健康營養師＃抗癌防癌美味吃

By 癌症關懷基金會Health & Fitness

健康營養師＃抗癌防癌美味吃 episodes

July 03, 2024 【罹患子宮內膜癌，本想安樂死，一通來電讓我更想活下去／不懂為何卵巢癌找上我，現在學會放心吃】癌症飲食指導專班台北場結業式 | 郭素秋營養師

癌友（一）卵巢癌三期：

我自認為吃得很健康，沒想到自己還會確診，雖然平常會喜歡吃甜點，但也都有克制自己，運動方面也沒有過於缺乏，在罹患卵巢癌後仍會感到奇怪自已罹癌的原因。

後來上完課後，原來健康飲食不只要吃全食物，還要學會多樣、適量、多種色彩以及均衡。

現在每天都按照黃金密碼和書來打二杯，只是南下回成大看診時，就沒法喝了。

感謝基金會陳姐與營養師、志工這三個月來無私的關愛。

癌友（二）子宮內膜癌三期：

當初確診子宮內膜癌時，覺得人生只要活到60歲就夠了，本來還準備了300萬打算像名人一樣去國外安樂死，不要做化療了，後來有天接到朋友的一通電話，對方是營養師，想問我電腦問題，後來聊天之後得知營養師朋友竟然就職於「癌症關懷基金會」。心想好巧哦，老天不想放棄我吧？老天應該要我再愛自己，後來就先上了半日班，覺得這裡的志工都好熱心，營養師都好可愛。我想說，怎麼會有人這麼無私的對待人與付出，所以後來再報名專班。在參加專班後，就心裡有數，和營養師說可能不會全勤，結果沒想到每天都準時起床，還走半小時去很遠的地方去公車總站搭車來上課，為的是想有坐著的機會，不想搭捷運因為怕沒有座位。

「竟然老天不要放棄我，我就不要放棄我自己。」

後來我回診時，醫生說我進步好多，我的回答是，因為來基金會學會「吃得飽、睡得好、天天開心」，後來也把這個基金會傳給同事，希望對他們也有幫助，我還和他們說要怎麼吃才健康。

我發覺無形中，自己改變了很多，我是一個美食主義者，總覺得人生沒有美食就等同放棄人生，但是我去101大樓、微風廣場吃BUFFET大餐時，也會按照營養師給我的黃金密碼來吃，但是有時白天會偷吃多一點，晚上就會再減少一些。

和大家說個趣事，因為我們學員每天都要寫飲食紀錄本，但是每天寫好累，加上我是很懶的人，於是把每天要手寫的飲食紀錄本改成電子版，這樣就可以每天複製貼上…哈，開玩笑的。現在我外食都會拍照，貼到飲食紀錄本檔案上，雖然我現在還不是很熟，但是看到不懂的地方會去翻書。

所以到這邊學到最大的好處是，以後去外面吃就懂得選擇好的食物，還有來這邊看到大家很開心，其實一開始上課時，看到大家臉上掛滿愁容不太會笑。我其實在服務失業人士的機構工作幫他們上課，所以在接觸客人時都會先掛上一抹親切的微笑，不然對方會覺得為什麼那麼鬱卒。

我覺得不要把自己變得那麼悲觀，人生要往前看，「你快樂一天，就等同賺到了半天」，所以為什麼不要選擇快樂。我覺得老天對我很好，讓我來到這個基金會，所以我很珍惜與大家的緣份。

每天都會記得要喝二杯，但一開始自己打很痛苦都會直接訂購冷凍包，但後來我自己都會打了，只是仍然還會訂，因為訂了我就會回來拿貨，就能和大家見面，這是我覺得唯一可以維繫緣份的方式。後來想說不行，還是來作志工好了，所以就加入了志工的行列。

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#郭素秋 #抗癌心得#卵巢癌#子宮內膜癌

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July 02, 2024 【原以為鹽酥雞是原型食物、每餐只敢吃半碗飯，得乳癌後學會天天攝取30多種食物、健康減重】癌症飲食指導專班台北場結業式 | 劉菊秀營養師

我本來就是個原食物的崇尚者，我從不吃維他命，也不吃看不懂的東西，其實我在20年前就已經買了Vitamix調理機，上面有小蘋果的那種，那個機器應該是很早就有，但是我都沒有高人的指點，直到進入基金會之後我們有一個專屬的黃金密碼。WOW，看到那個東西簡直是如獲至寶，所以我就很努力在食物上做了改變，想追隨這樣健康的飲食信念。

沒想到食物可以做出這麼多的變化，只需要一些簡單的排列。

在這三個月的期間，我是乳癌二期，肥胖造成我的荷爾蒙有了改變，所以希望營養師能幫我減下我的體脂肪，因為它太高了有41左右，我問過營養師，我的Ｃ（全穀雜糧類）可以不要吃那麼多嗎？

以前一餐只吃半碗飯（2C），每天頂多只能吃到6C，本來營養師要求要吃到10C，我討價還價想說8就可以了，

沒想到營養師說我可以給你9，9C要怎麼吃啊？每一餐都要3C呢（約一碗飯，等同4C），後來我就改成早上2、中午4、晚上3，有時候中午的4改成3。

我其實最愛吃紅豆、綠豆湯，後來菊秀營養師建議我吃「紅豆糙米飯」，之後我就自己想了一個「綠豆紅薏仁」，所以紅、綠豆都加在正餐裡面？我就少吃了2份的甜點，少了這個糖份，我當然就可以瘦啦，這是我的改變。

P（蛋白質）的部份，主要是以豬、雞肉為主，因為我很怕吃魚，那個魚腥味會讓我很不舒服，但我現在會強迫自己堅持下去，每週一定會吃到1~2份的魚。

重點是這三個月我都沒有再吃鹽酥雞了，因為我以前都一直認為鹽酥雞也是原型食物啊，本以為它只是油炸過而已，但我的定義在上完課後就開始改變了。

蔬菜的部份，我改變很多，本以為只要吃很多深綠色的蔬菜就好，但上完課之後才知道，沒想到蔬菜還有這麼多的植化素，而且都是來自不同顏色的蔬果，膳食纖維還有分成可溶性、不可溶性的…所以現在的蔬菜我會吃到玉米筍、黑木耳…這樣我一整天就可以吃到30幾種食物，這對我來說，也許是幫助最大的。

水果的部份，我就會選當令的食物，蘋果不削皮，葡萄皮籽打入精力湯中，如果不小心吃到燒肉，翠華老師一直教導我們，一定要吃一些芭樂。

O（油脂）的部份，我會選原味無添加的堅果，我都把它拿來打二杯，所以一天3份的堅果我都打到二杯中。油的部份，我都會改成小瓶的避免氧化。還有不吃飽和性脂肪，所以學到的這些給我很大的改變。

每天二杯對我很重要，因為它讓我攝取到食物的多樣性，每天吃到30幾種的食物，我覺得身體變得很好，我體重從65公斤降到59.9公斤，感覺很開心。膽固醇211降到202，體脂降了3左右。

感謝基金會、各住志工同仁、營養師。

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#乳癌 #抗癌心得#劉菊秀

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July 01, 2024 【乳癌確診後，書店看到一本書，認識陳月卿、植化素，上完課癌指數變漂亮】癌症飲食指導專班台北場結業式 | 簡鈺樺營養師

五年前罹患乳癌，其中有二次復發，每次復發都在療程完的4～5個月，

去年三月份放療結束，有天經過書店，看到陳姐的書「他的癌細胞消失了」，

裡面提到植化素，

從那天開始我就開始打蔬果汁，

我現在知道食物是我的良藥。

以前我都不愛吃飯，現在五穀飯很重要，它的纖維可以改善我的排便情況，讓我的腸胃變好了。

這個月回診時，醫生說我的癌指數下降了，本來去年是3，現在降至2，

雖然這仍在正常範圍內，但是我會繼續努力加油。

#乳癌 #簡鈺樺#抗癌心得‪

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June 26, 2024 【公司沒排這項體檢，一次檢查就中直腸癌，學完醫生大驚指數變漂亮】癌症飲食指導專班台北場結業式 | 鍾子雯營養師

去年三月底去旅行回家後感覺不舒服，忍耐了二天，實在忍不住就去醫院掛急診，然後醫生就不讓我回家了。

我自認為是健康寶寶，平常很少生病，即便全家都確診Covid-19，我也沒有確診，還能扛得了照顧一家人的任務，媽媽也覺得我很健康。

但我比較晚婚，在家中媽媽都煮三餐給我吃，中午還幫我準備便當。

其實早在20年前，我就中午從來不再吃飯，早上9點上班，晚上甚至忙到11點才下班吃晚餐。

結婚之後我就開始照顧自己的飲食，在發病後我開始想，我這麼健康，為什麼會生病？公司也有幫我們體檢，但唯獨缺了這一項。

當醫生告訴我的時候，其實已進進入第四期，甚至漫延至肝、肺，經過一年後，成功承受住18次的化療，在去年底抽血檢查腫瘤指數CA199大概一直維持在4000~5000，然後今年1/2再抽血卻升高至1萬多。

由於本身不能採用一般的飲食方式，於是在去年4/3買了這台調理機當作自己的生日禮物，之後五月報名基金會專班成功後，營養師開始教導我如何採用全流質飲食才能保持健康，也陸續參加大侑健康企業的調理機課程。

因為我的個性不喜歡一成不變，一定要每天吃到不同的料理才會滿足，所以有人問我什麼不吃？我都開玩笑回說：「除了人肉不吃之外，其它什麼都吃。」

我是一個很喜歡挑戰新事物、對任何事物都很有好奇心的人，所以當我今年一月份看到的體檢報告顯示出癌症指數很高，一直到2/29作完CT，醫生說我的肝腫瘤又擴大了，後來在3/1的早上在床上突然想到，去年有報名專班怎都沒人找我，結果很神奇的是，當天下午二點基金會就來電通知，說是有二位學員無法來上課要不要來上課，當時很興奮地答應，但當時我在化療當中，很怕不能來上課。

上課之後，我告訴先生只要醫院告訴我要化療，我也會說改天。很開心能來上課，因為感覺效果比醫院每次3~4天還好。

從我一發病，先生全程都陪在我身邊，覺得這是一種慢性病，人生可以與之共處，我們也沒有小孩，所以也沒有太多經濟壓力，但公婆年紀也很大了，仍要照顧他們。

這樣子的狀況下也一年多了，外表也和一般人無異，也配合中醫會診，有一次中醫師看到我，覺得我不像病人。其實這也是因為我的直腸癌治療，沒有落髮的副作用。我現在在外面也都和大家一樣吃美食，常會和朋友笑說，我發現得癌症比得糖尿病還好吔，但是我可以找到很多藉口讓自己吃得很開心。

在三月上課這段期間卻也在四月底經歷父親的往生，但我從買了調理機就很認真在喝綠拿鐵，一開始我沒有喝豆穀漿，是在父親往生後就開始蒸黃豆自己製做。

雖然我沒有天天二杯，但是一週已經可以有喝到十杯，早上一定會喝豆穀漿，有時也會出門和朋友聚餐，就沒喝綠拿鐵。

由於我喜歡多變的料理，所以在豆穀漿的食材上，就不會一直是那幾樣，現在我都會加入黑芝麻、大豆三兄弟，十穀米、地瓜、南瓜轉換運用，所以現在每天打得都不會是一樣的味道，我也會打二杯給公婆喝。我先生有次和我說：「從以前到現在，你打的二杯沒有一杯顏色、味道是相同的！」我說，這樣才好喝啊。綠拿鐵我常會用蔬菜、芽苖、鳳梨、香蕉、蘋果、檸檬，由於我都是把食材放在凍庫中，所以下午三點打好，先生都會說：「哇，真是太好喝了，好像冰砂哦。

有次和中醫師討論，醫生說我的體質是早上比較適合喝豆穀漿，綠拿鐵建議是中午後才能喝。

6/12抽血報告出來，我的CA199已經從之前1/2的一萬多，掉到5500，CEA也從之前的500多掉到290，雖然和正常值37／５還有遙遠的一段距離，但是相信我繼續喝二杯，應該會有幫助，因為我4/26才開始認真喝，到五月其實也不過一個月的時間而已。所以不用像陳姐說的三個月就會改變，我現在一個月就改善了。去年三月底去旅行回家後感覺不舒服，忍耐了二天，實在忍不住就去醫院掛急診，然後醫生就不讓我回家了。

我自認為是健康寶寶，平常很少生病，即便全家都確診Covid-19，我也沒有確診，還能扛得了照顧一家人的任務，媽媽也覺得我很健康。

但我比較晚婚，在家中媽媽都煮三餐給我吃，中午還幫我準備便當。

其實早在20年前，我就中午從來不再吃飯，早上9點上班，晚上甚至忙到11點才下班吃晚餐。

結婚之後我就開始照顧自己的飲食，在發病後我開始想，我這麼健康，為什麼會生病？公司也有幫我們體檢，但唯獨缺了這一項。

當醫生告訴我的時候，其實已進進入第四期，甚至漫延至肝、肺，經過一年後，成功承受住18次的化療，在去年底抽血檢查腫瘤指數CA199大概一直維持在4000~5000，然後今年1/2再抽血卻升高至1萬多。

由於本身不能採用一般的飲食方式，於是在去年4/3買了這台調理機當作自己的生日禮物，之後五月報名基金會專班成功後，營養師開始教導我如何採用全流質飲食才能保持健康，也陸續參加大侑健康企業的調理機課程。

因為我的個性不喜歡一成不變，一定要每天吃到不同的料理才會滿足，所以有人問我什麼不吃？我都開玩笑回說：「除了人肉不吃之外，其它什麼都吃。」

我是一個很喜歡挑戰新事物、對任何事物都很有好奇心的人，所以當我今年一月份看到的體檢報告顯示出癌症指數很高，一直到2/29作完CT，醫生說我的肝腫瘤又擴大了，後來在3/1的早上在床上突然想到，去年有報名專班怎都沒人找我，結果很神奇的是，當天下午二點基金會就來電通知，說是有二位學員無法來上課要不要來上課，當時很興奮地答應，但當時我在化療當中，很怕不能來上課。

上課之後，我告訴先生只要醫院告訴我要化療，我也會說改天。很開心能來上課，因為感覺效果比醫院每次3~4天還好。

從我一發病，先生全程都陪在我身邊，覺得這是一種慢性病，人生可以與之共處，我們也沒有小孩，所以也沒有太多經濟壓力，但公婆年紀也很大了，仍要照顧他們。

這樣子的狀況下也一年多了，外表也和一般人無異，也配合中醫會診，有一次中醫師看到我，覺得我不像病人。其實這也是因為我的直腸癌治療，沒有落髮的副作用。我現在在外面也都和大家一樣吃美食，常會和朋友笑說，我發現得癌症比得糖尿病還好吔，但是我可以找到很多藉口讓自己吃得很開心。

在三月上課這段期間卻也在四月底經歷父親的往生，但我從買了調理機就很認真在喝綠拿鐵，一開始我沒有喝豆穀漿，是在父親往生後就開始蒸黃豆自己製做。

雖然我沒有天天二杯，但是一週已經可以有喝到十杯，早上一定會喝豆穀漿，有時也會出門和朋友聚餐，就沒喝綠拿鐵。

由於我喜歡多變的料理，所以在豆穀漿的食材上，就不會一直是那幾樣，現在我都會加入黑芝麻、大豆三兄弟，十穀米、地瓜、南瓜轉換運用，所以現在每天打得都不會是一樣的味道，我也會打二杯給公婆喝。我先生有次和我說：「從以前到現在，你打的二杯沒有一杯顏色、味道是相同的！」我說，這樣才好喝啊。綠拿鐵我常會用蔬菜、芽苖、鳳梨、香蕉、蘋果、檸檬，由於我都是把食材放在凍庫中，所以下午三點打好，先生都會說：「哇，真是太好喝了，好像冰砂哦。

有次和中醫師討論，醫生說我的體質是早上比較適合喝豆穀漿，綠拿鐵建議是中午後才能喝。

6/12抽血報告出來，我的CA199已經從之前1/2的一萬多，掉到5500，CEA也從之前的500多掉到290，雖然和正常值37／５還有遙遠的一段距離，但是相信我繼續喝二杯，應該會有幫助，因為我4/26才開始認真喝，到五月其實也不過一個月的時間而已。所以不用像陳姐說的三個月就會改變，我現在一個月就改善了。

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#鐘子雯 #抗癌心得 #直腸癌

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June 25, 2024 【不吃甜食超自律，沒想到還是得到乳癌，專班學完更愛自己】癌症飲食指導專班台北場結業式 | 田淑卿營養師

39歲時罹患乳癌一期，飲食習慣覺得都控制得很好，平日不吃速食、炸物、過油的，甚至甜點也都不吃。

當時覺得為何還會生病？後來回想家中所吃的食物，也許是紅肉的量太多（牛肉…）、缺少全穀雜糧類（只有白飯），這些造成營養不太均衡。

第一次交出飲食紀錄本時，心想，我吃得那麼健康，應該沒什麼問題吧。沒想到田老師馬上在小組討論時，直接點出「不對哦，你的菜份量太多了！」

聽到後才回想起，在罹癌做化療的期間，心裡總想著要多吃菜，也吃了很多魚，甚至魚肉吃到有汞中毒的感覺，那時候好不容易維持自己的體重。但是在化療結束後，體重卻從47公斤一路掉到45公斤，實在不明白為什麼會瘦那麼多。

因為家中有多人具有遺傳性糖尿病的體質，所以我也不敢吃太多飯，中餐、晚餐都各1/3碗白飯，一天的飯量算下來連一碗都不到，現在經過老師建議，已改到11份的Ｃ(全穀雜糧類)。現在我的體重已從45公斤上升到48公斤左右，希望能一直維持在50公斤，不然真的太瘦了。

過去我的體質，幾乎是每月都會掛病號感冒一次，同時伴隨著生理期所帶來的不適，這樣的過程每年幾乎都要經歷12次。

但是之前和朋友去新加坡玩了一趟，回台灣後朋友一家人全部都出現疑似Covid-19的確診症狀，但是自己卻沒有什麼事，僅有喉嚨稍不適幾小時而已。此時才發現，上完課飲食習慣好了，沒想到免疫力不自覺也提升了。感謝基金會田淑卿老師的指導，讓我身體變得更好。

提到正念，其實自己是屬於對待任何重要的事物，都會很認真，都要求自己要做到很好，不論是學歷上或是工作經歷上，但這些自我要求，卻把自己逼得很緊。來到基金會學會了正念，每天找出「感恩三件事」去感謝身邊的人事物，我覺得這很重要，因為感覺到每天過得更開心了。

我覺得更重要的事，過去我不懂得愛我自己，現在學會慢下腳步，多愛自己一點，也希望大家和我一樣，多愛自己一點。

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#田淑卿 #抗癌心得 #乳癌

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June 24, 2024 【醫生說肺癌一期別緊張，結果太放鬆變三期，現在學會幫一家打二杯】癌症飲食指導專班台北場結業式 | 陳冠蓉營養師

一位學員5年前罹患肺腺癌1B，但是醫生認為不要太緊張，後來飲食習慣沒有調整，仍然是天天二杯咖啡，燒烤油炸只知道會少吃，後來檢查已進入三期。

在這段徬徨無助的時間，實在不知該吃什麼，突然接到專班的上課通知電話，來到基金會學到三招四式、健康二杯，現在不但自己準備精力湯、豆穀漿，也會幫家人準備，一起變健康。

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#陳冠蓉 #肺癌#癌症心得蓉媽咪營養師健康寶典

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June 19, 2024 【黃金密碼為什麼不能給別人用？】

黃金密碼為什麼不能給別人用？

#抗癌黃金密碼 #黃淑惠營養師 #癌症營養

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June 18, 2024 【抗癌冠軍菜~十字花科蔬菜有哪些？】

抗癌冠軍菜~十字花科蔬菜有哪些？

#十字花科蔬菜 #抗癌植化素 #黃淑惠

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June 17, 2024 【抗癌蔬菜，除了地瓜葉還有哪些？】

抗癌蔬菜，除了地瓜葉還有哪些？

#抗癌蔬菜 #黃淑惠營養師 #植化素

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June 11, 2024 癌友喝精力湯會太寒？其實你的身體早已和你說了

有些癌友喝精力湯就拉肚子，

怎麼判斷自己的身體處於什麼狀態？

【食物五性表】

https://bit.ly/3VbTXdd

#黃淑惠營養師 #中醫 #五性表 #生冷 #

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