徹底釋放，並利用「預消化」讓身體更容易吸收營養。
                    • 私房喝法： 喝綠拿鐵也要「咀嚼」？製作人教你如何避免脹氣，並啟動副交感神經幫助消化。


                      • 不論你是想改善三高、提升免疫力，還是單純想為身體累積健康資本，這杯「超級綠色能量飲」將是你抗發炎、逆轉體質的最短路徑。 讓我們從每天一杯綠拿鐵開始，在 21 天內看見自己的綠色奇蹟！


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                      7 min
                    • 歌曲【十二個月的幸福，送給你】


                      這一首歌，來自台北專班——


                      張靜怡 營養師的一個溫柔故事。


                      她在學員討論時，想到了一個小小卻很有力量的點子：「在一個盒子裡，放進一面小鏡子。」


                      當你失落、疲憊、快撐不下去的時候，

                      打開盒子，看見的不是別人，

                      而是那個一直努力走到今天的自己。


                      「感謝自己，你為自己，一直努力到現在」

                      原來，最需要被鼓勵的人，從來都沒有缺席。


                      ======


                      歌詞


                      東北風帶來涼意

                      一杯咖啡讓人暖心

                      百貨公司換上聖誕主題

                      提醒我們來到年底

                      也許剛經歷過 幾場疲憊的戰役

                      也許還在擔心 明年未知的難題

                      沒關係 把它們放在心底

                      我準備了一份禮物要給你


                      不是鑽石 也不是巧克力

                      它裝在禮物盒裡

                      打開你會發現一片光影

                      那個無一無二 最珍貴的你


                      十二個月的快樂 送給你

                      融化冰封不安的過去

                      所有希望變成星星

                      點亮每個夢想 每個奇蹟

                      十二個月的幸福 送給你

                      寒風捲走那些不美麗

                      烏雲悄悄離你而去

                      留下晴天一樣的笑意


                      從前總在乎 別人認為的缺點

                      害怕跌倒 拼命想討好這世界

                      是歲月教會我 與不完美和解

                      這份自信 不再需要誰的諒解

                      這份笑容 帶有一種力量

                      讓我相信一切都會有轉機

                      所以 在這特別的季節裡 我想告訴你

                      請給自己 一份最溫柔的鼓勵


                      當你失去目標 迷失方向

                      當你感到失望 放棄夢想

                      打開它 鼓勵自己

                      現在開始不再徬徨

                      別忘記 要多愛自己


                      十二個月的快樂 送給你

                      融化冰封不安的過去

                      所有希望變成星星

                      點亮每個夢想 每個奇蹟

                      十二個月的幸福 送給你

                      寒風捲走那些不美麗

                      烏雲悄悄離你而去

                      留下晴天一樣的笑意


                      祝你聖誕快樂

                      Merry Christmas



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